{ "schemaVersion": 1, "version": "1.4.1", "reviewedAt": "2026-07-23", "copyright": "Copyright © 2026 Champagne Fairy", "license": { "glossary": "CC BY-ND 4.0", "glossaryUrl": "https://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0/", "code": "Apache-2.0", "brand": "Champagne Fairy name and logo are not licensed for endorsement." }, "languages": [ "en", "he", "ru" ], "provenance": { "catalogEntries": 370, "distinctSourceDescriptions": 252, "note": "Definitions are original concise guidance informed by the catalog and the privacy-safe terminology research sidecar; producer names, critic text and full tasting-note prose are excluded from the public glossary." }, "acknowledgements": [ { "name": "Chaim Shraga", "contribution": "Permission to use tasting notes for terminology research and dictionary building." }, { "name": "John Neystadt", "contribution": "Permission to use tasting notes for terminology research and dictionary building." } ], "sections": [ { "id": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": "Vineyard, site, and farming", "he": "כרמים, אתרי גידול וכורמות", "ru": "виноградники, участки и виноградарство" } }, { "id": "Soils and geology", "labels": { "en": "Soils and geology", "he": "קרקעות וגאולוגיה", "ru": "почвы и геология" } }, { "id": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": "Winemaking, vessels, and maturation", "he": "עשיית יין, מכלים והבגרה", "ru": "виноделие, ёмкости и выдержка" } }, { "id": "Champagne and sparkling wine", "labels": { "en": "Champagne and sparkling wine", "he": "שמפניה ויין מבעבע", "ru": "шампанское и игристые вина" } }, { "id": "German labels and classifications", "labels": { "en": "German labels and classifications", "he": "תוויות וסיווגים גרמניים", "ru": "немецкие этикетки и классификации" } }, { "id": "Measurements and analytical shorthand", "labels": { "en": "Measurements and analytical shorthand", "he": "מדידות וקיצורים אנליטיים", "ru": "измерения и аналитические сокращения" } }, { "id": "Tasting language", "labels": { "en": "Tasting language", "he": "שפת טעימה", "ru": "дегустационная лексика" } }, { "id": "Wine faults and taints", "labels": { "en": "Wine faults and taints", "he": "פגמים וטעמי לוואי ביין", "ru": "дефекты и посторонние тона вина" } }, { "id": "Aroma and flavour vocabulary", "labels": { "en": "Aroma and flavour vocabulary", "he": "מילון ניחוחות וטעמים", "ru": "словарь ароматов и вкусов" } } ], "terms": [ { "id": "terroir", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Terroir", "aliases": [] }, "he": { "primary": "טרואר", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "терруар", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "The combined influence of site, soil, climate, topography, and human practice. Keep the established loanword rather than reducing it to soil alone.", "he": "השפעתם המשולבת של האתר, הקרקע, האקלים, הטופוגרפיה והעשייה האנושית. יש לשמור את המונח המקובל טרואר ולא לצמצמו לקרקע בלבד.", "ru": "Совместное влияние места, почвы, климата, рельефа и человеческой практики. Следует сохранять общепринятый термин «терруар», а не сводить его только к почве." }, "sourceForms": [ "terroir", "terroirs" ] }, { "id": "lieu-dit-named-site", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Lieu-dit (named site)", "aliases": [] }, "he": { "primary": "חלקה בעלת שם מסורתי", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "льё-ди", "aliases": [ "именованный виноградный участок" ] } }, "definitions": { "en": "A traditionally named place or vineyard site in France; it is not automatically a legally classified single vineyard. Retain `lieu-dit` in specialist-facing text.", "he": "מקום או אתר כרם בצרפת בעל שם מסורתי; אין פירוש הדבר בהכרח כרם יחיד בעל סיווג משפטי. בטקסט מקצועי יש לשמור את המונח lieu-dit.", "ru": "Традиционно именованное место или виноградный участок во Франции; это не обязательно юридически классифицированный отдельный виноградник. В профессиональном тексте сохраняют термин lieu-dit." }, "sourceForms": [ "lieu-dit", "lieux-dits" ] }, { "id": "plot-parcel", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Plot / parcel", "aliases": [] }, "he": { "primary": "חלקה", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "виноградный участок", "aliases": [ "парцелла" ] } }, "definitions": { "en": "A small vineyard unit. The words are usually interchangeable in these descriptions.", "he": "יחידת כרם קטנה. בתיאורים אלה שני המונחים משמשים בדרך כלל באותה משמעות.", "ru": "Небольшая единица виноградника. В данных описаниях эти слова обычно взаимозаменяемы." }, "sourceForms": [ "plot", "plots", "parcel", "parcels", "parcelle" ] }, { "id": "single-parcel", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Single parcel", "aliases": [] }, "he": { "primary": "חלקה יחידה", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "отдельный участок", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Fruit comes from one specific parcel, a narrower claim than a general single-vineyard wine.", "he": "הענבים מגיעים מחלקה מסוימת אחת; זו טענה צרה יותר מאשר יין מכרם יחיד באופן כללי.", "ru": "Виноград происходит с одного конкретного участка; это более узкое утверждение, чем общее «вино с отдельного виноградника»." }, "sourceForms": [ "single parcel", "single plot", "parcelle unique" ] }, { "id": "single-vineyard", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Single vineyard", "aliases": [] }, "he": { "primary": "כרם יחידני", "aliases": [ "כרם יחיד" ] }, "ru": { "primary": "отдельный виноградник", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Wine sourced from one vineyard. Do not automatically equate it with a `lieu-dit` or `Contrada`.", "he": "יין שמקורו בכרם אחד. אין להשוותו אוטומטית ל־lieu-dit או ל־Contrada.", "ru": "Вино с одного виноградника. Не следует автоматически приравнивать его к lieu-dit или Contrada." }, "sourceForms": [ "single vineyard", "single-vineyard" ] }, { "id": "clos", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Clos", "aliases": [] }, "he": { "primary": "קלו", "aliases": [ "כרם מוקף חומה" ] }, "ru": { "primary": "кло", "aliases": [ "огороженный виноградник" ] } }, "definitions": { "en": "Historically a walled vineyard. A modern vineyard name may retain `Clos` even when the wall is incomplete.", "he": "מבחינה היסטורית, כרם מוקף חומה. שם כרם מודרני עשוי לשמור Clos גם אם החומה אינה שלמה.", "ru": "Исторически — виноградник, окружённый стеной. Современное название может сохранять Clos, даже если стена сохранилась не полностью." }, "sourceForms": [ "Clos" ] }, { "id": "contrada", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Contrada", "aliases": [] }, "he": { "primary": "קונטרדה", "aliases": [ "אזור כרמים היסטורי באתנה" ] }, "ru": { "primary": "контрада", "aliases": [ "историческая виноградарская зона Этны" ] } }, "definitions": { "en": "A historic named district on Etna. Recognized Etna DOC contrade are now delimited additional geographic units, but one contrada may contain multiple vineyards, parcels, and owners and is not a Burgundy-style quality rank.", "he": "רובע היסטורי בעל שם באתנה. הקונטרדות המוכרות ב־Etna DOC תחומות כיום כיחידות גאוגרפיות נוספות, אך קונטרדה אחת עשויה לכלול כמה כרמים, חלקות ובעלים ואינה דרגת איכות בסגנון בורגון.", "ru": "Исторический именованный округ на Этне. Признанные contrade Etna DOC теперь разграничены как дополнительные географические единицы, но одна контрада может включать несколько виноградников, участков и владельцев и не является бургундской ступенью качества." }, "sourceForms": [ "Contrada", "contrada", "Etna contrada", "contrade" ] }, { "id": "aspect-exposure", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Aspect / exposure", "aliases": [] }, "he": { "primary": "מפנה", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "экспозиция склона", "aliases": [ "ориентация склона" ] } }, "definitions": { "en": "The compass direction a slope faces. Prefer the viticultural term `מפנה` over a literal translation of exposure.", "he": "כיוון השמיים שאליו פונה מדרון. בעברית עדיף המונח הכורמי מפנה ולא תרגום מילולי של exposure.", "ru": "Сторона света, к которой обращён склон. Речь о виноградарской экспозиции, а не о буквальном значении слова exposure." }, "sourceForms": [ "aspect", "exposure", "exposition", "south-facing", "Exposé plein Sud" ] }, { "id": "slope", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Slope", "aliases": [] }, "he": { "primary": "מדרון", "aliases": [ "שיפוע" ] }, "ru": { "primary": "склон", "aliases": [ "уклон" ] } }, "definitions": { "en": "The inclination of a vineyard; preserve a stated percentage.", "he": "שיפוע הכרם; יש לשמור אחוז מפורש כאשר הוא מצוין.", "ru": "Наклон виноградника; указанный процент необходимо сохранять." }, "sourceForms": [ "slope", "slopes" ] }, { "id": "altitude-elevation", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Altitude / elevation", "aliases": [] }, "he": { "primary": "גובה מעל פני הים", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "высота над уровнем моря", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Vineyard height. Preserve metres and do not confuse it with slope.", "he": "גובה הכרם. יש לשמור את הנתון במטרים ולא לבלבלו עם שיפוע.", "ru": "Высота виноградника. Значение в метрах следует сохранять и не путать с уклоном." }, "sourceForms": [ "altitude", "elevation" ] }, { "id": "vine-age", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Vine age", "aliases": [] }, "he": { "primary": "גיל הגפנים", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "возраст лоз", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Age of the vines or planting, not the age of the finished wine.", "he": "גיל הגפנים או הנטיעה, ולא גיל היין המוגמר.", "ru": "Возраст лоз или посадки, а не готового вина." }, "sourceForms": [ "vine age", "age of the plots" ] }, { "id": "old-vines", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Old vines", "aliases": [] }, "he": { "primary": "גפנים בוגרות", "aliases": [ "גפנים ותיקות" ] }, "ru": { "primary": "старые лозы", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Vines described as old. There is no universal legal age threshold, so retain a stated age whenever available.", "he": "גפנים המתוארות כבוגרות או ותיקות. אין סף גיל משפטי אחיד, ולכן יש לשמור גיל מפורש כאשר הוא מצוין.", "ru": "Лозы, описанные как старые или зрелые. Единого юридического порога возраста нет, поэтому указанный возраст следует сохранять." }, "sourceForms": [ "old vines", "old-vine", "Vieilles Vignes", "Alte Reben" ] }, { "id": "very-old-ancient-vines", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Very old / ancient vines", "aliases": [] }, "he": { "primary": "גפנים עתיקות מאוד", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "очень старые лозы", "aliases": [ "древние лозы" ] } }, "definitions": { "en": "A stronger producer age claim than old vines, but generally not a fixed legal category.", "he": "טענת גיל חזקה יותר מצד היצרן מאשר גפנים בוגרות, אך בדרך כלל אינה קטגוריה משפטית בעלת סף קבוע.", "ru": "Более сильное заявление производителя о возрасте, чем «старые лозы», но обычно не юридическая категория с фиксированным порогом." }, "sourceForms": [ "Uralte Reben", "ancient vines" ] }, { "id": "centenarian-vines", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Centenarian vines", "aliases": [] }, "he": { "primary": "גפנים בנות מאה שנה ומעלה", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "столетние лозы", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Use only when the source states or substantiates an age of about 100 years or more.", "he": "יש להשתמש רק כאשר המקור מציין או מבסס גיל של כמאה שנה ומעלה.", "ru": "Использовать только тогда, когда источник указывает или подтверждает возраст около ста лет и более." }, "sourceForms": [ "centenarian vineyard", "centenarian vineyards", "100-year-old vines", "100-year-old vineyards" ] }, { "id": "ungrafted-vines", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Ungrafted vines", "aliases": [] }, "he": { "primary": "גפנים לא מורכבות", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "непривитые лозы", "aliases": [ "корнесобственные лозы", "лозы без прививки" ] } }, "definitions": { "en": "Vines whose fruiting variety grows on its own roots rather than being grafted to a separate rootstock. `franc de pied` is French singular, `francs de pied` plural; the feminine forms are `vigne franche de pied` and `vignes franches de pied`. The term does not identify a rootstock, age, pre-phylloxera origin, certification, or phylloxera resistance.", "he": "גפנים שבהן זן הפרי גדל על שורשיו שלו ואינו מורכב על כנה נפרדת. franc de pied הוא יחיד בצרפתית ו־francs de pied הוא רבים; הצורות הנקביות הן vigne franche de pied ו־vignes franches de pied. המונח אינו סוג כנה ואינו מציין גיל, מקור טרום־פילוקסרה, הסמכה או עמידות לפילוקסרה.", "ru": "Лозы, у которых плодоносящий сорт растёт на собственных корнях и не привит на отдельный подвой. Franc de pied — французская форма единственного числа, francs de pied — множественного; женские формы — vigne franche de pied и vignes franches de pied. Термин не обозначает вид подвоя, возраст, дофиллоксерное происхождение, сертификацию или устойчивость к филлоксере." }, "sourceForms": [ "ungrafted", "non-grafted", "franc vine stock", "franc de pied", "francs de pied", "vigne franche de pied", "vignes franches de pied" ] }, { "id": "own-rooted-vines", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Own-rooted vines", "aliases": [] }, "he": { "primary": "גפנים על שורשיהן שלהן", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "корнесобственные лозы", "aliases": [ "лозы на собственных корнях", "растёт на своих корнях", "на своих корнях" ] } }, "definitions": { "en": "A natural customer-facing expression for vines growing on their own roots; often overlaps with ungrafted.", "he": "ניסוח טבעי לקהל הרחב לגפנים הגדלות על שורשיהן שלהן; לעיתים קרובות חופף לגפנים לא מורכבות.", "ru": "Естественное для потребителя обозначение лоз, растущих на собственных корнях; часто совпадает по смыслу с непривитыми лозами." }, "sourceForms": [ "own-rooted", "own rooted", "растёт на своих корнях", "на своих корнях" ] }, { "id": "grafted-vines", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Grafted vines", "aliases": [] }, "he": { "primary": "גפנים מורכבות על כנה", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "привитые лозы", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A fruiting variety joined to a different root system.", "he": "זן נותן פרי שחובר למערכת שורשים שונה.", "ru": "Плодоносящий сорт, соединённый с другой корневой системой." }, "sourceForms": [ "grafted", "grafting" ] }, { "id": "rootstock", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Rootstock", "aliases": [] }, "he": { "primary": "כנה", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "подвой", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "The root system onto which the fruiting grape variety is grafted.", "he": "מערכת השורשים שעליה מרכיבים את זן הגפן נותן הפרי.", "ru": "Корневая система, на которую прививают плодоносящий сорт винограда." }, "sourceForms": [ "rootstock", "rootstocks" ] }, { "id": "phylloxera", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Phylloxera", "aliases": [] }, "he": { "primary": "פילוקסרה", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "филлоксера", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A vine pest that drove widespread grafting onto resistant rootstocks. Sandy sites can sometimes limit it, but sand is not a blanket guarantee.", "he": "מזיק גפן שהוביל להרכבה נרחבת על כנות עמידות. קרקע חולית עשויה לעיתים להגביל אותו, אך אינה ערובה מוחלטת.", "ru": "Вредитель винограда, из-за которого широко распространилась прививка на устойчивые подвои. Песчаные участки иногда ограничивают его, но песок не даёт безусловной гарантии." }, "sourceForms": [ "phylloxera" ] }, { "id": "massal-selection", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Massal selection", "aliases": [] }, "he": { "primary": "סלקציה מסאלית", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "массальная селекция", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Propagation from several selected vines in a vineyard to retain genetic diversity. Contrast with propagation from one clone.", "he": "ריבוי מכמה גפנים נבחרות בכרם כדי לשמר מגוון גנטי, בניגוד לריבוי מקלון יחיד.", "ru": "Размножение от нескольких отобранных лоз виноградника для сохранения генетического разнообразия, в отличие от размножения одного клона." }, "sourceForms": [ "Sélection Massale", "massal selection", "massal selections", "sélections massales" ] }, { "id": "clonal-selection", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Clonal selection", "aliases": [] }, "he": { "primary": "סלקציה קלונלית", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "клональная селекция", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Propagation from one selected vine clone. Included to explain the contrast with massal selection.", "he": "ריבוי מקלון נבחר יחיד של גפן; המונח נכלל כדי להבהיר את הניגוד לסלקציה מסאלית.", "ru": "Размножение от одного отобранного клона лозы; термин поясняет отличие от массальной селекции." }, "sourceForms": [ "clonal selection", "clone" ] }, { "id": "layering", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Layering", "aliases": [] }, "he": { "primary": "ריבוי בהברכה", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "размножение отводками", "aliases": [ "отводка" ] } }, "definitions": { "en": "A shoot is rooted while it remains attached to the parent vine.", "he": "השרשת שריג בעודו מחובר לגפן האם.", "ru": "Укоренение побега, пока он остаётся соединённым с материнской лозой." }, "sourceForms": [ "propagation by layer", "layering" ] }, { "id": "field-blend", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Field blend", "aliases": [] }, "he": { "primary": "כרם מעורב", "aliases": [ "בלנד כרמי" ] }, "ru": { "primary": "смешанные посадки сортов", "aliases": [ "смешанные посадки", "полевой бленд", "полевой блендинг", "полевые бленды" ] } }, "definitions": { "en": "Different grape varieties planted together in one vineyard. It does not by itself prove that they were co-fermented.", "he": "זני ענבים שונים הנטועים יחד באותו כרם. הדבר אינו מוכיח כשלעצמו שהם הותססו יחד.", "ru": "Разные сорта винограда, посаженные вместе на одном винограднике. Само по себе это не доказывает совместное брожение." }, "sourceForms": [ "field blend", "field blending", "полевой блендинг", "полевые бленды" ] }, { "id": "autochthonous-variety", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Autochthonous variety", "aliases": [] }, "he": { "primary": "זן מקומי", "aliases": [ "זן ילידי" ] }, "ru": { "primary": "автохтонный сорт", "aliases": [ "местный сорт" ] } }, "definitions": { "en": "A grape variety with a long local association. Avoid implying a scientifically proven place of origin unless the source supports it.", "he": "זן ענבים בעל זיקה מקומית ארוכת שנים. אין לרמוז למקום מוצא שהוכח מדעית אלא אם המקור תומך בכך.", "ru": "Сорт винограда с длительной местной связью. Не следует подразумевать научно доказанное место происхождения без подтверждения источника." }, "sourceForms": [ "autochthon", "autochthons", "autochthonous", "indigenous variety" ] }, { "id": "forgotten-historic-variety", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Forgotten / historic variety", "aliases": [] }, "he": { "primary": "זן נשכח", "aliases": [ "זן היסטורי" ] }, "ru": { "primary": "забытый или исторический сорт", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A