Catalog

Balassa

Tokaj in Hungary is considered the country's most important and prestigious wine region, especially for Furmint, Hungary's great native grape. The village of Mád is regarded as one of Tokaj's finest zones, and the famous Szent Tamás vineyard has earned the nickname "the Montrachet of Eastern Europe" for its exceptional quality. Historic Tokaji wine was sought after by European nobility for centuries and appears often in historical documents as a rare delicacy. The Jewish community of Tokaj once played a central role in the local wine trade as growers, winemakers, and merchants, until it was almost entirely destroyed in the Holocaust, when the Jews of the region were deported to Auschwitz. Furmint is one of the world's most versatile grape varieties, comparable to Chenin Blanc and Riesling. It can produce sparkling, dry, sweet, and late-harvest wines. With climate change, Tokaj is gradually shifting from sweet wines toward dry wines, in a process similar to what happened in Germany with Riesling. Furmint also has an exceptional ability to preserve high acidity, especially when affected by botrytis. Balassa is one of the leading names in the new wave of Hungarian winemakers moving Tokaj toward modern excellence without losing its connection to tradition. István Balassa founded the estate in 2005 in Mád, the heart of Tokaj, and became a central figure in a terroir-driven school of winemaking based on intimate knowledge of vineyard sites, high-quality viticulture, and minimal intervention in production. Balassa works with several premium parcels among Tokaj's most respected vineyards, including Nyulászó, Betsek, Szent Tamás, Kakas, and others. His understanding of soils, climate, and parcel character gives the wines precision, freshness, complexity, and a clear sense of place.

אזור טוקאי שבהונגריה נחשב לאזור היין החשוב והיוקרתי ביותר במדינה, ובמיוחד עבור זן הענבים פורמינט, הזן ההונגרי הטוב ביותר. הכפר מאד (Mád) נחשב לאזור המצטיין ביותר בתוך טוקאי, והכרם המפורסם סנט טאמַש (Szent Tamás) זכה לכינוי "מון־ראשה של מזרח אירופה" בזכות איכותו יוצאת הדופן. יין טוקאי ההיסטורי היה מבוקש על ידי אצולת אירופה במשך מאות שנים, והוא מוזכר תכופות במסמכים היסטוריים כמעדן נדיר. הקהילה היהודית של טוקאי מילאה בעבר תפקיד מרכזי בענף היין המקומי, ככורמים, ייננים וסוחרים, עד שהושמדה כמעט כליל בשואה, כאשר יהודי האזור נשלחו לאושוויץ. פורמינט הוא אחד הזנים הרב־גוניים ביותר בעולם, בדומה לשנין בלאן ולריזלינג. ניתן לייצר ממנו יינות מבעבעים, יבשים, מתוקים ויינות בציר מאוחר. עם שינויי האקלים, האזור עובר בהדרגה מיינות מתוקים ליינות יבשים - תהליך הדומה לזה שמתרחש בגרמניה עם הריזלינג. לפורמינט יכולת יוצאת דופן לשמר חומצה גבוהה, במיוחד כאשר הוא נגוע בבוטריטיס, הפטרייה האצילית. השָ יקב בְּלַא Balassa) הוא אחד השמות הבולטים בגל החדש של ייננים הונגרים שמצעידים את אזור טוקאי לעבר מצוינות מודרנית, מבלי לאבד את הקשר למסורת. את היקב הקים אישטוואן בלסהIstván Balassa) בשנת2005 בעיר מאד Mád), לב לבו של אזור טוקאי. מאז, הוא הפך לדמות מובילה באסכולה המודרנית של ייננות טרואר מובהקת, כזו שמבוססת על הכרות אינטימית עם הכרם, גידול ענבים איכותי והתערבות מינימלית בתהליך הייצור . השָ בְּלַאאישטוואן נחשב לאחד הייננים האיכותיים והמעמיקים בדורו. לפני שהקים את היקב הפרטי, הוא עבד ביקבים באזור וביצע מחקר מעמיק של הקרקעות, האקלים והפוטנציאל של יד מדוקדקת חלקות הכרם השונות במאד. ההבנה שלו בתנאי השטח הביאה אותו לפתח סגנון שמציב את הטרואר בראש סדר העדיפויות, תוך שהוא מתמחה בעבודת בכרם ובלחץ מינימלי ביקב. חזונו המקצועי ניכר ביכולת ליצור יינות מדויקים, רעננים ומורכבים . היקב מחזיק כיום בבעלות או בעיבוד של מספר חלקות פרימיום בכרמים הנחשבים ביותר בטוקאי, ובהם Nyulászó, Betsek, Szent Tamás, Kakasתרנגול(Bomboly וÚrágya. כל חלקה מטופלת באופן אינדיבידואלי, עם גישה חקלאית שמביאה לידי ביטוי את תכונות הקרקע הייחודיותwhether it’s the volcanic rhyolite tuff, clayey loam, or zeolite-rich soils that characterize each parcel. השָ בְּלַא אינו משתמש בתערובות של אזורים, אלא מייצר יינות חד-חלקתיים שממחישים את ההבדלים המובהקים בין האתרים . השָ בְּלַאהיינות של נעים בין יינות לבנים יבשים בעלי אופי מינרלי מודגש, ועד לסגנונות המסורתיים שלTokaji Aszú וSzamorodni המתוקים. כל יין מבטא שכבת טעמים למשוך עניין הן בקרב שוק היין עמוקה, איזון יוצא דופן בין חומצה לפרי, ותחושת ניקיון ודיוק. בכך מצליח בלסה להביא פרשנות עכשווית ורעננה למסורת בת מאות שנים, ו ההונגרי המקומי והן בקרב אספנים ומבקרי יין בינלאומיים . , עבודת יד, ומינימליזם טהור. היינות שלו מיוצאים למדינות רבות וזוכים להכרה כיום, בלסה נחשב לשם דבר בקרב חובבי יין שמעריכים ייננות שמבוססת על טרואר במגזינים כמו Decanter, Falstaff וWine & Spirits. סגנונו ממזג בין רגישות אמנותית וטכניקה חדה –והוא ממשיך לבסס את עצמו ככוח מוביל בזירת היין האירופית .

