2016 - Шампань (Champagne) - 2. Blanc de Blanc - 750ml - 465 ILS
100% Chardonnay в АМФОРЕ/Qvevri
James Suckling
- Ароматы светлой карамели и яблочного тарта переходят в полнотелый вкус с кремовой текстурой, насыщенными фруктами и пряностями, такими как шафран. Оттенки птифура. Пикантное и экзотичное, с выразительным, насыщенным вкусом послевкусием. Пить или хранить.
ТЕРРУАР
- Lieu-dit “Notre Dame”
- ПОДПОЧВЕННЫЙ СЛОЙ: лигнитовый известняк лютетского яруса
- ДЕРЕВНЯ: Celles-lès-Condé, Vallée de la Marne
- СКЛОН: 20%, южная экспозиция, над слиянием рек Surmelin и Dhuys
- ВЫСОТА: 120 метров
- ВОЗРАСТ ЛОЗ: массовая селекция, высаженная в 1987 году Maurice Boiselle и Jean-Mary Tarlant.
- ВИНОГРАДАРСТВО: минимальное вмешательство в почву, неглубокая вспашка под рядами и естественный травяной покров между рядами. Фитотерапевтические обработки, обрезка Chablis по методу Poussard. Сидераты или органические удобрения.
ВИНО
- СБОР УРОЖАЯ: 30 сентября 2016 года
- ВИНИФИКАЦИЯ В АМФОРАХ — медленное прессование самотеком, спонтанная ферментация и 10 месяцев на осадке в амфорах, без малолактической ферментации. Без оклейки.
- РОЗЛИВ: 2 мая 2017 года
- ДЕГОРЖАЖ: 2 июня 2025 года, 8 лет и 1 месяц выдержки на осадке в бутылке
- ПРОИЗВОДСТВО: 1800 бутылок