formerly important or now rarely planted variety. This is descriptive producer language, not a formal category.", "he": "זן שהיה חשוב בעבר או שכיום נטוע לעיתים רחוקות. זהו תיאור של היצרן ולא קטגוריה רשמית.", "ru": "Сорт, прежде важный или ныне редко выращиваемый. Это описательный язык производителя, а не официальная категория." }, "sourceForms": [ "forgotten grape", "forgotten grapes", "historic variety", "historic varieties", "lost grape varieties", "old varieties" ] }, { "id": "grape-crossing", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Grape crossing", "aliases": [] }, "he": { "primary": "הכלאת זנים", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "скрещивание сортов винограда", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A variety bred from two parent varieties. Do not automatically call it a hybrid, which can imply an interspecific cross.", "he": "זן שהוכלא משני זני הורה. אין לכנותו אוטומטית היבריד, מונח העשוי לרמוז להכלאה בין מינים.", "ru": "Сорт, выведенный из двух родительских сортов. Не следует автоматически называть его гибридом: это может подразумевать межвидовое скрещивание." }, "sourceForms": [ "crossing", "grape crossing" ] }, { "id": "hand-harvest", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Hand harvest", "aliases": [] }, "he": { "primary": "בציר ידני", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "ручной сбор", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Grapes harvested manually.", "he": "ענבים שנבצרו ידנית.", "ru": "Виноград, собранный вручную." }, "sourceForms": [ "hand-picked", "picked by hand", "hand-harvested" ] }, { "id": "full-maturity", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Full maturity", "aliases": [] }, "he": { "primary": "הבשלה מלאה", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "полная зрелость", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Ripeness at harvest. Preserve `high maturity` as a stronger claim than merely ripe.", "he": "בשלות הענבים בזמן הבציר. יש לשמור high maturity כטענה חזקה יותר מאשר בשלות רגילה.", "ru": "Спелость винограда при сборе. Формулировку high maturity следует сохранять как более сильное утверждение, чем просто зрелость." }, "sourceForms": [ "full maturity", "fully ripe", "high maturity", "Récolté à haute maturité" ] }, { "id": "limited-yield", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Limited yield", "aliases": [] }, "he": { "primary": "יבול מוגבל", "aliases": [ "יבול נמוך" ] }, "ru": { "primary": "ограниченная урожайность", "aliases": [ "низкая урожайность" ] } }, "definitions": { "en": "A restriction on fruit produced in the vineyard. Keep it distinct from a small finished-wine bottle count.", "he": "הגבלה על כמות הפרי שמניב הכרם. יש להבדיל בינה לבין מספר קטן של בקבוקים שיוצרו.", "ru": "Ограничение количества плодов на винограднике. Не путать с малым числом выпущенных бутылок." }, "sourceForms": [ "limited yield", "low yield" ] }, { "id": "vintage-climate", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Vintage climate", "aliases": [] }, "he": { "primary": "תנאי האקלים בשנת הבציר", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "климат винтажного года", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Weather conditions during a particular growing season and harvest, not a generic regional climate description.", "he": "תנאי מזג האוויר בעונת גידול ובציר מסוימת, ולא תיאור כללי של האקלים האזורי.", "ru": "Погодные условия конкретного сезона роста и сбора, а не общее описание регионального климата." }, "sourceForms": [ "vintage climate" ] }, { "id": "vegetative-cycle", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Vegetative cycle", "aliases": [] }, "he": { "primary": "מחזור הצימוח", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "вегетационный цикл", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "The vine’s seasonal sequence of growth and development.", "he": "רצף הצמיחה וההתפתחות העונתי של הגפן.", "ru": "Сезонная последовательность роста и развития лозы." }, "sourceForms": [ "vegetative cycle" ] }, { "id": "viticultural-practices", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Viticultural practices", "aliases": [] }, "he": { "primary": "שיטות כורמות", "aliases": [ "שיטות גידול בכרם" ] }, "ru": { "primary": "виноградарские практики", "aliases": [ "методы работы на винограднике" ] } }, "definitions": { "en": "Vineyard work and farming choices. Avoid the literal and unnatural `שיטות תרבותיות`.", "he": "עבודות הכרם והבחירות החקלאיות. יש להימנע מהתרגום המילולי והלא טבעי שיטות תרבותיות.", "ru": "Работы на винограднике и агротехнические решения. Не следует переводить буквально как «культурные практики»." }, "sourceForms": [ "cultural practices", "viticultural practices", "Pratiques culturales" ] }, { "id": "ecological-methods", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Ecological methods", "aliases": [] }, "he": { "primary": "שיטות אקולוגיות", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "экологические методы", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Vague producer language; it does not establish organic or biodynamic certification.", "he": "ניסוח עמום של היצרן; הוא אינו מוכיח הסמכה אורגנית או ביודינמית.", "ru": "Расплывчатая формулировка производителя; она не подтверждает органическую или биодинамическую сертификацию." }, "sourceForms": [ "ecological methods", "ecologically influenced" ] }, { "id": "least-intervention-agriculture", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Least-intervention agriculture", "aliases": [ "Minimal-intervention agriculture" ] }, "he": { "primary": "חקלאות בהתערבות מזערית", "aliases": [ "חקלאות במינימום התערבות" ] }, "ru": { "primary": "сельское хозяйство с минимальным вмешательством", "aliases": [ "минимально-интервенционное сельское хозяйство" ] } }, "definitions": { "en": "Farming intended to limit human inputs and interventions while responding when vineyard health requires action. This is not a standardized or certified claim; do not infer organic, biodynamic, regenerative, or no-treatment status without specific evidence.", "he": "גישה חקלאית שמטרתה לצמצם תשומות והתערבויות אנושיות, תוך פעולה כאשר בריאות הכרם מחייבת זאת. אין זה מונח תקני או הסמכה; אין להסיק ממנו גידול אורגני, ביו־דינמי, רגנרטיבי או היעדר טיפולים ללא ראיות מפורשות.", "ru": "Подход к земледелию, направленный на сокращение человеческого вмешательства и внешних ресурсов при сохранении возможности действовать ради здоровья виноградника. Это не стандартизированное и не сертифицированное заявление; без конкретных данных оно не означает органическое, биодинамическое, регенеративное земледелие или полный отказ от обработок." }, "sourceForms": [ "least intervention agriculture", "least-intervention agriculture", "minimal intervention agriculture", "minimal-intervention agriculture", "low-intervention farming" ] }, { "id": "organic-viticulture", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Organic viticulture", "aliases": [ "Organically farmed vineyard" ] }, "he": { "primary": "כורמות אורגנית", "aliases": [ "גידול גפנים אורגני" ] }, "ru": { "primary": "органическое виноградарство", "aliases": [ "органическое земледелие в винограднике" ] } }, "definitions": { "en": "Grape growing under the applicable organic-production rules. Vineyard or grape certification does not by itself establish that the finished wine may be labelled organic, biodynamic, or natural.", "he": "גידול ענבי יין לפי כללי הייצור האורגני החלים. הסמכת הכרם או הענבים אינה קובעת כשלעצמה שהיין המוגמר רשאי להיקרא אורגני, ביו־דינמי או טבעי.", "ru": "Выращивание винограда по применимым правилам органического производства. Сертификация виноградника или винограда сама по себе не означает, что готовое вино можно маркировать как органическое, биодинамическое или натуральное." }, "sourceForms": [ "organic viticulture", "organically farmed vineyard", "organically grown grapes" ] }, { "id": "biodynamic-viticulture", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Biodynamic viticulture", "aliases": [] }, "he": { "primary": "כורמות ביו־דינמית", "aliases": [ "ביו־דינמיקה בכרם" ] }, "ru": { "primary": "биодинамическое виноградарство", "aliases": [ "биодинамика" ] } }, "definitions": { "en": "Viticulture following biodynamic principles and practices, including biodynamic preparations and whole-farm management. Following such practices is distinct from holding certification and does not establish natural-wine or no-added-sulfites status.", "he": "כורמות לפי עקרונות ושיטות ביו־דינמיים, לרבות תכשירים ביו־דינמיים וניהול המשק כמכלול. יישום השיטות שונה מהחזקה בהסמכה ואינו קובע שהיין טבעי או שיוצר ללא תוספת סולפיטים.", "ru": "Виноградарство по биодинамическим принципам и практикам, включая специальные препараты и целостное управление хозяйством. Применение практик не равнозначно сертификации и не доказывает натуральность вина или отсутствие добавленных сульфитов." }, "sourceForms": [ "biodynamic viticulture", "biodynamic vineyard", "biodynamically farmed" ] }, { "id": "dry-farming", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Dry farming", "aliases": [ "Dry-farmed vines" ] }, "he": { "primary": "חקלאות בעל", "aliases": [ "כרם בעל", "גידול גפנים ללא השקיה" ] }, "ru": { "primary": "богарное виноградарство", "aliases": [ "сухое земледелие", "виноградарство без орошения" ] } }, "definitions": { "en": "Grape growing that relies on rainfall and stored soil moisture rather than routine artificial irrigation. Local definitions may allow establishment, rescue, or supplementary watering, so preserve disclosed water practices and do not equate it with deficit irrigation.", "he": "גידול גפנים הנשען על משקעים ועל לחות האגורה בקרקע במקום על השקיה מלאכותית שגרתית. הגדרות מקומיות עשויות להתיר השקיית קליטה, הצלה או השלמה, ולכן יש לשמר כל מידע על מים ולא לבלבל עם השקיה גירעונית.", "ru": "Выращивание винограда за счёт осадков и накопленной в почве влаги, без регулярного искусственного орошения. Местные правила могут допускать полив при посадке, спасательный или дополнительный полив; сведения о воде нужно сохранять и не смешивать это с дефицитным орошением." }, "sourceForms": [ "dry farming", "dry-farmed", "dry farmed", "rainfed viticulture", "rain-fed viticulture" ] }, { "id": "minimum-soil-disturbance", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Minimum soil disturbance", "aliases": [] }, "he": { "primary": "הפרעה מזערית לקרקע", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "минимальное нарушение почвы", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A low-tillage approach intended to disturb soil structure as little as possible.", "he": "גישת עיבוד מזערי שנועדה להפריע מעט ככל האפשר למבנה הקרקע.", "ru": "Подход с минимальной обработкой, призванный как можно меньше нарушать структуру почвы." }, "sourceForms": [ "minimum soil disturbance" ] }, { "id": "ploughing-tillage", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Ploughing / tillage", "aliases": [] }, "he": { "primary": "חריש", "aliases": [ "עיבוד קרקע" ] }, "ru": { "primary": "вспашка", "aliases": [ "обработка почвы" ] } }, "definitions": { "en": "Mechanical working of vineyard soil. Preserve qualifiers such as regular, shallow, or minimum-tillage.", "he": "עיבוד מכני של קרקע הכרם. יש לשמור סייגים כגון קבוע, רדוד או עיבוד מזערי.", "ru": "Механическая обработка почвы виноградника. Следует сохранять уточнения: регулярная, мелкая или минимальная обработка." }, "sourceForms": [ "ploughing", "plowing", "regular ploughing", "tillage" ] }, { "id": "shallow-plowing", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Shallow plowing", "aliases": [] }, "he": { "primary": "חריש רדוד", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "мелкая вспашка", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Shallow cultivation, often directly beneath vine rows.", "he": "עיבוד רדוד של הקרקע, לעיתים קרובות ישירות מתחת לשורות הגפנים.", "ru": "Неглубокая обработка почвы, часто непосредственно под рядами лоз." }, "sourceForms": [ "shallow plowing", "shallow ploughing" ] }, { "id": "natural-grass-cover", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Natural grass cover", "aliases": [] }, "he": { "primary": "כיסוי עשב טבעי בין השורות", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "естественный травяной покров между рядами", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Living vegetation retained between vineyard rows.", "he": "צמחייה חיה הנשמרת בין שורות הכרם.", "ru": "Живая растительность, сохраняемая между рядами виноградника." }, "sourceForms": [ "natural grass cover", "inter-row grass cover" ] }, { "id": "green-manure", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Green manure", "aliases": [] }, "he": { "primary": "זבל ירוק", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "зелёное удобрение", "aliases": [ "сидераты" ] } }, "definitions": { "en": "A cover crop grown and incorporated into the soil as organic matter.", "he": "גידול כיסוי שמגדלים ומטמיעים בקרקע כחומר אורגני.", "ru": "Покровная культура, выращиваемая и заделываемая в почву как органическое вещество." }, "sourceForms": [ "green manure" ] }, { "id": "organic-fertilisers", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Organic fertilisers", "aliases": [] }, "he": { "primary": "דשנים אורגניים", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "органические удобрения", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Fertilisers from organic sources. This statement alone does not mean the vineyard or wine is certified organic.", "he": "דשנים ממקורות אורגניים. הצהרה זו לבדה אינה מעידה שהכרם או היין מוסמכים כאורגניים.", "ru": "Удобрения органического происхождения. Само это утверждение не означает органическую сертификацию виноградника или вина." }, "sourceForms": [ "organic fertilisers", "organic fertilizers" ] }, { "id": "herbotherapy-treatments", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Herbotherapy treatments", "aliases": [] }, "he": { "primary": "טיפולים בתמציות צמחים", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "обработки растительными настоями", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Plant-based vineyard preparations; retain the practical explanation rather than a medical implication.", "he": "תכשירים צמחיים המשמשים בכרם; יש להסביר את השימוש המעשי ולא לרמוז לטיפול רפואי.", "ru": "Растительные препараты для виноградника; следует давать практическое объяснение без медицинского подтекста." }, "sourceForms": [ "herbotherapy", "herbotherapy treatments" ] }, { "id": "chablis-pruning", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Chablis pruning", "aliases": [] }, "he": { "primary": "זמירת שאבלי", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "обрезка Шабли", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A named Champagne pruning/training system, not simply pruning performed in Chablis.", "he": "שיטת זמירה והדליה בעלת שם מוגדר בשמפאן, ולא סתם זמירה שנעשתה בשאבלי.", "ru": "Именованная система обрезки и формирования в Шампани, а не просто обрезка, выполненная в Шабли." }, "sourceForms": [ "Chablis pruning" ] }, { "id": "poussard-pruning", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Poussard pruning", "aliases": [] }, "he": { "primary": "זמירה בשיטת פוסאר", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "обрезка по методу Пуссара", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A pruning method designed to respect sap flow and reduce trunk-disease risk.", "he": "שיטת זמירה שנועדה להתחשב בזרימת המוהל ולהפחית את הסיכון למחלות גזע.", "ru": "Метод обрезки, учитывающий движение сока и снижающий риск болезней ствола." }, "sourceForms": [ "Poussard pruning", "Poussard method" ] }, { "id": "short-pruning", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Short pruning", "aliases": [] }, "he": { "primary": "זמירה קצרה", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "короткая обрезка", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Retaining short fruiting wood, often to help control yield.", "he": "השארת יחידות פרי קצרות, לעיתים כדי לסייע בשליטה ביבול.", "ru": "Сохранение короткой плодовой древесины, часто для контроля урожайности." }, "sourceForms": [ "short pruning" ] }, { "id": "parcel-by-parcel-vinification", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Parcel-by-parcel vinification", "aliases": [] }, "he": { "primary": "ויניפיקציה נפרדת לכל חלקה", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "раздельная винификация по участкам", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Each parcel is fermented or matured separately before any later blending.", "he": "כל חלקה מותססת או מובגרת בנפרד לפני ערבוב אפשרי בהמשך.", "ru": "Каждый участок ферментируют или выдерживают отдельно до возможного последующего ассамбляжа." }, "sourceForms": [ "parcel by parcel" ] }, { "id": "tree-trained-vines", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Tree-trained vines", "aliases": [ "Alberata" ] }, "he": { "primary": "גפנים המודלות על עצים", "aliases": [ "אלברטה (alberata)" ] }, "ru": { "primary": "лозы, сформированные на деревьях", "aliases": [ "альберата" ] } }, "definitions": { "en": "Vines trained onto or between living trees, a historic system known in Italy as alberata. Do not confuse alberata with the low freestanding alberello bush form. A characteristic regional example is the Agro Aversano area of Campania, especially traditional Asprinio di Aversa vineyards.", "he": "גפנים המודלּות על עצים חיים או ביניהם, שיטה היסטורית המכונה באיטליה alberata. אין לבלבל אלברטה עם צורת השיח הנמוכה והעצמאית alberello. דוגמה אזורית אופיינית היא אזור אגרו אוורסאנו (Agro Aversano) בקמפניה (Campania), במיוחד כרמי אספריניו די אוורסה (Asprinio di Aversa) המסורתיים.", "ru": "Лозы, выращиваемые на живых деревьях или между ними; в Италии историческая система называется alberata. Не путать её с низкой свободностоящей кустовой формой alberello. Характерный региональный пример — зона Агро-Аверсано (Agro Aversano) в Кампании (Campania), особенно традиционные виноградники Аспринио-ди-Аверса (Asprinio di Aversa)." }, "sourceForms": [ "tree-married vines", "tree-married-vines", "tree-trained vines", "alberata", "vite maritata" ] }, { "id": "heroic-viticulture", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Heroic viticulture", "aliases": [] }, "he": { "primary": "כורמות בתנאי קיצון", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "героическое виноградарство", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Viticulture on exceptionally steep, high-altitude, terraced, or otherwise difficult sites where vineyard work is unusually demanding. Treat it as descriptive context unless a formal scheme is named.", "he": "כורמות באתרים תלולים במיוחד, גבוהים, מדורגים או קשים בדרך אחרת, שבהם העבודה תובענית באופן חריג. יש לראות בכך תיאור הקשר אלא אם מצוינת מסגרת רשמית.", "ru": "Виноградарство на чрезвычайно крутых, высокогорных, террасированных или иных сложных участках, где работа особенно трудна. Считать описанием контекста, если не названа официальная схема." }, "sourceForms": [ "heroic viticulture", "heroic vineyards" ] }, { "id": "diurnal-temperature-range", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Diurnal temperature range", "aliases": [ "Day–night temperature range" ] }, "he": { "primary": "טווח טמפרטורות יומי", "aliases": [ "הפרש טמפרטורות בין יום ללילה" ] }, "ru": { "primary": "суточный перепад температур", "aliases": [ "разница дневных и ночных температур" ] } }, "definitions": { "en": "The difference between daytime high and nighttime low temperatures over a daily