Sigalas

Sigalas מיוצג בקטלוג על ידי Santorini, יין לבן יבש בשפת האסירטיקו הקלאסית של האי. Domaine Sigalas נמצא בבקסדס, אויה, וצמח מהקנבה המשפחתית הקטנה של פריז סיגאלאס לאחד היקבים המודרניים והמוכרים ביותר של סנטוריני. האחוזה קשורה מאוד לכרמים הגעשיים סביב אויה: רוח ים, אור חזק, קרקעות יבשות ומסורת גידול עתיקה דוחפים את אסירטיקו לעבר הדריות חדה, מליחות ומבנה מינרלי מוצק. Greek Gastronomy Guide מתאר את היקב כמי שמייצר, מבקבק ומיישן כ-300,000 בקבוקים בשנה, תוך תשומת לב לזנים מקומיים ולניסוי מתמיד. הביקבוק Santorini של Sigalas הוא נקודת ייחוס חזקה לסגנון הלבן היבש של האי. הוא ישיר ואנרגטי, אבל לא פשוט: החומצה נותנת צורה, הפרי נשאר באזור של לימון ופרי גלעין, והסיומת נושאת את האופי המלוח והאבני שמבדיל את אסירטיקו מלבנים ים-תיכוניים רחבים יותר. בקטלוג, Sigalas הוא גשר טבעי ללקוחות שאוהבים אתנה ביאנקו, ריזלינג ממוזל או פורמינט מטוקאי ורוצים יין נוסף של מקום וחומצה גבוהה. הוא עובד כאפריטיף מדויק, אבל הכוח האמיתי שלו הוא ליד דגים, פירות ים, פאבה, גבינות מלוחות ואוכל נקי ומלוח שגורם לאסירטיקו מסנטוריני להרגיש מובן מאליו.

יינות

• Santorini #2051-2023 סנטוריני 51. Distro 179 ILS זמין