I Custodi

I Custodi— “the guardians”—farm old vines with minimal intervention, focusing their whites on the south-eastern flank in Contrada Taverna (Mascali/Milo, ~700–750 m) and Contrada Caselle (Milo, ~750 m). I Custodi is a private estate, founded in 2007 by Antonio Spitaleri in collaboration with Salvo Foti. The estate embodies the philosophy of I Vigneri, working with a dedicated team of vigneri (Etnean winegrowers) to preserve ancient practices and cultivate vineyards sustainably. Geology & climate: Milo’s eastern exposure brings the highest rainfall on the island and layered volcanic soils (pumice, ash, basaltic sands).

I Custodi - "השומרים —מעבדים גפנים עתיקות במינימום התערבות, ומתמקדים ביינות הלבנים שלהם במדרון הדרום -מזרחי ב־Contrada Taverna )מסקאלי/מילו700–750 מ'( וב־Contrada Caselle מילו750 מ'. I Custodi הוא יקב פרטי, שהוקם בשנת2007 על ידי אנטוניו ספיטלרי בשיתוף פעולה עם סאלבו פוטי. היקב מבטא את הפילוסופיה שלI Vigneri, ועובד עם צוות ייעודי שלvigneri )כורי הגפנים האתנאים( לשימור השיטות המסורתיות ולעיבוד הכרמים באופן בר-קיימא . גיאולוגיה ואקלים: החשיפה המזרחית של מילו מביאה את כמות המשקעים הגבוהה ביותר באי, לצד קרקעות וולקניות רב־שכבתיות )פומיס, אפר, חולות בזלתיים( .

I Custodi - «хранители» - работают со старыми лозами при минимальном вмешательстве. Белые вина сосредоточены на юго-восточном склоне, в Contrada Taverna (Mascali/Milo, около 700-750 м) и Contrada Caselle (Milo, около 750 м). I Custodi - частное поместье, основанное в 2007 году Antonio Spitaleri в сотрудничестве с Salvo Foti. Хозяйство воплощает философию I Vigneri и работает с постоянной командой vigneri - этнейских виноградарей, - чтобы сохранять древние практики и устойчиво обрабатывать виноградники. Геология и климат: восточная экспозиция Milo приносит самое большое количество осадков на острове, а почвы состоят из слоев вулканического материала - пемзы, пепла и базальтовых песков. Поэтому вина сочетают свежесть, травянистость, минеральность и напряженную кислотность, характерную для прохладной и влажной стороны Этны.

Wines

• Aedes - Etna Bianco - 2024 #2201-24 110 ILS

  Carricante 60%, Catarratto, Grecanico, Minnella, Acidity 5.4 g/l, pH 3.4.

• Aedes - Etna Bianco - 2025 #2201-25 115 ILS

  Carricante 60%, Catarratto, Grecanico, Minnella, Acidity 5.4 g/l, pH 3.4.

• Ante - Etna Bianco - 2012 #2202-12 235 ILS

  100% Carricante, Contrada Taverna, 10 years old vineyards, 750 m Acidity 6.6 g/l, pH 3.2.

• Ante - Etna Bianco - 2017 #2202-17 189 ILS

  100% Carricante, Contrada Taverna, 10 years old vineyards, 750 m Acidity 6.6 g/l, pH 3.2.

• Ante - Etna Bianco - 2021 #2202-21 139 ILS

  100% Carricante, Contrada Taverna, 10 years old vineyards, 750 m Acidity 6.6 g/l, pH 3.2.

• Ante - Etna Bianco - 2022 #2202-22 155 ILS

  100% Carricante, Contrada Taverna, 10 years old vineyards, 750 m Acidity 6.6 g/l, pH 3.2.

• Imbris - Etna Bianco Superiore - 2018 #2203-18 225 ILS

  100% Carricante, Contrada Caselle, 10 years old vines, 750

• Imbris - Etna Bianco Superiore - 2021 #2203-21 185 ILS

  100% Carricante, Contrada Caselle, 10 years old vines, 750m

• ALNUS (Rose) - 2025 #2204-25 120 ILS

  Nerello Mascalese (80%), Nerello Cappuccio (20%)

• Pistus Etna Rosso DOC 2023 #2211-23 119 ILS

  80% Nerello Mascalese, 20% Nerello cappuccio

• Pistus Etna Rosso DOC 2024 #2211-24 119 ILS

  80% Nerello Mascalese, 20% Nerello cappuccio

• Nerello Cappuccio I.G.T Terre siciliane - 2022 #2212-22 129 ILS

  100% Nerello cappuccio

• Aetneus Etna Rosso - 2016 #2213-16 145 ILS

  80% Nerello Mascalese, 20% Nerello cappuccio

• Aetneus Etna Rosso - 2017 #2213-17

  80% Nerello Mascalese, 20% Nerello cappuccio

• Aetneus Etna Rosso - 2018 #2213-18 189 ILS

  80% Nerello Mascalese, 20% Nerello cappuccio

• Aetneus Etna Rosso - 2020 #2213-20 145 ILS

  80% Nerello Mascalese, 20% Nerello cappuccio

• Aetneus Etna Rosso - 2021 #2213-21 160 ILS

  80% Nerello Mascalese, 20% Nerello cappuccio

• Saeculare Etna Rosso 2013 #2214-13 195 ILS

  80% Nerello Mascalese, 20% Nerello cappuccio

• Saeculare Etna Rosso 2014 #2214-14 180 ILS

  80% Nerello Mascalese, 20% Nerello cappuccio

• Saeculare Etna Rosso 2016 #2214-16 289 ILS

  80% Nerello Mascalese, 20% Nerello cappuccio