cycle. Preserve stated measurements and periods when available.", "he": "ההפרש בין הטמפרטורה הגבוהה ביום לנמוכה בלילה במחזור יומי. יש לשמור מדידות ותקופות מפורשות כאשר הן מצוינות.", "ru": "Разница между дневной максимальной и ночной минимальной температурой в суточном цикле. Указанные значения и периоды следует сохранять." }, "sourceForms": [ "diurnal temperature range", "diurnal range", "day-night temperature range" ] }, { "id": "soil", "section": "Soils and geology", "labels": { "en": { "primary": "Soil", "aliases": [] }, "he": { "primary": "קרקע", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "почва", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "The upper material in which the vines grow. Keep it distinct from the geological subsoil below it.", "he": "החומר העליון שבו גדלות הגפנים. יש להבדילו מתת־הקרקע הגאולוגית שמתחתיו.", "ru": "Верхний слой материала, в котором растут лозы. Его следует отличать от геологической подпочвы ниже." }, "sourceForms": [ "soil", "soils" ] }, { "id": "subsoil", "section": "Soils and geology", "labels": { "en": { "primary": "Subsoil", "aliases": [] }, "he": { "primary": "תת־קרקע", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "подпочва", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "The material beneath the surface soil. Preserve any stated depth or geological layer.", "he": "החומר שמתחת לקרקע העליונה. יש לשמור עומק או שכבה גאולוגית כאשר הם מצוינים.", "ru": "Материал под поверхностным слоем почвы. Следует сохранять указанную глубину или геологический слой." }, "sourceForms": [ "subsoil", "subsoils" ] }, { "id": "chalk", "section": "Soils and geology", "labels": { "en": { "primary": "Chalk", "aliases": [] }, "he": { "primary": "קירטון", "aliases": [ "גיר רך" ] }, "ru": { "primary": "мел", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A soft, porous form of limestone. In marketing Hebrew `גירי` is common, but `קירטון` preserves the geological distinction. A bare sensory `chalky` belongs to tasting language unless soil context is present.", "he": "צורה רכה ונקבובית של אבן גיר. בעברית שיווקית גירי נפוץ, אך קירטון שומר על ההבחנה הגאולוגית. chalky בהקשר טעימה הוא תיאור תחושתי אלא אם מצוינת קרקע.", "ru": "Мягкая пористая разновидность известняка. Слово chalky в дегустационном контексте является сенсорной метафорой, если почва не указана отдельно." }, "sourceForms": [ "chalk", "chalky soil", "chalky soils", "chalky subsoil", "sol crayeux", "crayeux" ] }, { "id": "limestone", "section": "Soils and geology", "labels": { "en": { "primary": "Limestone", "aliases": [] }, "he": { "primary": "אבן גיר", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "известняк", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Carbonate rock; broader and generally harder than chalk. Do not normalize every limestone reference to chalk.", "he": "סלע קרבונטי, רחב יותר ובדרך כלל קשה מקירטון. אין להמיר כל אזכור של אבן גיר לקירטון.", "ru": "Карбонатная порода, более широкое понятие и обычно твёрже мела. Не следует заменять каждое упоминание известняка мелом." }, "sourceForms": [ "limestone", "calcareous limestone" ] }, { "id": "hard-limestone", "section": "Soils and geology", "labels": { "en": { "primary": "Hard limestone", "aliases": [] }, "he": { "primary": "אבן גיר קשה", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "твёрдый известняк", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "The specific limestone description used for several Côte des Bar wines.", "he": "תיאור ספציפי של אבן גיר קשה המשמש בכמה יינות מקוט דה באר.", "ru": "Конкретное описание твёрдого известняка, используемое для ряда вин Кот-де-Бар." }, "sourceForms": [ "hard limestone" ] }, { "id": "clay", "section": "Soils and geology", "labels": { "en": { "primary": "Clay", "aliases": [] }, "he": { "primary": "חרסית", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "глина", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Fine soil particles with strong water-holding capacity.", "he": "חלקיקי קרקע דקים בעלי יכולת גבוהה לאחוז מים.", "ru": "Мелкие частицы почвы с высокой способностью удерживать воду." }, "sourceForms": [ "clay", "clayey" ] }, { "id": "silt", "section": "Soils and geology", "labels": { "en": { "primary": "Silt", "aliases": [] }, "he": { "primary": "סילט", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "алеврит", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Soil particles finer than sand and coarser than clay. Avoid the ambiguous Hebrew `טין`, which is also used for clay.", "he": "חלקיקי קרקע דקים מחול וגסים מחרסית. יש להימנע מהמילה העברית הדו־משמעית טין, המשמשת גם לחרסית.", "ru": "Частицы почвы мельче песка и крупнее глины. Их не следует смешивать с глиной." }, "sourceForms": [ "silt", "silty" ] }, { "id": "clay-silt-soil", "section": "Soils and geology", "labels": { "en": { "primary": "Clay-silt soil", "aliases": [] }, "he": { "primary": "קרקע חרסית־סילטית", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "глинисто-алевритовая почва", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A mixed soil texture; do not collapse both components into clay.", "he": "מרקם קרקע מעורב; אין לצמצם את שני הרכיבים לחרסית בלבד.", "ru": "Смешанный гранулометрический состав; нельзя сводить оба компонента только к глине." }, "sourceForms": [ "clay-silty", "clay-silt" ] }, { "id": "clay-limestone-soil", "section": "Soils and geology", "labels": { "en": { "primary": "Clay-limestone soil", "aliases": [] }, "he": { "primary": "קרקע חרסית־גירית", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "глинисто-известняковая почва", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Clay mixed with or over limestone. It is not one rock type.", "he": "חרסית המעורבת באבן גיר או מונחת מעליה. אין מדובר בסוג סלע יחיד.", "ru": "Глина, смешанная с известняком или лежащая над ним. Это не один тип породы." }, "sourceForms": [ "clay-limestone", "clay and limestone" ] }, { "id": "chalky-clay", "section": "Soils and geology", "labels": { "en": { "primary": "Chalky clay", "aliases": [] }, "he": { "primary": "חרסית קירטונית", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "меловая глина", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Clay containing chalk or a clay-and-chalk profile.", "he": "חרסית המכילה קירטון או פרופיל המשלב חרסית וקירטון.", "ru": "Глина, содержащая мел, либо профиль из глины и мела." }, "sourceForms": [ "chalky-clay", "chalky clay" ] }, { "id": "sand-sandy-soil", "section": "Soils and geology", "labels": { "en": { "primary": "Sand / sandy soil", "aliases": [] }, "he": { "primary": "חול", "aliases": [ "קרקע חולית" ] }, "ru": { "primary": "песок", "aliases": [ "песчаная почва" ] } }, "definitions": { "en": "Coarse mineral particles. In the catalog, sandy soil is important to the survival of some ungrafted vines.", "he": "חלקיקים מינרליים גסים. בקטלוג, קרקע חולית חשובה להישרדותן של חלק מהגפנים הלא מורכבות.", "ru": "Крупные минеральные частицы. В каталоге песчаная почва важна для сохранения некоторых непривитых лоз." }, "sourceForms": [ "sand", "sandy soil" ] }, { "id": "silica-sand", "section": "Soils and geology", "labels": { "en": { "primary": "Silica sand", "aliases": [] }, "he": { "primary": "חול סיליקה", "aliases": [ "חול סיליקטי" ] }, "ru": { "primary": "кварцевый песок", "aliases": [ "кремнезёмный песок" ] } }, "definitions": { "en": "Quartz-rich sand. Keep it distinct from flint.", "he": "חול עשיר בקוורץ. יש להבדילו מצור.", "ru": "Песок, богатый кварцем. Его следует отличать от кремня." }, "sourceForms": [ "silica sand", "silica-sand" ] }, { "id": "flint", "section": "Soils and geology", "labels": { "en": { "primary": "Flint", "aliases": [] }, "he": { "primary": "צור", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "кремень", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Hard silica-rich rock. `Flinty` in tasting notes is a sensory metaphor, not proof that flint entered the wine.", "he": "סלע קשה ועשיר בסיליקה. בתיאור טעימה flinty הוא מטפורה תחושתית ולא הוכחה לכך שצור עבר ליין.", "ru": "Твёрдая порода, богатая кремнезёмом. Flinty в дегустационной заметке — сенсорная метафора, а не доказательство попадания кремня в вино." }, "sourceForms": [ "flint", "flints", "flintstone", "silex" ] }, { "id": "schist", "section": "Soils and geology", "labels": { "en": { "primary": "Schist", "aliases": [] }, "he": { "primary": "שיסט", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "шист", "aliases": [ "кристаллический сланец" ] } }, "definitions": { "en": "A foliated metamorphic rock. Do not translate it as slate.", "he": "סלע מותמר בעל מבנה עלעלי. אין לתרגמו כצפחה.", "ru": "Слоистая метаморфическая порода. Её нельзя смешивать со сланцем (slate)." }, "sourceForms": [ "schist", "schists" ] }, { "id": "slate", "section": "Soils and geology", "labels": { "en": { "primary": "Slate", "aliases": [] }, "he": { "primary": "צפחה", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "сланец", "aliases": [ "аспидный сланец" ] } }, "definitions": { "en": "Fine-grained rock common in German vineyard descriptions. Preserve colour qualifiers such as red, blue, grey, brown, or dark grey. A bare sensory `slatey` belongs to tasting language unless geology context is present.", "he": "סלע דק־גרגר הנפוץ בתיאורי כרמים גרמניים. יש לשמור תיאורי צבע. slatey בהקשר טעימה הוא מטפורה אלא אם מצוינת גאולוגיה.", "ru": "Мелкозернистая порода, часто упоминаемая для немецких виноградников. Цветовые уточнения сохраняют; slatey во вкусе — метафора без отдельного геологического контекста." }, "sourceForms": [ "slate", "slate soil", "Rotschiefer" ] }, { "id": "devonian-slate", "section": "Soils and geology", "labels": { "en": { "primary": "Devonian slate", "aliases": [] }, "he": { "primary": "צפחה מתקופת הדבון", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "девонский сланец", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Slate identified with the Devonian geological period. Preserve both the age and any colour description.", "he": "צפחה המזוהה עם תקופת הדבון. יש לשמור גם את הגיל וגם כל תיאור צבע.", "ru": "Сланец девонского геологического периода. Следует сохранять и возраст, и описание цвета." }, "sourceForms": [ "Devonian slate", "Devonian blue and grey slate" ] }, { "id": "weathered-slate", "section": "Soils and geology", "labels": { "en": { "primary": "Weathered slate", "aliases": [] }, "he": { "primary": "צפחה בלויה", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "выветренный сланец", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Slate broken down by long exposure and weathering.", "he": "צפחה שהתפרקה בעקבות חשיפה ובליה ממושכות.", "ru": "Сланец, разрушившийся вследствие длительного воздействия и выветривания." }, "sourceForms": [ "weathered slate" ] }, { "id": "quartz", "section": "Soils and geology", "labels": { "en": { "primary": "Quartz", "aliases": [] }, "he": { "primary": "קוורץ", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "кварц", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A crystalline silica mineral. Do not confuse it with quartzite.", "he": "מינרל סיליקה גבישי. אין לבלבלו עם קוורציט.", "ru": "Кристаллический минерал кремнезёма. Не путать с кварцитом." }, "sourceForms": [ "quartz" ] }, { "id": "quartzite", "section": "Soils and geology", "labels": { "en": { "primary": "Quartzite", "aliases": [] }, "he": { "primary": "קוורציט", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "кварцит", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A metamorphic rock rich in quartz; retain `עורקי קוורציט` when veins are stated.", "he": "סלע מותמר עשיר בקוורץ; כאשר מצוינים עורקים יש לשמור את הניסוח עורקי קוורציט.", "ru": "Метаморфическая порода, богатая кварцем; если указаны прожилки, следует сохранить это уточнение." }, "sourceForms": [ "quartzite", "quartzite veins" ] }, { "id": "gravel", "section": "Soils and geology", "labels": { "en": { "primary": "Gravel", "aliases": [] }, "he": { "primary": "חצץ", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "гравий", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Coarse rock fragments in the soil.", "he": "שברי סלע גסים בקרקע.", "ru": "Крупные обломки породы в почве." }, "sourceForms": [ "gravel", "gravelly" ] }, { "id": "pebbles", "section": "Soils and geology", "labels": { "en": { "primary": "Pebbles", "aliases": [] }, "he": { "primary": "חלוקים", "aliases": [ "אבנים קטנות" ] }, "ru": { "primary": "галька", "aliases": [ "мелкие камни" ] } }, "definitions": { "en": "Rounded or small stones; do not normalize every occurrence to generic soil.", "he": "אבנים מעוגלות או קטנות; אין להמיר כל אזכור לקרקע כללית.", "ru": "Округлые или небольшие камни; не следует заменять каждое упоминание общим словом «почва»." }, "sourceForms": [ "pebbles", "little stones" ] }, { "id": "stratum", "section": "Soils and geology", "labels": { "en": { "primary": "Stratum", "aliases": [] }, "he": { "primary": "שכבה גאולוגית", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "геологический пласт", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A distinct layer in a soil or rock profile.", "he": "שכבה מובחנת בפרופיל קרקע או סלע.", "ru": "Отдельный слой в профиле почвы или породы." }, "sourceForms": [ "stratum" ] }, { "id": "kimmeridgian-subsoil", "section": "Soils and geology", "labels": { "en": { "primary": "Kimmeridgian subsoil", "aliases": [] }, "he": { "primary": "תת־קרקע קימרידג׳יאנית", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "киммериджская подпочва", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Strata deposited during the Late Jurassic Kimmeridgian age/stage; in Champagne and Chablis, strata of this age are commonly associated with limestone and marl. Treat it as a geological descriptor, not a flavour.", "he": "שכבות ששקעו בשלב הקימרידג׳יאני של היורה המאוחר; בשמפאן ובשאבלי הן קשורות לרוב לאבן גיר ולחוואר. זהו תיאור גאולוגי ולא טעם.", "ru": "Слои киммериджского яруса поздней юры; в Шампани и Шабли они обычно связаны с известняком и мергелем. Это геологическое описание, а не вкус." }, "sourceForms": [ "Kimmeridgian subsoil" ] }, { "id": "campanian-chalk", "section": "Soils and geology", "labels": { "en": { "primary": "Campanian chalk", "aliases": [] }, "he": { "primary": "קירטון קמפני", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "кампанский мел", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Chalk from the Campanian stage of the Late Cretaceous.", "he": "קירטון מן השלב הקמפני של הקרטיקון המאוחר.", "ru": "Мел кампанского яруса позднего мела." }, "sourceForms": [ "Campanian Chalk" ] }, { "id": "lutetian-stage", "section": "Soils and geology", "labels": { "en": { "primary": "Lutetian stage", "aliases": [] }, "he": { "primary": "השלב הלוטטיאני", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "лютетский ярус", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "An Eocene geological age/stage. It can modify limestone or silica sand, so the adjective alone must not be normalized to one rock type.", "he": "גיל או שלב גאולוגי באאוקן. הוא עשוי לתאר אבן גיר או חול סיליקה, ולכן אין להמיר את שם השלב לסוג סלע אחד.", "ru": "Геологический ярус эоцена. Он может характеризовать известняк или кварцевый песок, поэтому прилагательное нельзя сводить к одной породе." }, "sourceForms": [ "Lutetian" ] }, { "id": "lutetian-limestone", "section": "Soils and geology", "labels": { "en": { "primary": "Lutetian limestone", "aliases": [] }, "he": { "primary": "אבן גיר לוטטיאנית", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "лютетский известняк", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Limestone identified with the Lutetian stage of the Eocene.", "he": "אבן גיר המזוהה עם השלב הלוטטיאני של האאוקן.", "ru": "Известняк лютетского яруса эоцена." }, "sourceForms": [ "Lutetian limestone" ] }, { "id": "lignite-bearing-limestone", "section": "Soils and geology", "labels": { "en": { "primary": "Lignite-bearing limestone", "aliases": [] }, "he": { "primary": "אבן גיר המכילה ליגניט", "aliases": [ "אבן גיר עם פחם חום" ] }, "ru": { "primary": "известняк с лигнитом", "aliases": [ "известняк с бурым углём" ] } }, "definitions": { "en": "Limestone containing lignite. Prefer the explanatory phrase to the opaque literal adjective.", "he": "אבן גיר המכילה ליגניט. עדיף ניסוח מסביר על פני תואר מילולי אטום.", "ru": "Известняк, содержащий лигнит. Пояснительная формулировка предпочтительнее непонятного буквального прилагательного." }, "sourceForms": [ "lignite limestone" ] }, { "id": "volcanic-soil", "section": "Soils and geology", "labels": { "en": { "primary": "Volcanic soil", "aliases": [] }, "he": { "primary": "קרקע געשית", "aliases": [ "קרקע וולקנית" ] }, "ru": { "primary": "вулканическая почва", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A broad description for soil derived partly from volcanic materials. It does not identify one composition or guarantee a sensory profile.", "he": "תיאור רחב לקרקע שמקורה בחלקו בחומרים וולקניים. המונח אינו מציין הרכב יחיד ואינו מבטיח פרופיל חושי מסוים.", "ru": "Широкое обозначение почвы, частично образованной из вулканических материалов. Термин не задаёт единый состав и не гарантирует вкусовой профиль." }, "sourceForms": [ "volcanic soil", "volcanic soils" ] }, { "id": "sedimentary-rock", "section": "Soils and geology", "labels": { "en": { "primary": "Sedimentary rock", "aliases": [] }, "he": { "primary": "סלע משקע", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "осадочная порода", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Rock formed through deposition and consolidation of sediment. This broad class does not specify one mineral composition or soil type.", "he": "סלע שנוצר מהשקעה ומהתגבשות של משקעים. זוהי קבוצה רחבה שאינה מציינת הרכב מינרלי או סוג קרקע יחיד.", "ru": "Порода, образованная осаждением и уплотнением отложений. Этот широкий класс не задаёт единый минеральный состав или тип почвы." }, "sourceForms": [ "sedimentary rock", "sedimentary rocks" ] }, { "id": "granite-soil", "section": "Soils and geology", "labels": { "en": { "primary": "Granite soil", "aliases": [ "Granitic soil" ] }, "he": { "primary": "קרקע גרניטית", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "гранитная почва", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Soil derived wholly or partly from granite. Weathering, texture, depth, and composition vary by site.", "he": "קרקע שמקורה המלא או החלקי בגרניט. מידת הבליה, המרקם, העומק וההרכב משתנים מאתר לאתר.", "ru": "Почва, полностью или частично образованная из гранита. Степень выветривания, текстура, глубина и состав зависят от участка." }, "sourceForms": [ "granite soil", "granite soils", "granitic soil" ] }, { "id": "marl", "section": "Soils and geology", "labels": { "en": { "primary": "Marl", "aliases": [] }, "he": { "primary": "חוואר", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "мергель", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Fine-grained sedimentary material containing clay and carbonate, commonly calcium carbonate. Their proportions and degree of consolidation vary.", "he": "חומר משקע דק־גרגיר המכיל חרסית וקרבונט, לרוב סידן פחמתי. היחסים ביניהם ומידת הליכוד משתנים.", "ru": "Тонкозернистый осадочный материал из глины и карбоната, обычно карбоната кальция. Их соотношение и степень уплотнения различаются." }, "sourceForms": [ "marl", "marls" ] }, { "id": "dolomite", "section": "Soils and geology", "labels": { "en": { "primary": "Dolomite", "aliases": [ "Dolomitic soil" ] }, "he": { "primary": "דולומיט", "aliases": [ "קרקע דולומיטית" ] }, "ru": { "primary": "доломит", "aliases": [ "доломитовая почва" ] } }, "definitions": { "en": "A