אי ויניירי (I Vigneri) Palmento Caselle Etna Bianco Superiore

תיאור

Etna Bianco Superiore מבציר 2022 מיוצר כולו מ־Carricante הגדל בחלקה בלתי מורכבת של כרם יחיד. הכרם ניטע בשנת 2010 בגובה של כ־750 מטר באזור מילו. צפו ללימון, תפוח ירוק ופרי מטע מאופק, עטופים בפרחים לבנים, עשבי הרים ומינרליות וולקנית. היין צפוי להיות מרוכז אך אנכי, כשהחומציות שומרת על מרקם מדויק ומבוקר. חומציות של 7 גרם/ליטר ו־pH 3.2 תומכים ברעננות מצוינת ובפוטנציאל להמשך התיישנות. מומלץ לחדרר בצעירותו ולהגיש לצד רכיכות, דג צלוי, עוף או מנות ירק מלוחות.

למה הבקבוק הזה

• בקבוק שמייצג את אזור אתנה (Etna) בקטלוג הנוכחי.
• הסגנון 21. Etna Bianco מתאים לבחירה לפי אוכל, אירוע או העדפת מתיקות.
• הבקבוק מסומן כזמין בקטלוג הנוכחי.

על היקב

אי ויניירי (I Vigneri) הוא עמוד היקב לכל היינות הזמינים מאותו יצרן.

הגשה ואירוע

מבנה, אזור או בציר הופכים את הבקבוק לרלוונטי גם למתנה, יישון או אירוע מיוחד.

עוד מהיקב

אי ויניירי (I Vigneri) Aurora - Etna Bianco - 2024 750ml

2024 - אתנה (Etna) - 21. Etna Bianco - 750ml - 159 ILS

Aurora הוא אטנה ביאנקו מכרמים גבוהים, המיוצר מ-90% קריקנטה ו-10% מינלה ביאנקה. הגפנים ניטעו בשנת 2015 ב-Contrada Caselle, סמוך ל-Milo, בגובה של כ-750 מטרים מעל פני הים, שם הגובה מסייע בשמירה על הרעננות. הפרופיל הארומטי צפוי להתמקד בלימון, תפוח ירוק ופרחים לבנים, עם ניואנסים עדינים של עשבי תיבול, מליחות ועשן וולקני. הקריקנטה מעניק ליין מבנה קווי, ואילו המינלה ביאנקה מרככת את קווי המתאר ומוסיפה ניחוח מעודן. עם חומציות מדודה של 7 גרם/ליטר ו-pH של 3.2, זהו יין לבן יבש, חד ומתאים לאוכל. מומלץ להגישו לצד צדפות, דג על הגריל, פירות ים, מאכלי ים מטוגנים או גבינות טריות, כשהוא קריר אך לא קר כקרח.

כמות הוספה לעגלה

אי ויניירי (I Vigneri) Etna Rosso

2025 / 2023 - אתנה (Etna) - 22. Etna Rosso - 750ml - 179 ILS

I Vigneri — I Vigneri — Etna Rosso — 2025 Nerello ascalese 90%, Nerello Cappuccio 10%, נטיעות משנת 2003, 700 — צפון Etna — contrada ontelaguardia — כרם הנטוע ב-selection assale של Nerello ascalese ו-Nerello Cappuccio.

כמות הוספה לעגלה

אי ויניירי (I Vigneri) Vinudilice - Etna Rosato - 2024 750ml

2024 - אתנה (Etna) - 24. Etna Rosato - 750ml - 185 ILS

Vinudilice הוא רוזאטו יוצא דופן מכרם גבוה ב-Contrada Nave, בצדו הצפון-מערבי של אטנה. גרנאש, מינלה נרה, גרקניקו ומינלה ביאנקה גדלים יחד בגובה של כ-1,200 מטרים, בכרם שגילו המדווח הוא כמאה שנה. השילוב בין זנים אדומים ולבנים יוצר יין חיוור וריחני, עם תות בר, קליפת הדרים, פרחי הרים ועשבי תיבול בעלי אופי מלוח. הגובה הקיצוני והקרקעות הוולקניות מעניקים ליין אופי קריר, מתוח ומינרלי באופן יוצא דופן. חומציות של 6.4 גרם/ליטר ו-pH של 3.2 תומכים בחך יבש ואנרגטי, בעל פוטנציאל גסטרונומי מצוין. מומלץ להגיש לצד טונה, שרקוטרי, ירקות על הגריל, מנות על בסיס עגבניות או אוכל ים-תיכוני בתיבול עדין.

כמות הוספה לעגלה

אי ויניירי (I Vigneri) Palmento & Anfora - Etna Rosso - 2024 750ml

2024 - אתנה (Etna) - 22. Etna Rosso - 750ml - 189 ILS

Palmento & Anfora הוא יין אדום מסורתי מ־Etna, המבוסס על Nerello Mascalese ו־Nerello Cappuccio. התסיסה וההבגרה, המזוהות עם הגישה ההיסטורית של palmento ואמפורה, מדגישות פרי אדום טהור, עשבי תיבול, אדמה ואופי געשי. החך רענן, עם טאנינים עדינים ואופי מתובל־מלוח, ולא כבד. מומלץ להגיש מצונן קלות לצד בשר על האש, פסטה, פטריות, חציל או pecorino מיושנת.