Токай в Венгрии считается самым важным и престижным винным регионом страны, особенно для фурминта, великого местного венгерского сорта. Деревня Мад считается одной из лучших зон Токая, а знаменитый виноградник Szent Tamás благодаря своему исключительному качеству получил прозвище «Монраше Восточной Европы». Историческое токайское вино на протяжении веков было желанным для европейской знати и часто упоминается в исторических документах как редкий деликатес. Еврейская община Токая когда-то играла ключевую роль в местной винной отрасли как виноградари, виноделы и торговцы, пока почти полностью не была уничтожена в Холокосте, когда евреи региона были отправлены в Освенцим. Фурминт - один из самых универсальных сортов винограда в мире, сопоставимый с шенен бланом и рислингом. Из него можно делать игристые, сухие, сладкие и позднесборные вина. Из-за изменения климата регион постепенно переходит от сладких вин к сухим, подобно тому, как это происходило в Германии с рислингом. Фурминт также обладает исключительной способностью сохранять высокую кислотность, особенно при поражении благородной плесенью. Balassa - одно из ведущих имен новой волны венгерских виноделов, которые ведут Токай к современному качеству, не теряя связи с традицией. István Balassa основал хозяйство в 2005 году в Маде, сердце Токая, и стал ключевой фигурой терруарного подхода, основанного на глубоком знании участков, качественном виноградарстве и минимальном вмешательстве в производство. Balassa работает с несколькими премиальными участками среди самых уважаемых виноградников Токая, включая Nyulászó, Betsek, Szent Tamás, Kakas и другие. Понимание почв, климата и характера каждой парцеллы дает винам точность, свежесть, сложность и ясное чувство места.

Balassa imageBalassa image

Wines

Contact Champagne Fairy on WhatsApp for current availability, delivery, professional pricing, large formats, and special-year requests.