calcium-magnesium carbonate mineral and, by extension, rock rich in it. Distinguish mineral, bedrock, and soil contexts.", "he": "מינרל קרבונטי של סידן ומגנזיום, ובהרחבה גם סלע העשיר בו. יש להבחין בין הקשר של מינרל, סלע אם וקרקע.", "ru": "Карбонатный минерал кальция и магния и, шире, богатая им порода. Следует различать контекст минерала, коренной породы и почвы." }, "sourceForms": [ "dolomite", "dolomitic soil", "dolomitic soils" ] }, { "id": "vinification", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Vinification", "aliases": [] }, "he": { "primary": "עשיית יין", "aliases": [ "ויניפיקציה" ] }, "ru": { "primary": "винификация", "aliases": [ "производство вина" ] } }, "definitions": { "en": "The operations that turn grapes or must into wine.", "he": "מכלול הפעולות ההופכות ענבים או תירוש ליין.", "ru": "Совокупность операций, превращающих виноград или сусло в вино." }, "sourceForms": [ "vinification", "vinified" ] }, { "id": "low-intervention-winemaking", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Low-intervention winemaking", "aliases": [ "Minimal-intervention winemaking" ] }, "he": { "primary": "ייננות בהתערבות מינימלית", "aliases": [ "ייצור יין בהתערבות מינימלית" ] }, "ru": { "primary": "виноделие с минимальным вмешательством", "aliases": [ "виноделие минимального вмешательства" ] } }, "definitions": { "en": "A non-standard producer or trade description for an intention to reduce cellar manipulation or additions. It is not a certification or a fixed protocol; preserve every separate claim about yeast, filtration, fining, sulfites, temperature, or other techniques.", "he": "תיאור לא־אחיד של יצרן או של המסחר לכוונה לצמצם מניפולציות או תוספות ביקב. אין זו הסמכה או שיטה קבועה; יש לשמר בנפרד כל טענה על שמרים, סינון, צילול, סולפיטים, טמפרטורה או טכניקה אחרת.", "ru": "Нестандартизированное описание намерения сократить погребные манипуляции или добавки. Это не сертификация и не фиксированный протокол; каждое утверждение о дрожжах, фильтрации, оклейке, сульфитах, температуре и других приёмах следует сохранять отдельно." }, "sourceForms": [ "low-intervention winemaking", "low intervention winemaking", "minimal-intervention winemaking", "minimal intervention winemaking" ] }, { "id": "natural-wine", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Natural wine", "aliases": [] }, "he": { "primary": "יין טבעי", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "натуральное вино", "aliases": [ "натуралка" ] } }, "definitions": { "en": "A contested umbrella term generally associated with low-intervention winemaking; there is no single internationally agreed technical definition. Do not infer organic or biodynamic certification, spontaneous fermentation, unfiltered or unfined status, no added sulfites, or freedom from faults.", "he": "מונח־גג שנוי במחלוקת, המקושר בדרך כלל לייננות בהתערבות מינימלית, ללא הגדרה טכנית בינלאומית מוסכמת אחת. אין להסיק ממנו הסמכה אורגנית או ביו־דינמית, תסיסה ספונטנית, היעדר סינון או צילול, היעדר תוספת סולפיטים או היעדר פגמים.", "ru": "Спорный зонтичный термин, обычно связанный с виноделием минимального вмешательства; единого международно согласованного технического определения нет. Из него нельзя автоматически выводить органическую или биодинамическую сертификацию, спонтанное брожение, отсутствие фильтрации, оклейки, добавленных сульфитов или дефектов." }, "sourceForms": [ "natural wine", "vin naturel", "vino naturale" ] }, { "id": "organic-wine", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Organic wine", "aliases": [] }, "he": { "primary": "יין אורגני", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "органическое вино", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Finished wine eligible to be labelled organic under the applicable jurisdiction and certification scheme. Rules can cover grape status, cellar substances and processes, sulfite limits, certification, and labelling; never transfer the claim across markets without checking.", "he": "יין מוגמר הרשאי לשאת סימון אורגני לפי תחום השיפוט ותוכנית ההסמכה החלים. הכללים עשויים לחול על הענבים, חומרים ותהליכים ביקב, גבולות סולפיטים, הסמכה וסימון; אין להעביר את הטענה משוק לשוק ללא בדיקה.", "ru": "Готовое вино, которое можно маркировать как органическое по правилам соответствующей юрисдикции и схемы сертификации. Требования могут охватывать виноград, вещества и процессы в погребе, пределы сульфитов, сертификацию и маркировку; переносить статус между рынками без проверки нельзя." }, "sourceForms": [ "organic wine", "certified organic wine" ] }, { "id": "elevage", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Élevage", "aliases": [] }, "he": { "primary": "הבגרת היין", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "выдержка (элеваж)", "aliases": [ "выдержка вина в погребе" ] } }, "definitions": { "en": "Cellar ageing and care of a wine after fermentation and before bottling or release; broader than ageing in barrel alone.", "he": "הבגרת היין והטיפול בו במרתף לאחר התסיסה ולפני הביקבוק או השחרור; מושג רחב יותר מהבגרה בחבית בלבד.", "ru": "Выдержка и уход за вином в погребе после брожения и до розлива или выпуска; понятие шире, чем выдержка только в дубовой бочке." }, "sourceForms": [ "élevage", "elevage" ] }, { "id": "must", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Must", "aliases": [] }, "he": { "primary": "תירוש", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "виноградное сусло", "aliases": [ "сусло" ] } }, "definitions": { "en": "The liquid product obtained from fresh grapes by crushing, destemming, draining, or pressing. In cellar usage, qualify whether it is fresh, partially fermented, or contains grape solids when context requires; do not assume clear, unfermented juice.", "he": "המוצר הנוזלי המתקבל מענבים טריים באמצעות מעיכה, הפרדה מהשזרות, ניקוז או סחיטה. בהקשר יקבי יש לציין לפי הצורך אם הוא טרי, תוסס חלקית או כולל מוצקי ענבים; אין להניח שמדובר במיץ צלול שלא תסס.", "ru": "Жидкий продукт, полученный из свежего винограда дроблением, отделением от гребней, стеканием или прессованием. В погребном контексте при необходимости уточняют, свежий ли он, частично сбраживаемый и содержит ли твёрдые частицы; нельзя автоматически считать его прозрачным небродившим соком." }, "sourceForms": [ "must", "musts" ] }, { "id": "alcoholic-fermentation", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Alcoholic fermentation", "aliases": [] }, "he": { "primary": "תסיסה אלכוהולית", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "алкогольное брожение", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Yeast converts grape sugar into alcohol, carbon dioxide, and other compounds.", "he": "שמרים ממירים את סוכר הענבים לאלכוהול, פחמן דו־חמצני ותרכובות נוספות.", "ru": "Дрожжи превращают виноградный сахар в алкоголь, углекислый газ и другие соединения." }, "sourceForms": [ "alcoholic fermentation", "primary fermentation", "AF" ] }, { "id": "malolactic-fermentation", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Malolactic fermentation", "aliases": [] }, "he": { "primary": "תסיסה מלולקטית", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "яблочно-молочное брожение", "aliases": [ "малолактическая ферментация", "ЯМБ", "МЛФ", "малолактика" ] } }, "definitions": { "en": "Bacteria convert sharper malic acid into softer lactic acid. It can reduce perceived acidity and alter texture and aroma.", "he": "חיידקים ממירים חומצה מאלית חדה יותר לחומצה לקטית רכה יותר; התהליך עשוי להפחית חומציות נתפסת ולשנות מרקם וניחוח.", "ru": "Бактерии превращают более резкую яблочную кислоту в более мягкую молочную; процесс может снизить воспринимаемую кислотность и изменить текстуру и аромат." }, "sourceForms": [ "malolactic fermentation", "malolactic", "malo", "MLF" ] }, { "id": "partial-malolactic-fermentation", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Partial malolactic fermentation", "aliases": [] }, "he": { "primary": "תסיסה מלולקטית חלקית", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "частичное яблочно-молочное брожение", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Only part of the wine or blend undergoes malolactic fermentation.", "he": "רק חלק מהיין או מהבלנד עובר תסיסה מלולקטית.", "ru": "Яблочно-молочное брожение проходит только часть вина или ассамбляжа." }, "sourceForms": [ "partial malolactic", "partially made malolactic", "malolactic fermentation partially made", " percent malolactic" ] }, { "id": "no-malolactic-fermentation", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "No malolactic fermentation", "aliases": [] }, "he": { "primary": "ללא תסיסה מלולקטית", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "без яблочно-молочного брожения", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Malolactic fermentation did not occur. Say it was blocked only when deliberate prevention is stated.", "he": "תסיסה מלולקטית לא התרחשה. יש לומר שנחסמה רק אם המקור מציין מניעה מכוונת.", "ru": "Яблочно-молочное брожение не происходило. Говорить, что его блокировали, можно лишь при прямом указании на намеренное предотвращение." }, "sourceForms": [ "no malolactic", "no malo", "without malolactic", "without malolactic fermentation", "malolactic fermentation not made", "malolactic fermentation not done", "sans malolactique" ] }, { "id": "spontaneous-fermentation", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Spontaneous fermentation", "aliases": [] }, "he": { "primary": "תסיסה ספונטנית", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "спонтанное брожение", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Fermentation starts without inoculation with a selected commercial yeast culture.", "he": "תסיסה שמתחילה ללא הוספת תרבית נבחרת של שמרים מסחריים.", "ru": "Брожение начинается без внесения отобранной коммерческой культуры дрожжей." }, "sourceForms": [ "spontaneous fermentation" ] }, { "id": "indigenous-native-yeast", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Indigenous / native yeast", "aliases": [] }, "he": { "primary": "שמרי בר", "aliases": [ "שמרים מקומיים" ] }, "ru": { "primary": "местные дрожжи", "aliases": [ "дикие дрожжи" ] } }, "definitions": { "en": "Producer terms for yeasts originating in the vineyard or cellar environment. They overlap in marketing use but are not always technically identical.", "he": "מונחי יצרן לשמרים שמקורם בסביבת הכרם או היקב. בשיווק הם חופפים, אך מבחינה טכנית אינם תמיד זהים.", "ru": "Термины производителя для дрожжей из среды виноградника или погреба. В маркетинге они пересекаются, но технически не всегда тождественны." }, "sourceForms": [ "indigenous yeast", "native yeast", "natural yeast", "wild yeast", "levures indigènes" ] }, { "id": "pressing", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Pressing", "aliases": [] }, "he": { "primary": "סחיטה", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "прессование", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Extraction of juice from grapes with a press.", "he": "הפקת מיץ מן הענבים באמצעות מכבש.", "ru": "Извлечение сока из винограда с помощью пресса." }, "sourceForms": [ "pressing", "press", "pressurage" ] }, { "id": "traditional-pressing", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Traditional pressing", "aliases": [] }, "he": { "primary": "סחיטה מסורתית", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "традиционное прессование", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Pressing with the producer’s traditional equipment or cycle; the phrase alone does not define pressure or yield.", "he": "סחיטה בציוד או במחזור העבודה המסורתי של היצרן; הביטוי לבדו אינו מגדיר לחץ או תפוקה.", "ru": "Прессование на традиционном для производителя оборудовании или по его циклу; сама фраза не определяет давление или выход сока." }, "sourceForms": [ "traditional press", "traditional pressing" ] }, { "id": "slow-pressing-and-gravity-flow", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Slow pressing and gravity flow", "aliases": [] }, "he": { "primary": "סחיטה איטית והעברה בכוח הכבידה", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "медленное прессование и перемещение самотёком", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Gravity usually describes feeding or transfer, not the force doing the pressing. Preserve that distinction unless the producer specifies otherwise.", "he": "כוח הכבידה מתאר בדרך כלל הזנה או העברה ולא את הכוח הסוחט. יש לשמור הבחנה זו אלא אם היצרן מציין אחרת.", "ru": "Гравитация обычно относится к подаче или перемещению, а не к силе прессования. Это различие сохраняют, если производитель не уточняет иное." }, "sourceForms": [ "slow press by gravity", "directly put into barrels by gravity", "gravity flow" ] }, { "id": "coquard-press", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Coquard press", "aliases": [] }, "he": { "primary": "מכבש Coquard", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "пресс Coquard", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A named Champagne press design. Keep `Coquard` as an equipment name.", "he": "דגם מכבש בעל שם מוגדר בשמפאן. יש לשמור Coquard כשם ציוד.", "ru": "Именованная конструкция шампанского пресса. Coquard следует сохранять как название оборудования." }, "sourceForms": [ "Traditional Vertical Coquard press" ] }, { "id": "destemming", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Destemming", "aliases": [] }, "he": { "primary": "הפרדה מהשזרות", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "гребнеотделение", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Removing grape berries from the cluster stems before fermentation or maceration.", "he": "הפרדת גרגרי הענבים מן השזרות לפני תסיסה או השריה.", "ru": "Отделение ягод от гребней перед брожением или мацерацией." }, "sourceForms": [ "destemming", "destemmed", "éraflage", "égrappage" ] }, { "id": "maceration", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Maceration", "aliases": [] }, "he": { "primary": "מיצוי בשרייה", "aliases": [ "השריה" ] }, "ru": { "primary": "мацерация", "aliases": [ "настаивание" ] } }, "definitions": { "en": "Contact between juice and grape solids to extract colour, aroma, flavour, and phenolics.", "he": "מגע בין המיץ למוצקי הענב לצורך מיצוי צבע, ניחוח, טעם ותרכובות פנוליות.", "ru": "Контакт сока с твёрдыми частями винограда для извлечения цвета, аромата, вкуса и фенольных веществ." }, "sourceForms": [ "maceration", "macerated" ] }, { "id": "skin-contact", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Skin contact", "aliases": [] }, "he": { "primary": "השריה על הקליפות", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "контакт с кожицей", "aliases": [ "мацерация на кожице", "скин-контакт" ] } }, "definitions": { "en": "Explicit contact between juice and grape skins; a more specific phrase than maceration alone.", "he": "מגע מפורש בין המיץ לקליפות הענבים; ניסוח ספציפי יותר מהשריה כללית.", "ru": "Прямой контакт сока с кожицей винограда; более конкретная формулировка, чем одна лишь мацерация." }, "sourceForms": [ "skin contact", "skin-contact" ] }, { "id": "lees", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Lees", "aliases": [] }, "he": { "primary": "משקעי תסיסה, בעיקר שמרים", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "осадок", "aliases": [ "дрожжевой осадок" ] } }, "definitions": { "en": "Sediment left after fermentation, dominated by spent yeast but potentially containing other solids. Do not treat the ordinary English verb `lies` as an alias.", "he": "משקע שנותר לאחר התסיסה, המורכב בעיקר משמרים שסיימו את פעילותם ועשוי לכלול מוצקים נוספים. אין לראות בפועל האנגלי lies ככינוי חלופי.", "ru": "Осадок после брожения, состоящий главным образом из отработавших дрожжей и иногда других твёрдых частиц. Обычный английский глагол lies не является вариантом термина." }, "sourceForms": [ "lees" ] }, { "id": "fine-lees", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Fine lees", "aliases": [] }, "he": { "primary": "משקעי שמרים עדינים", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "тонкий дрожжевой осадок", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "The finer sediment retained for maturation after heavier solids are removed.", "he": "המשקע העדין הנשמר להבגרה לאחר הסרת המוצקים הכבדים יותר.", "ru": "Более тонкий осадок, оставляемый для выдержки после удаления тяжёлых частиц." }, "sourceForms": [ "fine lees", "lies fines" ] }, { "id": "lees-ageing", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Lees ageing", "aliases": [] }, "he": { "primary": "הבגרה על משקעי השמרים", "aliases": [ "יישון על משקעי השמרים" ] }, "ru": { "primary": "выдержка на осадке", "aliases": [ "выдержка на дрожжах", "старение на дрожжах" ] } }, "definitions": { "en": "Keeping wine in contact with fermentation sediment to influence texture and aroma. `Sur lie` is the French label form.", "he": "שמירת היין במגע עם משקעי התסיסה כדי להשפיע על המרקם והניחוח. Sur lie הוא הניסוח הצרפתי לתווית; את הקיצור על השמרים יש לפרש כהבגרה רק בהקשר של זמן, הבגרה או מרתף.", "ru": "Выдержка вина в контакте с осадком брожения для влияния на текстуру и аромат. Sur lie — французская формулировка на этикетке." }, "sourceForms": [ "ageing on lees", "aging on lees", "ageing on fine lees", "aging on fine lees", "ageing on the fine lees", "lees ageing", "sur lie", "сур-ли", "сур ли" ] }, { "id": "batonnage", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Bâtonnage", "aliases": [] }, "he": { "primary": "בחישה בחבית", "aliases": [ "בטונאז׳" ] }, "ru": { "primary": "батонаж", "aliases": [ "перемешивание осадка" ] } }, "definitions": { "en": "Periodic stirring of the wine on its lees in a barrel or fermentation vessel.", "he": "בחישה תקופתית של היין ומשקעיו בחבית או במכל תסיסה.", "ru": "Периодическое перемешивание вина с осадком в бочке или другой ёмкости." }, "sourceForms": [ "bâtonnage", "lees stirring" ] }, { "id": "racking", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Racking", "aliases": [] }, "he": { "primary": "שפייה", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "снятие с осадка", "aliases": [ "переливка" ] } }, "definitions": { "en": "Transferring wine from one vessel to another while leaving settled solids behind. Distinct from filtration and fining.", "he": "העברת יין ממכל אחד לאחר תוך השארת המוצקים ששקעו מאחור. שונה מסינון ומצילול בחומר.", "ru": "Перемещение вина из одной ёмкости в другую с оставлением осевших частиц. Отличается от фильтрации и оклейки." }, "sourceForms": [ "racking", "soutirage" ] }, { "id": "clarification", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Clarification", "aliases": [] }, "he": { "primary": "צילול (מונח־על)", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "осветление", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "The broad family of operations used to make wine clear, potentially including settling, racking, fining, or filtration. The Hebrew Academy uses `צילול` for both clarification and fining, so the definition or method must carry the distinction.", "he": "משפחת פעולות רחבה לצילול היין, ובהן שקיעה, שפייה, צילול בחומר או סינון. מאחר שהמונח העברי צילול משמש גם ל־fining, יש להבהיר את השיטה.", "ru": "Широкая группа операций для осветления вина: отстаивание, снятие с осадка, оклейка или фильтрация. Конкретный метод необходимо уточнять." }, "sourceForms": [ "clarification" ] }, { "id": "fining", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Fining", "aliases": [] }, "he": { "primary": "צילול באמצעות חומר מצליל", "aliases": [ "זיכוך" ] }, "ru": { "primary": "оклейка", "aliases": [ "осветление оклеивающим веществом" ] } }, "definitions": { "en": "Clarification by adding an