Louis Pato

לואיש פאטו הוא אחד היצרנים המודרניים שהגדירו מחדש את בייראדה, בזכות שילוב של רוח מרדנית, ניסיונית ואיכות אזורית ברורה. הוא ירש מאביו, ז'ואאו פאטו, ידע עמוק של כרמים, ובשנת 1980 הוציא את היין הראשון שלו: באגה זני נדיר ואיכותי, שסייע להראות את הפוטנציאל של הזנים המקומיים של בייראדה. באחוזה עובדים רק עם זנים פורטוגליים, ובהם באגה, טוריגה נסיונל, מריה גומש, ביקל, סרסיאל וסרסיאליניו הנדיר של המשפחה. העשייה של פאטו קשורה לחדשנות בבייראדה: הפרדת שזרות בענבים אדומים לפני התסיסה, שימוש בחביות אלון צרפתי חדשות, חקר גפני באגה לא מורכבות, בקבוקי כרם יחידני ובצירים מדויקים. היינות מדגישים רעננות אטלנטית, פרי שמקורו בקרקעות חרסית-גיר, אלגנטיות, אורך חיים וחופש יצירה. בקטלוג הוא מופיע עם יין מבעבע - התאמה טבעית לבייראדה, שבה יינות מבעבעים בשיטה מסורתית הם חלק חשוב מן הזהות המקומית.

יינות

• Spumante Baga #2060-2023 פורטוגל Portugal Spumante 85 ILS זמין
• Spumante Vinhas Pan #2062-23 פורטוגל Portugal Spumante 136 ILS זמין
• Vinhas Velhas - White #2063-2023 פורטוגל 51. Distro 95 ILS זמין