Louis Pato
Luís Pato is one of Bairrada's defining modern producers, known for turning a rebellious, experimental spirit into a recognizable regional style. He inherited vineyard knowledge from his father João Pato and released his first wine in 1980: a rare, high-quality varietal Baga that helped show the potential of Bairrada's native grapes. His estate works only with Portuguese varieties, including Baga, Touriga Nacional, Maria Gomes, Bical, Cercial and the family's rare Sercialinho. Pato's work is closely tied to innovation in Bairrada: destemming red grapes before fermentation, using new French oak, exploring ungrafted Baga vines, single-vineyard bottlings and precision harvests. The wines emphasize Atlantic freshness, fruit shaped by clay-limestone soils, elegance, longevity and freedom of creation. The catalog entry is a sparkling wine, a natural fit for Bairrada, where traditional-method sparkling wines are an important part of the local identity.
לואיש פאטו הוא אחד היצרנים המודרניים שהגדירו מחדש את בייראדה, בזכות שילוב של רוח מרדנית, ניסיונית ואיכות אזורית ברורה. הוא ירש מאביו, ז'ואאו פאטו, ידע עמוק של כרמים, ובשנת 1980 הוציא את היין הראשון שלו: באגה זני נדיר ואיכותי, שסייע להראות את הפוטנציאל של הזנים המקומיים של בייראדה. באחוזה עובדים רק עם זנים פורטוגליים, ובהם באגה, טוריגה נסיונל, מריה גומש, ביקל, סרסיאל וסרסיאליניו הנדיר של המשפחה. העשייה של פאטו קשורה לחדשנות בבייראדה: הפרדת שזרות בענבים אדומים לפני התסיסה, שימוש בחביות אלון צרפתי חדשות, חקר גפני באגה לא מורכבות, בקבוקי כרם יחידני ובצירים מדויקים. היינות מדגישים רעננות אטלנטית, פרי שמקורו בקרקעות חרסית-גיר, אלגנטיות, אורך חיים וחופש יצירה. בקטלוג הוא מופיע עם יין מבעבע - התאמה טבעית לבייראדה, שבה יינות מבעבעים בשיטה מסורתית הם חלק חשוב מן הזהות המקומית.
Luís Pato - один из современных производителей, определивших лицо Bairrada, превратив бунтарский и экспериментальный дух в узнаваемый региональный стиль. Он унаследовал знание виноградников от своего отца João Pato и выпустил первое собственное вино в 1980 году: редкое и качественное сортовое Baga, показавшее потенциал местных сортов Bairrada. Хозяйство работает только с португальскими сортами, включая Baga, Touriga Nacional, Maria Gomes, Bical, Cercial и редкий семейный Sercialinho. Работа Пато тесно связана с инновациями в Bairrada: отделение гребней у красного винограда перед ферментацией, использование нового французского дуба, изучение непривитых лоз Baga, вина с отдельных виноградников и точные сборы урожая. Вина подчеркивают атлантическую свежесть, фрукт, сформированный глинисто-известковыми почвами, элегантность, долговечность и свободу творчества. В каталоге он представлен игристым вином, что естественно для Bairrada, где традиционные игристые вина являются важной частью местной идентичности.
Wines
- Spumante Baga #2060-2023 85 ILS
- Spumante Vinhas Pan #2062-23 136 ILS
- Vinhas Velhas - White #2063-2023 95 ILS