agent that binds suspended material so it can be removed. The Hebrew Academy explicitly prefers `צילול`, not `הצללה`; the longer Hebrew label distinguishes this specific operation from the umbrella process.", "he": "צילול באמצעות הוספת חומר הקושר חלקיקים מרחפים כדי לאפשר את הסרתם. יש להשתמש בצילול ולא בהצללה, והניסוח הארוך מבדיל מן הפעולה הכללית.", "ru": "Осветление путём добавления вещества, связывающего взвешенные частицы для их удаления. Это конкретная операция, отличная от общего понятия осветления." }, "sourceForms": [ "fining", "collage" ] }, { "id": "unfined", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Unfined", "aliases": [] }, "he": { "primary": "ללא צילול", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "без оклейки", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "No fining treatment; this does not also mean unfiltered.", "he": "היין לא עבר צילול באמצעות חומר; אין בכך לומר שלא סונן.", "ru": "Вино не подвергалось оклейке; это не означает, что его также не фильтровали." }, "sourceForms": [ "unfined", "no fining", "without fining" ] }, { "id": "filtration", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Filtration", "aliases": [] }, "he": { "primary": "סינון", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "фильтрация", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Physical removal of particles or microorganisms through a filter.", "he": "הסרה פיזית של חלקיקים או מיקרואורגניזמים באמצעות מסנן.", "ru": "Физическое удаление частиц или микроорганизмов через фильтр." }, "sourceForms": [ "filtration", "filtering" ] }, { "id": "unfiltered", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Unfiltered", "aliases": [] }, "he": { "primary": "ללא סינון", "aliases": [ "לא מסונן" ] }, "ru": { "primary": "нефильтрованное", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "The wine was not filtered; it may still have been fined or racked.", "he": "היין לא סונן; ייתכן שעדיין עבר צילול בחומר או שפייה.", "ru": "Вино не фильтровали; при этом его могли оклеивать или снимать с осадка." }, "sourceForms": [ "unfiltered", "no filtration", "pas de filtration" ] }, { "id": "cold-stabilization", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Cold stabilization", "aliases": [] }, "he": { "primary": "ייצוב בקור", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "холодная стабилизация", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Chilling to encourage tartrate crystals to form before bottling.", "he": "קירור היין כדי לעודד היווצרות גבישי טרטרט לפני הביקבוק.", "ru": "Охлаждение вина для образования кристаллов тартратов до розлива." }, "sourceForms": [ "cold stabilization", "cold stabilisation", "passage au froid" ] }, { "id": "no-cold-stabilization", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "No cold stabilization", "aliases": [] }, "he": { "primary": "ללא ייצוב בקור", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "без холодной стабилизации", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "The wine was not cold-stabilized. This negative phrase must outrank the positive substring `passage au froid`.", "he": "היין לא עבר ייצוב בקור. בהתאמה מילונית, הביטוי השלילי חייב לקבל עדיפות על תת־הביטוי החיובי passage au froid.", "ru": "Вино не подвергалось холодной стабилизации. При сопоставлении отрицательная фраза должна иметь приоритет над положительной подстрокой passage au froid." }, "sourceForms": [ "no cold stabilization", "without cold stabilization", "pas de passage au froid" ] }, { "id": "sulfur-dioxide-so2", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Sulfur dioxide (SO₂)", "aliases": [] }, "he": { "primary": "גופרית דו־חמצנית", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "диоксид серы (SO₂)", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "The antioxidant and antimicrobial compound commonly discussed as a cellar addition. In these descriptions, bare “sulfur” usually means sulfur dioxide rather than elemental sulfur.", "he": "תרכובת נוגדת חמצון ואנטי־מיקרוביאלית המשמשת ביקב. בתיאורים אלה sulfur לבדו מתייחס בדרך כלל לגופרית דו־חמצנית ולא לגופרית יסודית.", "ru": "Антиоксидантное и противомикробное соединение, применяемое в погребе. В этих описаниях слово sulfur обычно означает диоксид серы, а не элементарную серу." }, "sourceForms": [ "sulfur dioxide", "sulphur dioxide", "SO2", "SO₂" ] }, { "id": "sulfites", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Sulfites", "aliases": [] }, "he": { "primary": "סולפיטים", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "сульфиты", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A family of sulfur-containing preservative species associated with sulfur dioxide in wine. Preserve the source wording rather than claiming that fermentation produces one specific species.", "he": "משפחה של צורוני שימור המכילים גופרית וקשורים לגופרית דו־חמצנית ביין. יש לשמור את ניסוח המקור ולא לטעון שהתסיסה יוצרת צורון מסוים.", "ru": "Группа серосодержащих консервирующих форм, связанных с диоксидом серы в вине. Следует сохранять формулировку источника и не приписывать брожению образование одного конкретного вида." }, "sourceForms": [ "sulfite", "sulfites", "sulphite", "sulphites", "bisulfite", "bisulfites" ] }, { "id": "no-added-sulfites", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "No added sulfites", "aliases": [] }, "he": { "primary": "ללא תוספת סולפיטים", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "без добавления сульфитов", "aliases": [ "без добавления SO₂", "без бисульфита", "без добавки бисульфита", "не добавляет бисульфит" ] } }, "definitions": { "en": "No sulfur dioxide was added. It does not mean sulfite-free because fermentation can produce sulfites naturally.", "he": "לא נוספה גופרית דו־חמצנית. אין פירוש הדבר שהיין נטול סולפיטים, משום שתסיסה עשויה ליצור אותם באופן טבעי.", "ru": "Диоксид серы не добавляли. Это не означает отсутствие сульфитов: они могут образовываться естественно при брожении." }, "sourceForms": [ "no added sulfur", "without added sulfur", "without any addition of sulfur", "vinified without any addition of sulfur", "no added sulfites", "sans sulfites ajoutés", "без бисульфита", "без добавки бисульфита", "не добавляет бисульфит" ] }, { "id": "minimal-sulfite-use", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Minimal sulfite use", "aliases": [] }, "he": { "primary": "שימוש מזערי בסולפיטים", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "минимальное использование сульфитов", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A lower-use claim, distinct from no added sulfites and not a defined universal threshold.", "he": "טענה לשימוש מופחת בסולפיטים; היא שונה מללא תוספת סולפיטים ואין לה סף אוניברסלי מוגדר.", "ru": "Заявление о пониженном использовании сульфитов; оно отличается от «без добавления» и не имеет единого установленного порога." }, "sourceForms": [ "minimum use of sulfites", "minimal sulfites" ] }, { "id": "vat-tank", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Vat / tank", "aliases": [] }, "he": { "primary": "מכל", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "ёмкость", "aliases": [ "резервуар" ] } }, "definitions": { "en": "A generic fermentation or storage vessel.", "he": "מכל כללי לתסיסה או לאחסון.", "ru": "Общая ёмкость для брожения или хранения." }, "sourceForms": [ "vat", "vats", "tank", "tanks", "cuve" ] }, { "id": "stainless-steel-tank", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Stainless-steel tank", "aliases": [] }, "he": { "primary": "מכל נירוסטה", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "ёмкость из нержавеющей стали", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "An inert stainless-steel vessel. `Inox` means stainless steel.", "he": "מכל נירוסטה אינרטי. Inox פירושו פלדת אל־חלד.", "ru": "Инертная ёмкость из нержавеющей стали. Inox означает нержавеющую сталь." }, "sourceForms": [ "stainless-steel tank", "stainless steel", "cuve inox" ] }, { "id": "temperature-controlled-tank", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Temperature-controlled tank", "aliases": [] }, "he": { "primary": "מכל מבוקר טמפרטורה", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "терморегулируемая ёмкость", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A vessel whose fermentation or storage temperature is actively controlled.", "he": "מכל שטמפרטורת התסיסה או האחסון בו נשלטת באופן פעיל.", "ru": "Ёмкость с активным контролем температуры брожения или хранения." }, "sourceForms": [ "temperature-controlled tank" ] }, { "id": "barrel-cask", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Barrel / cask", "aliases": [] }, "he": { "primary": "חבית עץ", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "деревянная бочка", "aliases": [ "бочка" ] } }, "definitions": { "en": "Generic wooden vessel. Use a more specific vessel term when the source supplies one.", "he": "מכל עץ כללי. יש להשתמש בשם כלי ספציפי יותר כאשר הוא מופיע במקור.", "ru": "Общее обозначение деревянной ёмкости. Если источник называет конкретный тип, следует использовать его." }, "sourceForms": [ "barrel", "barrels", "cask", "casks", "fût", "fûts" ] }, { "id": "old-used-oak", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Old / used oak", "aliases": [] }, "he": { "primary": "חבית אלון ותיקה", "aliases": [ "חבית אלון משומשת" ] }, "ru": { "primary": "старая или использованная дубовая бочка", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A previously used wooden vessel that generally contributes less new-oak aroma. Do not call it neutral oak unless the source does.", "he": "כלי עץ שכבר היה בשימוש ובדרך כלל מעניק פחות ניחוחות של אלון חדש. אין לכנותו אלון ניטרלי אלא אם המקור אומר זאת.", "ru": "Ранее использованная деревянная ёмкость, обычно дающая меньше аромата нового дуба. Нельзя называть её нейтральной, если источник этого не утверждает." }, "sourceForms": [ "old oak", "used oak", "old barrel" ] }, { "id": "burgundy-barrel", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Burgundy barrel", "aliases": [] }, "he": { "primary": "חבית עץ בסגנון בורגונדי", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "бургундская бочка", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A traditional Burgundy-format barrel. A standard Burgundy pièce is typically about 228 L, but preserve that exact capacity only when the source states it.", "he": "חבית בפורמט בורגונדי מסורתי. pièce בורגונדית תקנית היא לרוב כ־228 ליטר, אך יש לציין נפח מדויק רק אם הוא במקור.", "ru": "Бочка традиционного бургундского формата. Стандартная pièce обычно около 228 л, но точный объём указывают лишь при наличии в источнике." }, "sourceForms": [ "Burgundy barrel", "Burgundian oak barrel", "Burgundian oak-barrel", "228-liter Burgundy barrel" ] }, { "id": "barrique", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Barrique", "aliases": [] }, "he": { "primary": "בריק", "aliases": [ "חבית בריק" ] }, "ru": { "primary": "баррик", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A small oak barrel, traditionally about 225 L in Bordeaux. `בריק` is the Hebrew Academy term; capacity and usage can vary outside the Bordeaux context.", "he": "חבית אלון קטנה, מסורתית כ־225 ליטר בבורדו. בריק הוא המונח העברי התקני; הנפח והשימוש עשויים להשתנות מחוץ לבורדו.", "ru": "Небольшая дубовая бочка, традиционно около 225 л в Бордо. За пределами Бордо объём и применение могут различаться." }, "sourceForms": [ "barrique" ] }, { "id": "large-format-wooden-cask", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Large-format wooden cask", "aliases": [] }, "he": { "primary": "חבית עץ גדולה", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "большая деревянная бочка", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A generic large wooden vessel. Do not infer the more specific `foudre`, `Fuder`, or `demi-muid` unless the source names it.", "he": "מכל עץ גדול כללי. אין להסיק foudre,‏ Fuder או demi-muid ספציפיים אלא אם המקור מציין אותם.", "ru": "Общее обозначение крупной деревянной ёмкости. Нельзя выводить более конкретные foudre, Fuder или demi-muid, если источник их не называет." }, "sourceForms": [ "large wooden cask", "large wooden casks", "large-format cask", "large oak cask", "large oak casks", "large barrel" ] }, { "id": "foudre", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Foudre", "aliases": [] }, "he": { "primary": "פודר צרפתי", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "фудр", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A large French wooden cask, commonly 1,000 L or much larger. Capacity varies. Do not merge it with German `Fuder`.", "he": "מכל עץ צרפתי גדול, בדרך כלל 1,000 ליטר או הרבה יותר; הנפח משתנה. אין לאחדו עם Fuder הגרמני.", "ru": "Крупная французская деревянная ёмкость, обычно от 1000 л и значительно больше; объём варьируется. Не объединять с немецким Fuder." }, "sourceForms": [ "foudre", "foudres", "фудр", "фудры", "фудрах" ] }, { "id": "fuder", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Fuder", "aliases": [] }, "he": { "primary": "פודר גרמני", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "фудер", "aliases": [ "немецкая традиционная бочка" ] } }, "definitions": { "en": "A traditional German cask; in the Mosel it is commonly around 960–1,000 L, while regional capacities vary. Distinct from French `foudre`.", "he": "חבית גרמנית מסורתית; במוזל נפחה לרוב כ־960–1,000 ליטר, אך הנפח משתנה בין אזורים. נבדלת מ־foudre הצרפתי.", "ru": "Традиционная немецкая бочка; в Мозеле обычно около 960–1000 л, но региональные объёмы различаются. Отличается от французского foudre." }, "sourceForms": [ "Fuder", "fuder", "fuders" ] }, { "id": "demi-muid", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Demi-muid", "aliases": [] }, "he": { "primary": "דמי־מואי", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "деми-мюи", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A medium-large French wooden cask, often roughly 500–600 L; exact capacity varies.", "he": "חבית עץ צרפתית בינונית־גדולה, לרוב כ־500–600 ליטר; הנפח המדויק משתנה.", "ru": "Французская деревянная бочка среднего-крупного формата, часто около 500–600 л; точный объём различается." }, "sourceForms": [ "demi-muid", "demi-muids" ] }, { "id": "amphora", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Amphora", "aliases": [] }, "he": { "primary": "אמפורה", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "амфора", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A generic ceramic winemaking vessel. It is not automatically a Georgian qvevri.", "he": "כלי קרמי כללי לעשיית יין. אין פירושו בהכרח קווברי גאורגי.", "ru": "Общий керамический сосуд для виноделия. Это не обязательно грузинский квеври." }, "sourceForms": [ "amphora", "amphorae" ] }, { "id": "qvevri", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Qvevri", "aliases": [] }, "he": { "primary": "קווברי", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "квеври", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A Georgian earthenware vessel traditionally buried in the ground. Keep it distinct from generic amphora.", "he": "כלי חרס גאורגי הקבור באדמה באופן מסורתי. יש להבדילו מאמפורה כללית.", "ru": "Грузинский глиняный сосуд, традиционно зарываемый в землю. Его следует отличать от общей амфоры." }, "sourceForms": [ "Qvevri", "qvevri", "kvevri" ] }, { "id": "barrel-fermentation", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Barrel fermentation", "aliases": [] }, "he": { "primary": "תסיסה בחבית", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "брожение в бочке", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Fermentation occurs in wood, not merely later maturation.", "he": "התסיסה מתרחשת בעץ, ולא רק ההבגרה המאוחרת יותר.", "ru": "Брожение проходит в дереве, а не только последующая выдержка." }, "sourceForms": [ "barrel fermentation", "fermented in barrel" ] }, { "id": "barrel-ageing", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Barrel ageing", "aliases": [] }, "he": { "primary": "הבגרה בחבית", "aliases": [ "יישון בחבית" ] }, "ru": { "primary": "выдержка в бочке", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Post-fermentation maturation in wood. Keep separate from barrel fermentation.", "he": "הבגרה בעץ לאחר התסיסה. יש להבדילה מתסיסה בחבית.", "ru": "Выдержка в дереве после брожения. Следует отличать от брожения в бочке." }, "sourceForms": [ "barrel ageing", "barrel aging", "aged in oak", " months in barrel" ] }, { "id": "bottling", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Bottling", "aliases": [] }, "he": { "primary": "ביקבוק", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "розлив по бутылкам", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Transfer into bottles. In sparkling-wine context it may refer specifically to tirage bottling.", "he": "העברת היין לבקבוקים. בהקשר של יין מבעבע ייתכן שמדובר במיוחד בביקבוק לטיראז׳.", "ru": "Перенос вина в бутылки. В контексте игристого может означать именно тиражный розлив." }, "sourceForms": [ "bottling", "bottled" ] }, { "id": "natural-cork", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Natural cork", "aliases": [] }, "he": { "primary": "פקק שעם טבעי", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "натуральная пробка", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A bottle closure cut from cork bark. Keep closure material separate from barrel or oak-ageing terminology.", "he": "סוגר לבקבוק שנחתך מקליפת עץ השעם. יש להפריד בין חומר הסוגר לבין מונחי חבית או יישון באלון.", "ru": "Бутылочная пробка из коры пробкового дуба. Материал укупорки следует отделять от терминов бочки и дубовой выдержки." }, "sourceForms": [ "natural cork", "natural corks" ] }, { "id": "cellar-ageing", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Cellar ageing", "aliases": [] }, "he": { "primary": "יישון במרתף", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "выдержка в погребе", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Maturation in the cellar. Do not assume it means lees ageing unless stated.", "he": "הבגרה במרתף. אין להניח שמשמעותה יישון על משקעים אלא אם הדבר מצוין.", "ru": "Выдержка в погребе. Нельзя предполагать выдержку на осадке, если это не указано." }, "sourceForms": [ "cellar ageing", "cellar aging" ] }, { "id": "carbonic-maceration", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Carbonic maceration", "aliases": [] }, "he": { "primary": "השריה קרבונית", "aliases": [ "תסיסה קרבונית" ] }, "ru": { "primary": "карбоническая мацерация", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A technique placing intact grapes in a carbon-dioxide-rich atmosphere to initiate intracellular fermentation. It is distinct from ordinary skin maceration.", "he": "שיטה שבה מניחים ענבים שלמים בסביבה עשירה בפחמן דו־חמצני כדי להתחיל תסיסה תוך־תאית. היא שונה מהשריה רגילה על הקליפות.", "ru": "Метод, при котором целые ягоды помещают в богатую углекислым газом среду для запуска внутриклеточного брожения. Это не обычная мацерация на кожице." }, "sourceForms": [ "carbonic maceration", "macération carbonique" ] }, { "id": "semi-carbonic-maceration", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Semi-carbonic maceration", "aliases": [] }, "he": { "primary": "השריה חצי־קרבונית", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "полукарбоническая мацерация", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A whole-bunch process in which crushed fruit begins fermentation and generates carbon dioxide around intact berries. It is related to, but distinct from, full carbonic maceration.", "he": "תהליך באשכולות שלמים שבו פרי שנמעך מתחיל לתסוס ויוצר פחמן