כמות הוספה לעגלה

אי ויניירי (I Vigneri) Primavera Field Blend

2025 / 2024 - אתנה (Etna) - 21. Etna Bianco - 750ml - 189 ILS

Primavera 2025 הוא ממסך כרם ייחודי מגובה רב, המובל בידי Pinot Bianco, Savagnin, Chenin Blanc ו-Carricante. הכרם שלו ב-Contrada Caselle שוכן סמוך ל-Milo, בגובה של כ-770 מטרים, באזור קריר של Etna. במקום להדגיש זן אחד, היין מחבר בין הדרים, אגס, פרחים לבנים, עשבי תיבול ותבלון עדין. Carricante תורם חומציות והגדרה געשית, בעוד הזנים האחרים מרחיבים את הארומה והמרקם. 0.3 g/L סוכר שיורי, חומציות של 6.9 g/L ו-pH של 3.11 מצביעים על סגנון יבש במיוחד ותוסס. מומלץ ליהנות ממנו בצעירותו עם פירות ים וירקות, או לאפשר יישון קצר בבקבוק כדי לשלב עוד יותר את מרכיבי הממסך.

כמות הוספה לעגלה

אי ויניירי (I Vigneri) VIGNAdiMILO Etna Bianco Superiore

2023 / 2023 - אתנה (Etna) - 21. Etna Bianco - 750ml - 235 ILS

אטנה ביאנקו סופריורה זה מכרם יחיד מיוצר מ-100% קריקנטה, הגדל בחלקה לא-מורכבת שניטעה בשנת 2010. החלקה שוכנת ב-Contrada Caselle סמוך ל-Milo, בגובה של כ-750 מטרים. בציר 2023 הצעיר צפוי לשלב לימון, תפוח ירוק ופרחים לבנים עם פרטים מלוחים, עשבוניים ומעושנים-וולקניים. קסמו טמון במתח שבין פרי מרוכז, מרקם משמעותי וקו החומציות המחמיר מטבעו של הקריקנטה. חומציות של 7.5 גרם/ליטר ו-pH של 3.2 מצביעים על יין יבש המתאים ליישון. חדרור עשוי לסייע לו להיפתח, במיוחד בהגשה לצד דג צלוי, פירות ים, עוף או פקורינו בשלה.

כמות הוספה לעגלה

אי ויניירי (I Vigneri) Vinupetra Etna Rosso

2024 / 2023 - אתנה (Etna) - 22. Etna Rosso - 750ml - 279 ILS

מקורו של Vinupetra 2024 ב־Contrada Feudo di Mezzo, בצדה הצפוני של Etna, בגובה של כ־580 מטרים מעל פני הים. הבלנד משלב 80% Nerello Mascalese, 10% Nerello Cappuccio ו־10% Grenache ו־Francisi. היין מגיע מכרם עתיק מאוד, עם גפנים שגילן המדווח הוא 80–100 שנה, וחלקן בנות יותר ממאה שנה. דובדבן בהיר ופירות יער אדומים משתלבים בשכבות עם פרחים, עשבי תיבול ים־תיכוניים, פלפל ואדמה געשית מעושנת. זהו Etna Rosso צעיר ויבש, בעל חומציות אנרגטית וטאנינים מעודנים אך מתמשכים. מומלץ להעביר לדקנטר לפני ההגשה וללוות בטלה על האש, עוף צלוי, מנות פטריות, פסטה על בסיס עגבניות או גבינה בשלה.

כמות הוספה לעגלה

אי ויניירי (I Vigneri) Viticentenarie Etna Rosso

2018 - אתנה (Etna) - 22. Etna Rosso - 750ml - 535 ILS

Viticentenarie מופק מגפנים בנות מאה שנה בכרם VignaCalderara שב-Contrada Porcaria, במדרון הצפוני של Etna, בגובה של כ-580 מטרים. הבלנד מורכב מ-80% Nerello Mascalese,‏ 10% Nerello Cappuccio ו-10% Grenache. בציר 2018 אמור כעת לשלב פרי אדום בשל עם פרחים מיובשים, עור, טבק, עשבי תיבול ואדמה וולקנית. הגפנים הוותיקות מעניקות ריכוז, אך היין שומר על הצבע השקוף למחצה ועל המבנה האנרגטי האופייניים ל-Nerello Mascalese. עם ההתיישנות בבקבוק, הטאנינים אמורים להשתלב, בעוד שהחומציות שומרת על הרעננות. יש להעמיד את הבקבוק זקוף לפני הפתיחה ולהגיש לצד טלה צלוי, בשר ציד, פטריות, גבינות מיושנות או תבשילי בשר בבישול איטי.

כמות הוספה לעגלה