Методы производства игристого вина

С 1984 года мы производим наше игристое вино из Riesling в погребе исторической винодельни Joh. Förster в Trier-Süd. Под этим зданием в стиле модерн расположен обширный многоуровневый погреб. Эти помещения идеально подходят для выдержки игристого вина по шампанскому методу. Вторичная ферментация проходит в бутылке, ремюаж выполняется вручную. Игристые вина Lauer созревают при температуре от 8 до 10 градусов Цельсия в тёмных сводчатых помещениях около 12-20 месяцев до дегоржажа. Extra Brut — Sekt

38% Chardonnay, 62% Pinot Noir Терруары: Cuis (Premier Cru), Épernay и Côte des Bar Ассамбляж: 100% урожая 2022 года Винификация: в резервуарах из нержавеющей стали с контролем температуры Тираж: 2023 Дегоржаж: после трёх лет выдержки на осадке в наших погребах Дегустационные характеристики Цвет: бледно-золотистый, с тонкими, стойкими пузырьками Аромат: насыщенный и фруктовый Вкус: оттенки спелого яблока, вишни и абрикоса, шелковистая, хорошо сбалансированная текстура

70% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 20 месяцев на осадке Терруар: Côte des Bar, твердый известняк, киммериджский подпочвенный слой Традиционное прессование на вертикальном прессе Coquard Винификация: 40% в бочках demi-muids и 60% в емкостях из нержавеющей стали Винификация и дегоржаж без добавления сульфитов База урожая 2022 года с резервными винами 2021 и 2020 годов Выдержка на рейках в течение 20 месяцев

Jancis Robinson: Восхитительно свежий аромат с землистой пряностью толчёной корсиканской мяты, камней, мха и стручков ванили. Чистый и чётко очерченный. Лакрица и сладость лимонного леденца, компактные цитрусовые тона. Сверкающая кислотность. 70% Пино Нуар Mareuil-Sur-Aÿ-Avenay 30% Шардоне Bisseuil, Mareuil sur Ay

С 1984 года мы производим наше игристое вино из Riesling в погребе исторической винодельни Joh. Förster в Trier-Süd. Под этим зданием в стиле модерн расположен обширный многоуровневый погреб. Эти помещения идеально подходят для выдержки игристого вина по шампанскому методу. Вторичная ферментация проходит в бутылке, ремюаж выполняется вручную. Crémant от Lauer созревает при температуре от 8 до 10 градусов Цельсия в тёмных сводчатых помещениях более 7 лет до дегоржажа. Extra Brut — Sekt

60% Pinot Meunier, 30% Chardonnay, 10% Pinot Noir 40% резервных вин предыдущих урожаев, выдержанных в бочках на осадке. Это утончённый ассамбляж трёх наших сортов и многообразия наших Terroirs: тонкий и сложный купаж, сочетающий фруктовость и деликатность. Практики виноградарства: выращивание лоз с уважением к природе, под влиянием экологических методов. Возраст лоз — около 30 лет. Wine Specator: Хорошо пряное и аппетитное, с тонко очерченным перляжем и выразительными оттенками чёрной малины, кураги, цветков апельсина, fleur de sel и засахаренного мёда.

60% Pinot Meunier, 30% Chardonnay, 10% Pinot Noir 40% резервных вин предыдущих урожаев, выдержанных в бочках на осадке. Это утончённый ассамбляж трёх наших сортов и многообразия наших Terroirs: тонкий и сложный купаж, сочетающий фруктовость и деликатность. Практики виноградарства: выращивание лоз с уважением к природе, под влиянием экологических методов. Возраст лоз — около 30 лет. Винификация: ручной сбор при полной зрелости, традиционное прессование. Алкогольная ферментация в чанах, foudres и бочках. Частичная малолактическая ферментация. Выдержка на тонком осадке. Le Rouge et Le Blanc: Богатый, сложный аромат с тонкой окислительной нотой. Вкус щедрый и полнотелый, опирающийся на кислотность, которая лишь слегка ощущается под точно выверенным дозажем. «Аппетитный баланс и по-настоящему долгое послевкусие!»

Сорта винограда: 65% Chardonnay, 35% Pinot Noir из Cuis (Premier Cru), Épernay, Vallée de l’Ardre и Côte des Bar ROSÉ Технические характеристики Ассамбляж: 91% урожая 2022 года и 9% Bouzy Coteaux Champenois 2021 Винификация: в резервуарах из нержавеющей стали Тираж: 2023 Дегоржаж: после двух лет выдержки на осадке в наших погребах Алкоголь: 12.5% ABV Дегустационные характеристики Цвет: бледно-розовый с лососевыми бликами и тонким муссом Аромат: деликатные оттенки красных ягод — малины, красной смородины и лесной земляники — дополненные цитрусовыми нотами грейпфрута и красного апельсина, а также цветочными и пряными нюансами Вкус: живой, фруктовый и элегантный, с кремовой текстурой и освежающей кислотностью Гастрономические сочетания: идеально в качестве аперитива или с рыбой, моллюсками, gougères и умеренно сладкими десертами, подчёркивающими его щедрый фруктовый характер.