דו־חמצני סביב גרגרים שלמים. הוא קשור להשריה קרבונית מלאה אך שונה ממנה.", "ru": "Процесс с целыми гроздями, где раздавленные ягоды начинают брожение и создают углекислый газ вокруг целых ягод. Он родственен полной карбонической мацерации, но не тождествен ей." }, "sourceForms": [ "semi-carbonic maceration", "semi carbonic maceration", "macération semi-carbonique" ] }, { "id": "whole-cluster-fermentation", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Whole-cluster / whole-bunch fermentation", "aliases": [ "Whole-cluster fermentation", "Whole-bunch fermentation" ] }, "he": { "primary": "תסיסה באשכולות שלמים", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "винификация целыми гроздями", "aliases": [ "брожение целыми гроздями" ] } }, "definitions": { "en": "Fermenting some or all grape bunches with stems intact. The phrase does not by itself establish carbonic maceration; bare Hebrew אשכולות שלמים also needs fermentation context because it can describe pressing, intact bunches or a product name.", "he": "תסיסה של חלק מאשכולות הענבים או של כולם כשהשזרות נשארות שלמות. הביטוי אינו מוכיח כשלעצמו השריה קרבונית; גם אשכולות שלמים לבדו דורש הקשר של תסיסה, משום שהוא עשוי לתאר סחיטה, אשכולות שלמים כפשוטם או שם מוצר.", "ru": "Брожение части или всех виноградных гроздей с сохранёнными гребнями. Сам термин не доказывает применение карбонической мацерации; отдельное ивритское אשכולות שלמים требует контекста брожения, поскольку может относиться к прессованию, целым гроздям буквально или названию продукта." }, "sourceForms": [ "whole-cluster fermentation", "whole cluster fermentation", "whole-bunch fermentation", "whole bunch fermentation" ] }, { "id": "orange-amber-wine", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Orange / amber wine", "aliases": [ "Orange wine", "Amber wine" ] }, "he": { "primary": "יין כתום", "aliases": [ "יין ענברי" ] }, "ru": { "primary": "оранжевое вино", "aliases": [ "янтарное вино" ] } }, "definitions": { "en": "Wine from white grapes fermented or macerated with their skins. Do not infer natural-wine status, amphora use, or a fixed colour intensity.", "he": "יין מענבים לבנים שתסס או הושרה עם קליפותיהם. אין להסיק מכך מעמד של יין טבעי, שימוש באמפורה או עוצמת צבע קבועה.", "ru": "Вино из белого винограда, ферментированного или мацерированного с кожицей. Термин не доказывает натуральный статус, использование амфоры или определённую насыщенность цвета." }, "sourceForms": [ "orange wine", "amber wine", "skin-contact white wine" ] }, { "id": "co-fermentation", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Co-fermentation", "aliases": [] }, "he": { "primary": "תסיסה משותפת", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "коферментация", "aliases": [ "совместная ферментация" ] } }, "definitions": { "en": "Fermenting two or more grape varieties or components together rather than blending finished wines. A field blend is not automatically co-fermented.", "he": "תסיסה יחד של שני זני ענבים או רכיבים ויותר, במקום ערבוב יינות מוגמרים. כרם מעורב אינו בהכרח מותסס במשותף.", "ru": "Совместное брожение двух или более сортов винограда либо компонентов вместо смешивания готовых вин. Смешанные посадки не обязательно коферментируют." }, "sourceForms": [ "co-fermentation", "cofermentation", "co-fermented", "cofermented" ] }, { "id": "concrete-cement-vessel", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Concrete / cement vessel", "aliases": [ "Concrete tank", "Cement tank" ] }, "he": { "primary": "מכל בטון", "aliases": [ "מכל מלט" ] }, "ru": { "primary": "бетонная ёмкость", "aliases": [ "цементная ёмкость" ] } }, "definitions": { "en": "A tank or vat made from concrete or cement. Shape, lining, porosity, and oxygen exchange depend on the particular vessel.", "he": "מכל או אמבט העשוי בטון או מלט. הצורה, הציפוי, הנקבוביות וחילוף החמצן תלויים במכל המסוים.", "ru": "Резервуар или чан из бетона либо цемента. Форма, облицовка, пористость и обмен кислородом зависят от конкретной ёмкости." }, "sourceForms": [ "concrete tank", "concrete vat", "cement tank", "cement vat" ] }, { "id": "concrete-egg", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Concrete egg", "aliases": [] }, "he": { "primary": "ביצת בטון", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "бетонное яйцо", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "An egg-shaped concrete vessel used for fermentation or ageing. The name alone does not prove automatic lees circulation or a fixed oxygen-transfer rate.", "he": "מכל בטון בצורת ביצה המשמש לתסיסה או להבגרה. השם לבדו אינו מוכיח ערבול שמרים אוטומטי או קצב מעבר חמצן קבוע.", "ru": "Яйцевидная бетонная ёмкость для брожения или выдержки. Само название не доказывает автоматическую циркуляцию осадка или фиксированный перенос кислорода." }, "sourceForms": [ "concrete egg", "cement egg", "ovoid concrete vessel" ] }, { "id": "new-oak", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "New oak", "aliases": [ "New barrels" ] }, "he": { "primary": "עץ אלון חדש", "aliases": [ "חביות אלון חדשות", "חביות חדשות" ] }, "ru": { "primary": "новый дуб", "aliases": [ "новые бочки" ] } }, "definitions": { "en": "A previously unused oak vessel or the proportion of wine aged in such vessels. Preserve percentages and do not infer size, origin, toast, or sensory dominance.", "he": "מכל אלון שלא נעשה בו שימוש קודם, או שיעור היין שהובגר במכלים כאלה. יש לשמור אחוזים ולא להסיק גודל, מקור, קלייה או דומיננטיות חושית.", "ru": "Ранее не использованная дубовая ёмкость либо доля вина, выдержанная в таких ёмкостях. Сохраняют проценты и не выводят размер, происхождение, обжиг или сенсорное доминирование." }, "sourceForms": [ "new oak", "new-oak", "new barrels" ] }, { "id": "bottle-ageing", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Bottle ageing", "aliases": [ "Bottle aging" ] }, "he": { "primary": "הבגרה בבקבוק", "aliases": [ "יישון בבקבוק" ] }, "ru": { "primary": "бутылочная выдержка", "aliases": [ "выдержка в бутылке" ] } }, "definitions": { "en": "Maturation after bottling. Distinguish general bottle age from time on lees or time after disgorgement when the source is more specific.", "he": "הבשלה לאחר הביקבוק. יש להבחין בין גיל כללי בבקבוק לבין זמן על משקעי שמרים או לאחר דגורז׳מנט כאשר המקור מפורט יותר.", "ru": "Созревание после розлива. Когда источник точнее, следует отличать общий возраст в бутылке от выдержки на осадке или после дегоржажа." }, "sourceForms": [ "bottle ageing", "bottle aging", "ageing in bottle", "aging in bottle" ] }, { "id": "angels-share", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Angel's share", "aliases": [ "Angels' share" ] }, "he": { "primary": "חלקם של המלאכים", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "доля ангелов", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "The portion of wine or spirit lost through evaporation during vessel ageing. The rate varies with vessel, cellar, climate, and time.", "he": "החלק מן היין או הכוהל שאובד באידוי במהלך הבגרה במכל. הקצב משתנה לפי המכל, המרתף, האקלים והזמן.", "ru": "Часть вина или спирта, теряемая из-за испарения при выдержке в ёмкости. Скорость зависит от сосуда, погреба, климата и времени." }, "sourceForms": [ "angel's share", "angels' share" ] }, { "id": "pigeage", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Pigeage / punch-down", "aliases": [ "Punch-down" ] }, "he": { "primary": "פיז׳אז׳", "aliases": [ "הטבעת כיפת הקליפות" ] }, "ru": { "primary": "пижаж", "aliases": [ "погружение шапки" ] } }, "definitions": { "en": "Submerging the floating cap of skins and other grape solids during fermentation. Frequency and force vary with the intended extraction.", "he": "הטבעת הכיפה הצפה של קליפות ומוצקי ענבים אחרים במהלך התסיסה. התדירות והעוצמה משתנות לפי המיצוי המבוקש.", "ru": "Погружение плавающей шапки из кожицы и других твёрдых частей винограда во время брожения. Частота и сила зависят от желаемой экстракции." }, "sourceForms": [ "pigeage", "punch-down", "punch down" ] }, { "id": "remontage", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Remontage / pump-over", "aliases": [ "Pump-over" ] }, "he": { "primary": "רמונטאז׳", "aliases": [ "שאיבה מעל כיפת הקליפות" ] }, "ru": { "primary": "ремонтаж", "aliases": [ "полив шапки" ] } }, "definitions": { "en": "Pumping fermenting liquid from below the cap and distributing it over the top. It is a separate operation from punch-down.", "he": "שאיבת נוזל תוסס מתחת לכיפת הקליפות ופיזורו מעליה. זוהי פעולה נפרדת מהטבעת הכיפה.", "ru": "Перекачивание бродящего сусла из-под шапки и распределение его сверху. Это отдельная операция, не пижаж." }, "sourceForms": [ "remontage", "pump-over", "pump over" ] }, { "id": "extraction", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Extraction", "aliases": [] }, "he": { "primary": "מיצוי", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "экстракция", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Transfer of colour, tannin, flavour, and other compounds from grape solids during processing and fermentation. More extraction is not automatically better.", "he": "מעבר של צבע, טאנין, טעם ותרכובות אחרות ממוצקי הענב במהלך העיבוד והתסיסה. מיצוי רב יותר אינו בהכרח טוב יותר.", "ru": "Переход цвета, танина, вкусовых и других соединений из твёрдых частей винограда при переработке и брожении. Большая экстракция не обязательно лучше." }, "sourceForms": [ "extraction" ] }, { "id": "cappello-sommerso", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Cappello sommerso / submerged cap", "aliases": [ "Submerged cap" ] }, "he": { "primary": "קאפלו סומרסו", "aliases": [ "כיפה שקועה" ] }, "ru": { "primary": "капелло соммерсо", "aliases": [ "погружённая шапка" ] } }, "definitions": { "en": "An Italian technique that holds the grape-skin cap submerged during fermentation or extended maceration. The equipment and duration can vary.", "he": "שיטה איטלקית המחזיקה את כיפת הקליפות שקועה במהלך התסיסה או השריה ממושכת. הציוד והמשך עשויים להשתנות.", "ru": "Итальянский метод удержания шапки из кожицы погружённой во время брожения или длительной мацерации. Оборудование и продолжительность различаются." }, "sourceForms": [ "cappello sommerso", "submerged cap" ] }, { "id": "free-run-juice", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Free-run juice", "aliases": [] }, "he": { "primary": "תירוש ניגר ללא סחיטה", "aliases": [ "תירוש חופשי", "מיץ ניגר חופשי" ] }, "ru": { "primary": "сусло-самотёк", "aliases": [ "самотёчный сок" ] } }, "definitions": { "en": "Juice that drains from grapes without mechanical pressing. Cellar separation practices vary, so the phrase alone does not establish a quality rank.", "he": "מיץ המתנקז מן הענבים ללא סחיטה מכנית. שיטות ההפרדה במרתף משתנות, ולכן הביטוי לבדו אינו קובע דרגת איכות.", "ru": "Сок, стекающий из винограда без механического прессования. Практика отделения различается, поэтому сам термин не устанавливает уровень качества." }, "sourceForms": [ "free-run juice", "free run juice" ] }, { "id": "flor", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Flor", "aliases": [ "Flor yeast layer" ] }, "he": { "primary": "פלור", "aliases": [ "שכבת שמרים" ] }, "ru": { "primary": "флор", "aliases": [ "дрожжевая плёнка" ] } }, "definitions": { "en": "A surface film of specialised yeasts associated with biological ageing, especially in Andalusian wines. It is not generic lees.", "he": "קרום עילי של שמרים ייעודיים הקשור להבגרה ביולוגית, במיוחד ביינות אנדלוסיים. אין מדובר במשקעי שמרים כלליים.", "ru": "Поверхностная плёнка специальных дрожжей, связанная с биологической выдержкой, особенно в андалусских винах. Это не обычный осадок." }, "sourceForms": [ "flor", "velo de flor" ] }, { "id": "biological-ageing-under-flor", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Biological ageing under flor", "aliases": [ "Biological aging under flor" ] }, "he": { "primary": "יישון ביולוגי תחת פלור", "aliases": [ "הבגרה ביולוגית תחת פלור" ] }, "ru": { "primary": "биологическая выдержка под флором", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Ageing in contact with an active flor layer that protects and transforms the wine. It is distinct from deliberately oxidative ageing.", "he": "הבגרה במגע עם שכבת פלור פעילה המגינה על היין ומשנה אותו. היא שונה מהבגרה חמצונית מכוונת.", "ru": "Выдержка в контакте с активным слоем флора, который защищает и преобразует вино. Её отличают от намеренно окислительной выдержки." }, "sourceForms": [ "biological ageing under flor", "biological aging under flor", "crianza biológica", "crianza biologica" ] }, { "id": "decanting", "section": "Tasting language", "labels": { "en": { "primary": "Decanting", "aliases": [ "Decantation" ] }, "he": { "primary": "דקנטציה", "aliases": [ "העברה לדקנטר" ] }, "ru": { "primary": "декантация", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Transferring wine to another vessel, commonly to separate sediment and/or expose it to air. It is not synonymous with aeration.", "he": "העברת יין למכל אחר, בדרך כלל כדי להפריד משקעים ו/או לחשוף אותו לאוויר. הפעולה אינה זהה לאוורור.", "ru": "Переливание вина в другой сосуд, обычно для отделения осадка и/или контакта с воздухом. Операция не равнозначна аэрации." }, "sourceForms": [ "decanting", "decantation" ] }, { "id": "aeration", "section": "Tasting language", "labels": { "en": { "primary": "Aeration", "aliases": [] }, "he": { "primary": "אוורור היין", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "аэрация", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Deliberate exposure of wine to air. It can occur in a glass, decanter, or aerator and is not the same operation as decanting.", "he": "חשיפה מכוונת של היין לאוויר. היא יכולה להתרחש בכוס, בדקנטר או במאוורר ואינה אותה פעולה כמו דקנטציה.", "ru": "Намеренный контакт вина с воздухом. Он возможен в бокале, декантере или аэраторе и не является той же операцией, что декантация." }, "sourceForms": [ "aeration", "aerating" ] }, { "id": "foot-treading", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Foot treading", "aliases": [ "Foot-trodden grapes" ] }, "he": { "primary": "דריכת ענבים ברגליים", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "раздавливание винограда ногами", "aliases": [ "топтание винограда" ] } }, "definitions": { "en": "Crushing or working grapes with feet, traditionally or by deliberate cellar choice. It does not by itself establish complete destemming or a particular extraction level.", "he": "מעיכה או עיבוד של ענבים ברגליים, כמסורת או כבחירה מכוונת במרתף. אין בכך לבדו הוכחה להפרדה מלאה מהשזרות או לרמת מיצוי מסוימת.", "ru": "Раздавливание или обработка винограда ногами как традиция либо осознанный приём. Сам термин не доказывает полное гребнеотделение или определённую экстракцию." }, "sourceForms": [ "foot treading", "foot-treading", "foot trodden", "foot-trodden" ] }, { "id": "production-run-bottle-count", "section": "Winemaking, vessels, and maturation", "labels": { "en": { "primary": "Production run / bottle count", "aliases": [ "Production run", "Bottle count" ] }, "he": { "primary": "היקף ייצור / מספר בקבוקים", "aliases": [ "היקף ייצור", "מספר בקבוקים" ] }, "ru": { "primary": "тираж / объём выпуска", "aliases": [ "тираж", "объём выпуска" ] } }, "definitions": { "en": "The number of bottles or other units produced in a release. In Russian wine writing, «тираж» usually has this meaning rather than Champagne tirage.", "he": "מספר הבקבוקים או היחידות האחרות שיוצרו במהדורה. בכתיבה רוסית על יין, המילה «тираж» מתייחסת בדרך כלל למשמעות זו ולא לטיראז׳ בשמפאן.", "ru": "Количество бутылок или иных единиц в выпуске. В русскоязычном винном тексте «тираж» обычно означает это, а не шампанскую операцию tirage." }, "sourceForms": [ "production run", "bottle count", "тираж" ] }, { "id": "charmat-tank-method", "section": "Champagne and sparkling wine", "labels": { "en": { "primary": "Charmat / tank method", "aliases": [ "Charmat method", "Tank method" ] }, "he": { "primary": "שיטת שארמה", "aliases": [ "שיטת המכל" ] }, "ru": { "primary": "метод Шарма", "aliases": [ "резервуарный метод", "акратофорный метод" ] } }, "definitions": { "en": "A sparkling-wine method in which secondary fermentation occurs in a pressurised tank rather than in individual bottles.", "he": "שיטת ייצור יין מבעבע שבה התסיסה השנייה מתרחשת במכל לחץ ולא בכל בקבוק בנפרד.", "ru": "Метод производства игристого вина, при котором вторичное брожение проходит в герметичном резервуаре, а не в отдельных бутылках." }, "sourceForms": [ "Charmat method", "tank method", "Martinotti method", "metodo Martinotti", "méthode Charmat" ] }, { "id": "post-disgorgement-ageing", "section": "Champagne and sparkling wine", "labels": { "en": { "primary": "Post-disgorgement ageing", "aliases": [ "Post-disgorgement aging" ] }, "he": { "primary": "הבגרה לאחר דגורז׳מנט", "aliases": [ "יישון לאחר דגורז׳מנט" ] }, "ru": { "primary": "выдержка после дегоржажа", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Time a traditional-method sparkling wine spends in bottle after disgorgement. Preserve the stated duration; it is separate from pre-disgorgement lees ageing.", "he": "הזמן שבו יין מבעבע בשיטה המסורתית נשאר בבקבוק לאחר הדגורז׳מנט. יש לשמור את המשך המצוין ולהבדילו מהבגרה על שמרים לפני הדגורז׳מנט.", "ru": "Время, проведённое игристым вином традиционного метода в бутылке после дегоржажа. Указанный срок сохраняют и отличают от выдержки на осадке до дегоржажа." }, "sourceForms": [ "post-disgorgement ageing", "post-disgorgement aging", "ageing after disgorgement", "aging after disgorgement" ] }, { "id": "muselet", "section": "Champagne and sparkling wine", "labels": { "en": { "primary": "Muselet", "aliases": [ "Wire cage" ] }, "he": { "primary": "מוזלה", "aliases": [ "כלוב תיל לפקק", "סוגר תיל" ] }, "ru": { "primary": "мюзле", "aliases": [ "проволочная уздечка" ] } }, "definitions": { "en": "The wire cage that secures a sparkling-wine cork, commonly with a small metal cap. It is not the cork itself.", "he": "כלוב התיל המקבע את פקק היין המבעבע, בדרך כלל בעזרת כיפת מתכת קטנה. אין זה הפקק עצמו.", "ru": "Проволочная конструкция, удерживающая пробку игристого вина, обычно с небольшой металлической пластиной. Это не сама пробка." }, "sourceForms": [ "muselet", "wire cage", "wirehood", "wire hood" ] }, { "id": "traditional-method", "section": "Champagne and sparkling wine", "labels": { "en": { "primary": "Traditional method", "aliases": [] }, "he": { "primary": "השיטה המסורתית", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "традиционный метод", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Sparkling wine made by a second fermentation in the bottle. Outside Champagne, prefer “traditional method” rather than implying Champagne origin.", "he": "יין מבעבע המיוצר בתסיסה שנייה בבקבוק. מחוץ לשמפאן עדיף לומר השיטה המסורתית ולא לרמוז למקור שמפאן.", "ru": "Игристое вино со вторичным брожением в бутылке. Вне Шампани следует говорить «традиционный метод», не подразумевая шампанское происхождение." }, "sourceForms": [ "traditional method", "traditional Champagne method", "méthode traditionnelle", "méthode champenoise" ] }, { "id": "ancestral-method", "section": "Champagne and sparkling wine", "labels": { "en": { "primary": "Ancestral method (méthode ancestrale)", "aliases": [ "Ancestral method" ] }, "he": { "primary": "השיטה הקדומה (méthode ancestrale)", "aliases": [ "השיטה הקדומה" ] }, "ru": { "primary": "метод анцестраль (méthode ancestrale)", "aliases": [ "анцестральный метод" ] } }, "definitions": { "en": "A sparkling-wine method based on one alcoholic fermentation that begins in vat and completes in bottle, retaining the resulting carbon dioxide. Interruption, filtration, disgorgement, residual-sugar, and appellation rules vary; do not call the bottle phase a second fermentation.", "he": "שיטה ליין מבעבע המבוססת על תסיסה אלכוהולית אחת המתחילה במכל ומסתיימת בבקבוק, שבו נשמר הפחמן הדו־חמצני שנוצר. כללי עצירת התסיסה, הסינון, הדגורז׳מנט, הסוכר השיורי והאפלסיון משתנים; אין לכנות את השלב בבקבוק תסיסה שנייה.", "ru": "Метод игристого вина с одним алкогольным брожением, которое начинается в ёмкости и завершается в бутылке, удерживая образующийся углекислый газ. Правила остановки брожения, фильтрации, дегоржажа, остаточного сахара и аппелласьона различаются; бутылочную фазу нельзя называть вторичным брожением." }, "sourceForms": [ "ancestral method", "méthode ancestrale", "methode ancestrale", "méthode rurale", "methode rurale" ] }, { "id": "pet-nat", "section": "Champagne and sparkling wine", "labels": { "en": { "primary": "Pét-nat", "aliases": [ "Pétillant naturel" ] }, "he": { "primary": "פט־נאט", "aliases": [ "פט נאט" ] }, "ru": { "primary": "петнат", "aliases": [ "пет-нат", "пет нат" ] } }, "definitions": { "en": "An informal name, shortened from French pétillant naturel, for sparkling wine commonly bottled before its first and only alcoholic fermentation finishes so fermentation completes in bottle. Practices are not uniform; do not infer cloudiness, sediment, no disgorgement, natural-wine status, organic farming, spontaneous fermentation, or no added sulfites.", "he": "שם לא־רשמי, קיצור של pétillant naturel בצרפתית, ליין מבעבע הנכנס בדרך כלל לבקבוק לפני סיום התסיסה האלכוהולית הראשונה והיחידה, כך שהיא מסתיימת בבקבוק. השיטות אינן אחידות; אין להסיק עכירות, משקעים, היעדר דגורז׳מנט, מעמד של יין טבעי, חקלאות אורגנית, תסיסה ספונטנית או היעדר תוספת סולפיטים.", "ru": "Неофициальное название, сокращённое от французского pétillant naturel, для игристого вина, которое обычно разливают до завершения первого и единственного алкогольного брожения, чтобы оно закончилось в бутылке. Практики неодинаковы; нельзя автоматически предполагать мутность, осадок, отсутствие дегоржажа, статус натурального вина, органическое земледелие, спонтанное брожение или отсутствие добавленных сульфитов." }, "sourceForms": [ "Pét-nat", "pet-nat", "pet nat", "pétillant naturel", "petillant naturel" ] }, { "id": "second-fermentation-in-bottle", "section": "Champagne and sparkling wine", "labels": { "en": { "primary": "Second fermentation in bottle", "aliases": [] }, "he": { "primary": "תסיסה שנייה בבקבוק", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "вторичное брожение в бутылке", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Fermentation that creates the wine’s carbon dioxide and bubbles. Outside sparkling context, “secondary fermentation” can refer loosely to malolactic fermentation. `Prise de mousse` literally refers to gaining sparkle.", "he": "התסיסה היוצרת את הפחמן הדו־חמצני והבועות. מחוץ להקשר מבעבע secondary fermentation עשוי להתייחס באופן רופף לתסיסה מלולקטית; prise de mousse פירושו קבלת הבעבוע.", "ru": "Брожение, создающее углекислый газ и пузырьки. Вне контекста игристого secondary fermentation иногда неточно означает ЯМБ; prise de mousse буквально означает приобретение игристости." }, "sourceForms": [ "second fermentation in bottle", "second fermentation in the bottle", "secondary fermentation in bottle", "secondary fermentation in the bottle", "prise de mousse" ] }, { "id": "tirage", "section": "Champagne and sparkling wine", "labels": { "en": { "primary": "Tirage", "aliases": [] }, "he": { "primary": "טיראז׳", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "тираж", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Bottling the base wine with the tirage mixture to begin secondary fermentation. A date after `tirage` is the bottling date, not the disgorgement date.", "he": "ביקבוק יין הבסיס עם תערובת הטיראז׳ כדי להתחיל את התסיסה השנייה. תאריך לאחר tirage הוא תאריך הביקבוק ולא הדגורז׳מנט.", "ru": "Розлив базового вина с тиражной смесью для начала вторичного брожения. Дата после tirage — дата розлива, а не дегоржажа." }, "sourceForms": [ "tirage" ] }, { "id": "liqueur-de-tirage", "section": "Champagne and sparkling wine", "labels": { "en": { "primary": "Liqueur de tirage", "aliases": [] }, "he": { "primary": "ליקר טיראז׳", "aliases": [ "תערובת טיראז׳" ] }, "ru": { "primary": "тиражный ликёр", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "The still wine, sugar, yeast, and processing aid added before the second fermentation.", "he": "יין שקט, סוכר, שמרים וחומר עזר המוספים לפני התסיסה השנייה.", "ru": "Тихое вино, сахар, дрожжи и технологическая добавка, вносимые перед вторичным брожением." }, "sourceForms": [ "liqueur de tirage" ] }, { "id": "riddling", "section": "Champagne and sparkling wine", "labels": { "en": { "primary": "Riddling", "aliases": [] }, "he": { "primary": "רמואז׳", "aliases": [ "סיבוב והטיית הבקבוקים" ] }, "ru": { "primary": "ремюаж", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Gradual turning and tilting of bottles to collect sediment in the neck before disgorgement. Sediment collection is the result, not the action itself.", "he": "סיבוב והטיה הדרגתיים של הבקבוקים כדי לאסוף משקע בצוואר לפני הדגורז׳מנט. איסוף המשקע הוא התוצאה, לא הפעולה עצמה.", "ru": "Постепенное вращение и наклон бутылок для сбора осадка в горлышке перед дегоржажем. Сбор осадка — результат, а не название действия." }, "sourceForms": [ "riddling", "remuage", "hand riddling" ] }, { "id": "sur-lattes", "section": "Champagne and sparkling wine", "labels": { "en": { "primary": "Sur lattes", "aliases": [] }, "he": { "primary": "יישון בבקבוק בשכיבה", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "выдержка бутылок горизонтально на рейках", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Bottle ageing horizontally after tirage, normally on the lees. Do not translate it opaquely as `על לייסטים`.", "he": "יישון אופקי בבקבוק לאחר הטיראז׳, בדרך כלל על משקעי השמרים. אין לתרגם באופן אטום כעל לייסטים.", "ru": "Горизонтальная выдержка бутылок после тиража, обычно на осадке. Термин следует объяснять, а не оставлять непрозрачной калькой." }, "sourceForms": [ "sur lattes", "vieillissement sur lattes" ] }, { "id": "lees-ageing-in-bottle", "section": "Champagne and sparkling wine", "labels": { "en": { "primary": "Lees ageing in bottle", "aliases": [] }, "he": { "primary": "יישון בבקבוק על משקעי השמרים", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "выдержка в бутылке на осадке", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "The key maturation period between secondary fermentation and disgorgement. Generic time “on lees” may also describe still-wine maturation, so bottle or sparkling context is required.", "he": "תקופת ההבגרה המרכזית בין התסיסה השנייה לדגורז׳מנט. זמן כללי על משקעים עשוי לתאר גם יין שקט, ולכן נדרש הקשר של בקבוק או יין מבעבע.", "ru": "Ключевой период выдержки между вторичным брожением и дегоржажем. Общее «на осадке» бывает и у тихих вин, поэтому нужен бутылочный или игристый контекст." }, "sourceForms": [ "ageing on lees in bottle", "bottle lees ageing", " years on lees in bottle", " months on lees in bottle" ] }, { "id": "yeast-autolysis", "section": "Champagne and sparkling wine", "labels": { "en": { "primary": "Yeast autolysis", "aliases": [] }, "he": { "primary": "אוטוליזה של שמרים", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "автолиз дрожжей", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Breakdown of yeast cells during lees ageing, releasing compounds that can affect texture and aromas such as bread or brioche. Reserve the adjective `autolytic` for the sensory-character entry.", "he": "פירוק תאי שמרים במהלך היישון על משקעים, המשחרר תרכובות שעשויות להשפיע על המרקם ועל ניחוחות לחם או בריוש. autolytic שמור לתיאור התחושתי.", "ru": "Распад дрожжевых клеток при выдержке на осадке, высвобождающий вещества, влияющие на текстуру и хлебно-бриошевые ароматы. Autolytic следует сохранять для сенсорного описания." }, "sourceForms": [ "yeast autolysis", "autolysis" ] }, { "id": "disgorgement", "section": "Champagne and sparkling wine", "labels": { "en": { "primary": "Disgorgement", "aliases": [] }, "he": { "primary": "דגורז׳מנט", "aliases": [ "סילוק משקעי השמרים" ] }, "ru": { "primary": "дегоржаж", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Removal of the sediment collected in the bottle neck after riddling.", "he": "סילוק המשקע שנאסף בצוואר הבקבוק לאחר הרמואז׳.", "ru": "Удаление осадка, собранного в горлышке бутылки после ремюажа." }, "sourceForms": [ "disgorgement", "disgorged", "dégorgement" ] }, { "id": "dosage", "section": "Champagne and sparkling wine", "labels": { "en": { "primary": "Dosage", "aliases": [] }, "he": { "primary": "דוזאז׳", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "дозаж", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Addition made after disgorgement that tops up the bottle and helps set the final style. A reported dosage in g/L is not automatically the wine’s total residual sugar.", "he": "תוספת לאחר הדגורז׳מנט המשלימה את נפח הבקבוק ומסייעת לקבוע את הסגנון הסופי. דוזאז׳ בגרם לליטר אינו בהכרח סך הסוכר השיורי.", "ru": "Добавление после дегоржажа, восполняющее бутылку и задающее итоговый стиль. Дозаж в г/л не обязательно равен общему остаточному сахару." }, "sourceForms": [ "dosage", "dosé" ] }, { "id": "liqueur-d-expedition", "section": "Champagne and sparkling wine", "labels": { "en": { "primary": "Liqueur d’expédition", "aliases": [] }, "he": { "primary": "ליקר ד׳אקספדיסיון", "aliases": [ "נוזל הדוזאז׳" ] }, "ru": { "primary": "экспедиционный ликёр", "aliases": [ "дозажный ликёр" ] } }, "definitions": { "en": "Wine, usually with sugar, used for dosage after disgorgement. Distinct from liqueur de tirage.", "he": "יין, בדרך כלל עם סוכר, המשמש לדוזאז׳ לאחר הדגורז׳מנט. נבדל מליקר טיראז׳.", "ru": "Вино, обычно с сахаром, используемое для дозажа после дегоржажа. Отличается от тиражного ликёра." }, "sourceForms": [ "liqueur d'expédition", "liqueur de dosage" ] }, { "id": "zero-dosage", "section": "Champagne and sparkling wine", "labels": { "en": { "primary": "Zero dosage", "aliases": [] }, "he": { "primary": "ללא דוזאז׳", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "без дозажа", "aliases": [ "нулевой дозаж", "зеро-дозаж", "зеро дозаж" ] } }, "definitions": { "en": "No dosage sugar was added. This process claim does not mean the finished wine contains literally zero residual sugar.", "he": "לא נוסף סוכר בדוזאז׳. טענת תהליך זו אינה אומרת שביין המוגמר יש אפס סוכר שיורי.", "ru": "Сахар с дозажем не добавляли. Это технологическое заявление не означает буквально нулевой остаточный сахар в готовом вине." }, "sourceForms": [ "zero dosage", "non-dosé", "pas dosé", "dosage zéro" ] }, { "id": "brut-nature", "section": "Champagne and sparkling wine", "labels": { "en": { "primary": "Brut Nature", "aliases": [] }, "he": { "primary": "ברוט נטור", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "брют натюр", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "An EU sparkling-wine sweetness category: under 3 g/L sugar, with no sugar added after secondary fermentation. It is related to, but not merely a translation of, zero dosage. Do not match the bare word `nature`.", "he": "קטגוריית מתיקות לפי כללי האיחוד האירופי ליין מבעבע: פחות מ־3 גרם סוכר לליטר, וללא תוספת סוכר לאחר התסיסה השנייה. היא קשורה לללא דוזאז׳ אך אינה רק תרגומו; אין להתאים nature לבדו.", "ru": "Категория сладости игристых вин по правилам ЕС: менее 3 г/л сахара, причём после вторичного брожения сахар не добавляли. Она связана с zero dosage, но не является лишь его переводом; слово nature отдельно не сопоставляют." }, "sourceForms": [ "Brut Nature", "brut-nature" ] }, { "id": "extra-brut", "section": "Champagne and sparkling wine", "labels": { "en": { "primary": "Extra Brut", "aliases": [] }, "he": { "primary": "אקסטרה ברוט", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "экстра брют", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "An EU sparkling-wine sweetness category: 0–6 g/L.", "he": "קטגוריית מתיקות לפי כללי האיחוד האירופי ליין מבעבע: 0–6 גרם לליטר.", "ru": "Категория сладости игристых вин по правилам ЕС: 0–6 г/л." }, "sourceForms": [ "Extra Brut", "extra-brut" ] }, { "id": "brut", "section": "Champagne and sparkling wine", "labels": { "en": { "primary": "Brut", "aliases": [] }, "he": { "primary": "ברוט", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "брют", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "An EU sparkling-wine sweetness category: under 12 g/L.", "he": "קטגוריית מתיקות לפי כללי האיחוד האירופי ליין מבעבע: פחות מ־12 גרם לליטר.", "ru": "Категория сладости игристых вин по правилам ЕС: менее 12 г/л." }, "sourceForms": [ "Brut" ] }, { "id": "base-wine", "section": "Champagne and sparkling wine", "labels": { "en": { "primary": "Base wine", "aliases": [] }, "he": { "primary": "יין בסיס שקט", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "базовое тихое вино", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Still wine before blending and secondary fermentation. In Champagne context `vin clair` is more specific than the literal “clear wine.”", "he": "יין שקט לפני הבלנד והתסיסה השנייה. בהקשר של שמפאן vin clair מדויק יותר מהתרגום המילולי יין צלול.", "ru": "Тихое вино до ассамбляжа и вторичного брожения. В Шампани vin clair точнее буквального «прозрачное вино»." }, "sourceForms": [ "base wine", "base de vin", "vin clair", "still base wine" ] }, { "id": "reserve-wine", "section": "Champagne and sparkling wine", "labels": { "en": { "primary": "Reserve wine", "aliases": [] }, "he": { "primary": "יין רזרבה", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "резервное вино", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Base wine held from earlier vintages for later blending. It is not simply a premium-quality label.", "he": "יין בסיס מבצירים קודמים הנשמר לבלנד עתידי. אין זה רק סימון לאיכות גבוהה.", "ru": "Базовое вино прошлых урожаев, сохранённое для будущего ассамбляжа. Это не просто обозначение повышенного качества." }, "sourceForms": [ "reserve wine", "reserve wines", "vins de réserve" ] }, { "id": "perpetual-reserve", "section": "Champagne and sparkling wine", "labels": { "en": { "primary": "Perpetual reserve", "aliases": [] }, "he": { "primary": "רזרבה מתמשכת", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "вечный резерв", "aliases": [ "непрерывный резерв" ] } }, "definitions": { "en": "A multi-vintage reserve replenished over time as wine is withdrawn. It may resemble a solera but is not automatically identical.", "he": "רזרבה רב־בצירית המתמלאת לאורך זמן עם הוצאת יין. היא עשויה להזכיר סולרה אך אינה זהה לה אוטומטית.", "ru": "Мультивинтажный резерв, пополняемый по мере отбора вина. Может напоминать солеру, но не обязательно ей тождественен." }, "sourceForms": [ "perpetual reserve", "réserve perpétuelle" ] }, { "id": "solera", "section": "Champagne and sparkling wine", "labels": { "en": { "primary": "Solera", "aliases": [] }, "he": { "primary": "סולרה", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "солера", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A fractional multi-vintage blending system in which older wine remains in the system as younger wine is added. Champagne descriptions sometimes use the word loosely.", "he": "שיטת בלנד רב־בצירית חלקית שבה יין ישן נשאר במערכת עם הוספת יין צעיר. בתיאורי יינות שמפאן משתמשים במילה לעיתים באופן רופף.", "ru": "Фракционная мультивинтажная система, где старое вино остаётся при добавлении молодого. В описаниях Шампани слово иногда употребляют неточно." }, "sourceForms": [ "solera" ] }, { "id": "non-vintage", "section": "Champagne and sparkling wine", "labels": { "en": { "primary": "Non-vintage", "aliases": [] }, "he": { "primary": "ללא שנת בציר", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "невинтажное", "aliases": [ "без указания года урожая" ] } }, "definitions": { "en": "A sparkling wine sold without one declared vintage. It is often blended across years, but the term itself only states that no vintage is declared.", "he": "יין מבעבע הנמכר ללא שנת בציר מוצהרת. לרוב הוא משלב שנים שונות, אך המונח עצמו אומר רק שלא הוצהר בציר.", "ru": "Игристое вино без заявленного года урожая. Часто это смесь лет, но сам термин означает лишь отсутствие указанного винтажа." }, "sourceForms": [ "NV", "non-vintage", "BSA" ] }, { "id": "multi-vintage", "section": "Champagne and sparkling wine", "labels": { "en": { "primary": "Multi-vintage", "aliases": [] }, "he": { "primary": "רב־בצירי", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "мультивинтажное", "aliases": [ "из нескольких урожаев" ] } }, "definitions": { "en": "A wine that explicitly foregrounds a blend across more than one harvest year. Related to, but not identical with, non-vintage.", "he": "יין המדגיש במפורש בלנד של יותר משנת בציר אחת. קשור לללא שנת בציר, אך אינו זהה לו.", "ru": "Вино, явно подчёркивающее смесь нескольких урожаев. Связано с non-vintage, но не тождественно ему." }, "sourceForms": [ "MV", "multi-vintage" ] }, { "id": "vintage-sparkling-wine", "section": "Champagne and sparkling wine", "labels": { "en": { "primary": "Vintage sparkling wine", "aliases": [] }, "he": { "primary": "יין מבעבע מבציר יחיד", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "винтажное игристое вино", "aliases": [ "миллезимное игристое" ] } }, "definitions": { "en": "A sparkling wine bearing a declared harvest year. Required proportions depend on the applicable law or appellation; do not infer 100% from the generic phrase. Do not map a bare `vintage` without sparkling-label context.", "he": "יין מבעבע הנושא שנת בציר מוצהרת. השיעור הנדרש מאותה שנה תלוי בדין או באפלסיון החלים; אין להסיק 100% מן הביטוי הכללי. אין להתאים vintage לבדו ללא הקשר של תווית יין מבעבע.", "ru": "Игристое вино с указанным годом урожая. Требуемая доля урожая этого года зависит от применимого закона или аппелласьона; из общего термина нельзя выводить 100%. Слово vintage без контекста этикетки игристого не сопоставляют." }, "sourceForms": [ "vintage Champagne", "vintage sparkling wine", "millésimé", "Millésime" ] }, { "id": "blend-assemblage", "section": "Champagne and sparkling wine", "labels": { "en": { "primary": "Blend / assemblage", "aliases": [] }, "he": { "primary": "בלנד", "aliases": [ "ממסך", "אסמבלאז׳" ] }, "ru": { "primary": "ассамбляж", "aliases": [ "купаж" ] } }, "definitions": { "en": "Combining wines, varieties, sites, or vintages. Choose one primary UI label and retain the others as aliases.", "he": "שילוב יינות, זנים, אתרים או בצירים. בממשק יש לבחור תווית ראשית אחת ולשמור את האחרות ככינויים חלופיים.", "ru": "Соединение вин, сортов, участков или урожаев. В интерфейсе выбирают одно основное название, остальные сохраняют как варианты." }, "sourceForms": [ "blend", "blending", "assemblage" ] }, { "id": "cuvee", "section": "Champagne and sparkling wine", "labels": { "en": { "primary": "Cuvée", "aliases": [] }, "he": { "primary": "קווה", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "кюве", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Context-dependent: a particular bottling, selection, or blend; in Champagne pressing, it can also name the first juice fraction.", "he": "תלוי הקשר: בקבוק מסוים, בחירה או בלנד; בסחיטה בשמפאן עשוי לציין גם את חלק המיץ הראשון.", "ru": "Зависит от контекста: отдельный розлив, отбор или ассамбляж; при прессовании в Шампани может означать первую фракцию сока." }, "sourceForms": [ "cuvée", "cuvee" ] }, { "id": "coeur-de-cuvee", "section": "Champagne and sparkling wine", "labels": { "en": { "primary": "Cœur de Cuvée", "aliases": [] }, "he": { "primary": "לב הקווה", "aliases": [ "החלק המובחר של הסחיטה" ] }, "ru": { "primary": "сердце кюве", "aliases": [ "лучшая фракция прессования" ] } }, "definitions": { "en": "A producer term for the preferred central portion of the pressing or cuvée. More specific than generic `cuvée`.", "he": "מונח יצרן לחלק המרכזי והמועדף של הסחיטה או הקווה. ספציפי יותר מקווה כללי.", "ru": "Термин производителя для предпочтительной центральной части прессования или кюве. Конкретнее общего cuvée." }, "sourceForms": [ "Cœur de Cuvée", "Coeur de Cuvée" ] }, { "id": "blanc-de-blancs", "section": "Champagne and sparkling wine", "labels": { "en": { "primary": "Blanc de Blancs", "aliases": [] }, "he": { "primary": "בלאן דה בלאן", "aliases": [ "לבן מענבים לבנים" ] }, "ru": { "primary": "блан де блан", "aliases": [ "белое из белых сортов" ] } }, "definitions": { "en": "White sparkling wine made only from white-skinned grapes. In Champagne it is usually Chardonnay, but the phrase alone does not universally guarantee Chardonnay.", "he": "יין מבעבע לבן העשוי רק מענבים בהירי קליפה. בשמפאן לרוב מדובר בשרדונה, אך הביטוי לבדו אינו מבטיח זאת בכל מקום.", "ru": "Белое игристое только из светлокожих сортов. В Шампани обычно Chardonnay, но сама фраза не гарантирует его повсеместно." }, "sourceForms": [ "Blanc de Blancs", "Blanc de Blanc", "BdB" ] }, { "id": "blanc-de-noirs", "section": "Champagne and sparkling wine", "labels": { "en": { "primary": "Blanc de Noirs", "aliases": [] }, "he": { "primary": "בלאן דה נואר", "aliases": [ "לבן מענבים כהים" ] }, "ru": { "primary": "блан де нуар", "aliases": [ "белое из тёмных сортов" ] } }, "definitions": { "en": "White sparkling wine made only from dark-skinned grapes, with skin contact minimized during pressing.", "he": "יין מבעבע לבן העשוי רק מענבים כהי קליפה, תוך מזעור המגע עם הקליפות בסחיטה.", "ru": "Белое игристое только из тёмнокожих сортов с минимальным контактом с кожицей при прессовании." }, "sourceForms": [ "Blanc de Noirs", "Blanc de Noir", "BdN" ] }, { "id": "blanc-de-meunier", "section": "Champagne and sparkling wine", "labels": { "en": { "primary": "Blanc de Meunier", "aliases": [] }, "he": { "primary": "בלאן דה מונייה", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "блан де менье", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A white sparkling wine made from Meunier.", "he": "יין מבעבע לבן העשוי ממונייה.", "ru": "Белое игристое вино из Meunier." }, "sourceForms": [ "Blanc de Meunier" ] }, { "id": "rose-d-assemblage", "section": "Champagne and sparkling wine", "labels": { "en": { "primary": "Rosé d’Assemblage", "aliases": [] }, "he": { "primary": "רוזה אסמבלאז׳", "aliases": [ "רוזה ממוסך" ] }, "ru": { "primary": "розе д’ассамбляж", "aliases": [ "ассамбляжное розе" ] } }, "definitions": { "en": "Rosé produced by blending white base wine with a proportion of still red wine.", "he": "רוזה המיוצר מערבוב יין בסיס לבן עם שיעור של יין אדום שקט.", "ru": "Розе, полученное смешиванием белого базового вина с долей тихого красного." }, "sourceForms": [ "Rosé d'Assemblage", "Rosé d’Assemblage", "Rosé d’ Assemblage", "Rosé d' Assemblage", "blended rosé" ] }, { "id": "rose-de-saignee", "section": "Champagne and sparkling wine", "labels": { "en": { "primary": "Rosé de Saignée", "aliases": [] }, "he": { "primary": "רוזה דה סנייה", "aliases": [ "רוזה בהשריה והקזת תירוש" ] }, "ru": { "primary": "розе де сенье", "aliases": [ "розе методом сенье" ] } }, "definitions": { "en": "Rosé made by short skin maceration and drawing off coloured juice. Distinct from rosé d’assemblage.", "he": "רוזה המיוצר בהשריה קצרה על הקליפות ובהקזת מיץ צבוע. נבדל מרוזה אסמבלאז׳.", "ru": "Розе из короткой мацерации на кожице с отбором окрашенного сока. Отличается от rosé d’assemblage." }, "sourceForms": [ "Rosé de Saignée", "Rosé Saignée", "saignée" ] }, { "id": "coteaux-champenois", "section": "Champagne and sparkling wine", "labels": { "en": { "primary": "Coteaux Champenois", "aliases": [] }, "he": { "primary": "קוטו שמפנואה", "aliases": [ "יין שקט מחבל שמפאן" ] }, "ru": { "primary": "Кото Шампенуа", "aliases": [ "тихое вино Шампани" ] } }, "definitions": { "en": "The appellation for still wine from Champagne; in the corpus it appears as a rosé blending component.", "he": "האפלסיון ליין שקט משמפאן; בקורפוס הוא מופיע כרכיב אדום לבלנד רוזה.", "ru": "Аппелласьон тихих вин Шампани; в корпусе встречается как красный компонент ассамбляжного розе." }, "sourceForms": [ "Coteaux Champenois" ] }, { "id": "cru-in-champagne", "section": "Champagne and sparkling wine", "labels": { "en": { "primary": "Cru in Champagne", "aliases": [] }, "he": { "primary": "קרו", "aliases": [ "יישוב כורמים בשמפאן" ] }, "ru": { "primary": "крю в Шампани", "aliases": [ "виноградарская коммуна" ] } }, "definitions": { "en": "In Champagne, a cru corresponds to a winegrowing municipality. Elsewhere `cru` can classify a vineyard or estate, so region is essential.", "he": "בשמפאן קרו הוא יישוב כורמים. באזורים אחרים cru עשוי לסווג כרם או אחוזה, ולכן ההקשר האזורי חיוני.", "ru": "В Шампани cru соответствует виноградарской коммуне. В других регионах может классифицировать виноградник или хозяйство, поэтому регион обязателен." }, "sourceForms": [ "Champagne cru", "Champagne crus", "cru in Champagne" ] }, { "id": "grand-cru-in-champagne", "section": "Champagne and sparkling wine", "labels": { "en": { "primary": "Grand Cru in Champagne", "aliases": [] }, "he": { "primary": "גראן קרו", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "гран крю Шампани", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A Champagne village-level label classification historically rooted in the échelle des crus. It is not the same system as Burgundy vineyard crus or VDP German classifications.", "he": "סיווג תווית Grand Cru ברמת הכפר בשמפאן, שמקורו ההיסטורי ב־échelle des crus. אינו אותה מערכת כמו קרו בורגונדי או סיווגי VDP.", "ru": "Категория Grand Cru на шампанской этикетке на уровне деревни, исторически связанная с échelle des crus. Не совпадает с бургундскими cru или немецкой системой VDP." }, "sourceForms": [ "Grand Cru" ] }, { "id": "premier-cru-in-champagne", "section": "Champagne and sparkling wine", "labels": { "en": { "primary": "Premier Cru in Champagne", "aliases": [] }, "he": { "primary": "פרמייה קרו", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "премьер крю Шампани", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A Champagne village-level label classification historically rooted in the échelle des crus. It is not the same system as Burgundy vineyard crus or VDP German classifications.", "he": "סיווג תווית Premier Cru ברמת הכפר בשמפאן, שמקורו ההיסטורי ב־échelle des crus. אינו אותה מערכת כמו קרו בורגונדי או סיווגי VDP.", "ru": "Категория Premier Cru на шампанской этикетке на уровне деревни, исторически связанная с échelle des crus. Не совпадает с бургундскими cru или немецкой системой VDP." }, "sourceForms": [ "Premier Cru", "1er Cru" ] }, { "id": "special-club", "section": "Champagne and sparkling wine", "labels": { "en": { "primary": "Spécial Club", "aliases": [] }, "he": { "primary": "ספסיאל קלאב", "aliases": [ "ספיישל קלאב" ] }, "ru": { "primary": "Спешиал Клаб", "aliases": [ "Spécial Club", "Special Club" ] } }, "definitions": { "en": "A prestige bottling by a member of the Club Trésors de Champagne that passes the group’s tasting approvals.", "he": "בקבוק יוקרה של חבר ב־Club Trésors de Champagne שעבר את אישורי הטעימה של הקבוצה.", "ru": "Престижный розлив участника Club Trésors de Champagne, прошедший дегустационные одобрения группы." }, "sourceForms": [ "Spécial Club", "Special Club", "Club Trésors" ] }, { "id": "cremant", "section": "Champagne and sparkling wine", "labels": { "en": { "primary": "Crémant", "aliases": [] }, "he": { "primary": "קרמאן", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "креман", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A protected sparkling-wine term used within specified Crémant appellations, generally made by the traditional method. It is not a generic name for every traditional-method wine outside Champagne.", "he": "מונח מוגן ליין מבעבע באפלסיוני Crémant מוגדרים, בדרך כלל בשיטה המסורתית. אינו שם כללי לכל יין כזה מחוץ לשמפאן.", "ru": "Защищённый термин игристых вин определённых аппелласьонов Crémant, обычно традиционного метода. Не общее название любого такого вина вне Шампани." }, "sourceForms": [ "Crémant", "Cremant" ] }, { "id": "sekt", "section": "Champagne and sparkling wine", "labels": { "en": { "primary": "Sekt", "aliases": [] }, "he": { "primary": "זקט", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "зект", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "The German-language term for sparkling wine. Quality and production method depend on the full designation.", "he": "המונח בגרמנית ליין מבעבע. האיכות ושיטת הייצור תלויות בציון המלא.", "ru": "Немецкоязычный термин для игристого вина. Качество и метод производства зависят от полного обозначения." }, "sourceForms": [ "Sekt" ] }, { "id": "mousse", "section": "Champagne and sparkling wine", "labels": { "en": { "primary": "Mousse", "aliases": [] }, "he": { "primary": "מרקם הבועות", "aliases": [ "קצף" ] }, "ru": { "primary": "мусс", "aliases": [ "текстура пены и пузырьков" ] } }, "definitions": { "en": "The foam and tactile quality of bubbles in sparkling wine. Transliteration as `מוס` alone is opaque in Hebrew.", "he": "הקצף והאיכות התחושתית של הבועות ביין מבעבע. תעתיק מוס לבדו אינו ברור בעברית.", "ru": "Пена и тактильное качество пузырьков игристого. Простая транслитерация без пояснения непрозрачна." }, "sourceForms": [ "mousse" ] }, { "id": "effervescence", "section": "Champagne and sparkling wine", "labels": { "en": { "primary": "Effervescence", "aliases": [] }, "he": { "primary": "בעבוע", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "игристость", "aliases": [ "выделение пузырьков" ] } }, "definitions": { "en": "The wine’s overall bubbling activity.", "he": "פעילות הבעבוע הכוללת של היין.", "ru": "Общая активность выделения пузырьков в вине." }, "sourceForms": [ "effervescence", "sparkle" ] }, { "id": "loss-of-effervescence", "section": "Champagne and sparkling wine", "labels": { "en": { "primary": "Loss of effervescence / gone flat", "aliases": [ "Gone flat" ] }, "he": { "primary": "אובדן בעבוע", "aliases": [ "איבד את הבועות" ] }, "ru": { "primary": "потеря игристости", "aliases": [ "выдохшееся игристое" ] } }, "definitions": { "en": "Loss of dissolved carbon dioxide so a sparkling wine no longer shows its expected bubbles or mousse. It may follow opening or a closure problem; keep it distinct from an intentionally lower-pressure style and from sensory flatness in still wine.", "he": "אובדן פחמן דו־חמצני מומס, כך שיין מבעבע אינו מציג עוד את הבועות או המוס המצופים. הדבר עשוי להתרחש לאחר פתיחה או עקב בעיית אטימה; יש להבחין בינו לבין סגנון מכוון בלחץ נמוך יותר ובין שטיחות חושית ביין שקט.", "ru": "Потеря растворённого углекислого газа, из-за которой игристое вино больше не показывает ожидаемых пузырьков или мусса. Это может произойти после открытия или из-за укупорки; следует отличать от намеренно менее газированного стиля и сенсорной плоскости тихого вина." }, "sourceForms": [ "loss of effervescence", "gone flat", "lost its bubbles", "flat sparkling wine", "flat Champagne" ] }, { "id": "bubbles-perlage", "section": "Champagne and sparkling wine", "labels": { "en": { "primary": "Bubbles / perlage", "aliases": [] }, "he": { "primary": "בועות", "aliases": [ "פרלאז׳" ] }, "ru": { "primary": "пузырьки", "aliases": [ "перляж" ] } }, "definitions": { "en": "The visible stream and sensory presence of bubbles in sparkling wine. These words alone do not claim that the bubbles are fine or persistent.", "he": "זרם הבועות הנראה ונוכחותן התחושתית ביין מבעבע. המילים לבדן אינן טוענות שהבועות עדינות או מתמשכות.", "ru": "Видимый поток и сенсорное присутствие пузырьков. Сами слова не утверждают, что они тонкие или стойкие." }, "sourceForms": [ "bubbles", "bead", "perlage" ] }, { "id": "fine-persistent-bubbles", "section": "Champagne and sparkling wine", "labels": { "en": { "primary": "Fine, persistent bubbles", "aliases": [] }, "he": { "primary": "בועות עדינות ומתמשכות", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "тонкие стойкие пузырьки", "aliases": [ "мелкий устойчивый перляж" ] } }, "definitions": { "en": "A tasting description of bubble size or duration, not a production method. Preserve whichever qualifier the source actually states.", "he": "תיאור טעימה של גודל הבועות או משכן, ולא שיטת ייצור. יש לשמור רק את הסייגים שנאמרו במקור.", "ru": "Дегустационное описание размера или длительности пузырьков, а не метода производства. Сохраняют именно те характеристики, которые указаны." }, "sourceForms": [ "fine bubbles", "persistent bubbles", "fine persistent bubbles" ] }, { "id": "vdp", "section": "German labels and classifications", "labels": { "en": { "primary": "VDP", "aliases": [] }, "he": { "primary": "איגוד VDP", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "союз VDP", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Germany’s association of Prädikat wine estates, with its own origin-based classification.", "he": "איגוד יקבי פרדיקט בגרמניה, בעל סיווג משלו המבוסס על מקור.", "ru": "Немецкая ассоциация хозяйств Prädikat с собственной классификацией по происхождению." }, "sourceForms": [ "VDP" ] }, { "id": "vdp-gutswein", "section": "German labels and classifications", "labels": { "en": { "primary": "VDP estate-level wine (VDP.GUTSWEIN)", "aliases": [] }, "he": { "primary": "יין אחוזה ברמת הבסיס של VDP (גוטסוויין)", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "базовое вино хозяйства VDP (Гутсвайн)", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "The entry level of the VDP origin hierarchy, made from the member estate’s own vineyards. It is an association classification, not a universal German legal rank.", "he": "רמת הכניסה בהיררכיית המקור של VDP, מענבי כרמי האחוזה החברה באיגוד. זהו סיווג של האיגוד ולא דרגה משפטית גרמנית כללית.", "ru": "Начальный уровень иерархии происхождения VDP из собственных виноградников хозяйства-члена. Это классификация ассоциации, а не общегерманская правовая категория." }, "sourceForms": [ "Gutswein", "VDP.GUTSWEIN" ] }, { "id": "vdp-ortswein", "section": "German labels and classifications", "labels": { "en": { "primary": "VDP village/locality wine (VDP.ORTSWEIN)", "aliases": [] }, "he": { "primary": "יין VDP ברמת יישוב (אורטסוויין)", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "вино VDP уровня населённого пункта (Ортсвайн)", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A VDP wine from high-quality vineyards within one locality, expressing village-level origin. It is narrower than Gutswein and broader than a classified site wine.", "he": "יין VDP מכרמים איכותיים בתוך יישוב אחד, המבטא מקור ברמת היישוב. מקורו מצומצם יותר מגוטסוויין ורחב יותר מיין מאתר מסווג.", "ru": "Вино VDP из качественных виноградников одного населённого пункта, выражающее происхождение уровня деревни или города. Его происхождение уже, чем у Gutswein, и шире, чем у вина с классифицированного участка." }, "sourceForms": [ "Ortswein", "VDP.ORTSWEIN" ] }, { "id": "vdp-erste-lage", "section": "German labels and classifications", "labels": { "en": { "primary": "First-class VDP vineyard tier (VDP.ERSTE LAGE)", "aliases": [] }, "he": { "primary": "דרגת אתר כרם ראשונה של VDP (ארסטה לאגה)", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "первоклассный виноградник VDP (Эрсте Лаге)", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A classified VDP vineyard tier below Grosse Lage. It is analogous to, but not legally identical with, Burgundy Premier Cru.", "he": "דרגת אתר כרם מסווגת של VDP מתחת ל־Grosse Lage. היא מקבילה רעיונית ל־Premier Cru של בורגון אך אינה זהה לו משפטית.", "ru": "Классифицированный уровень виноградника VDP ниже Grosse Lage. Он сопоставим с бургундским Premier Cru, но юридически ему не равен." }, "sourceForms": [ "Erste Lage", "VDP.ERSTE LAGE", "EL" ] }, { "id": "vdp-erstes-gewachs", "section": "German labels and classifications", "labels": { "en": { "primary": "Qualifying dry 1G wine (VDP.ERSTES GEWÄCHS)", "aliases": [] }, "he": { "primary": "יין 1G יבש מאושר (ארסטס גווקס)", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "квалифицированное сухое вино 1G (Эрстес Гевекс)", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "The 1G designation for a qualifying dry wine from a VDP.Erste Lage site after VDP assessment. It is not an automatic name for every dry wine from that tier.", "he": "ציון 1G ליין יבש מתאים מאתר VDP.Erste Lage לאחר הערכת VDP. אין זה שם אוטומטי לכל יין יבש מדרגה זו.", "ru": "Обозначение 1G для прошедшего оценку VDP сухого вина с участка VDP.Erste Lage. Это не автоматическое название любого сухого вина данного уровня." }, "sourceForms": [ "VDP.ERSTES GEWÄCHS", "Erstes Gewächs", "1G" ] }, { "id": "vdp-grosse-lage", "section": "German labels and classifications", "labels": { "en": { "primary": "Top VDP vineyard tier (VDP.GROSSE LAGE)", "aliases": [] }, "he": { "primary": "דרגת אתר הכרם העליונה של VDP (גרוסה לאגה)", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "виноградник высшей категории VDP (Гроссе Лаге)", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "The highest VDP vineyard-site tier. It is analogous to, but not legally identical with, Burgundy Grand Cru; the term names the site tier, not necessarily a dry wine.", "he": "דרגת אתר הכרם העליונה של VDP. היא מקבילה רעיונית ל־Grand Cru של בורגון אך אינה זהה לו משפטית; המונח מציין דרגת אתר ולא בהכרח יין יבש.", "ru": "Высшая категория виноградников VDP. Она сопоставима с бургундским Grand Cru, но юридически ему не равна; термин обозначает уровень участка, а не обязательно сухое вино." }, "sourceForms": [ "Grosse Lage", "Große Lage", "VDP.GROSSE LAGE", "GL" ] }, { "id": "vdp-grosses-gewachs", "section": "German labels and classifications", "labels": { "en": { "primary": "Dry GG wine from a top VDP site (VDP.GROSSES GEWÄCHS)", "aliases": [] }, "he": { "primary": "יין GG יבש מאתר בדרגה העליונה של VDP (גרוסס גווקס)", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "сухое вино GG с виноградника высшей категории VDP (Гроссес Гевекс)", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A dry wine from a VDP.Grosse Lage site that meets VDP rules and carries the GG designation. Keep it distinct from the vineyard tier itself.", "he": "יין יבש מאתר VDP.Grosse Lage העומד בכללי VDP ונושא את ציון GG. יש להבדילו מדרגת אתר הכרם עצמה.", "ru": "Сухое вино с участка VDP.Grosse Lage, соответствующее правилам VDP и имеющее обозначение GG. Не путать с самой категорией виноградника." }, "sourceForms": [ "VDP.GROSSES GEWÄCHS", "Grosses Gewächs", "Großes Gewächs", "GG" ] }, { "id": "qualitatswein", "section": "German labels and classifications", "labels": { "en": { "primary": "German quality wine (Qualitätswein)", "aliases": [ "Qualitätswein" ] }, "he": { "primary": "יין איכות גרמני (Qualitätswein)", "aliases": [ "קוואליטטסוויין" ] }, "ru": { "primary": "немецкое качественное вино (Qualitätswein)", "aliases": [ "Квалитетсвайн" ] } }, "definitions": { "en": "A German PDO wine that has passed official analytical and sensory examination and meets statutory production and grape-ripeness requirements. Do not reduce it to the former QbA wording.", "he": "יין גרמני בעל כינוי מקור מוגן שעבר בדיקה אנליטית וחושית רשמית ועומד בדרישות החוק לייצור ולבשלות הענבים. אין לצמצם אותו למונח QbA הישן.", "ru": "Немецкое вино с защищённым наименованием происхождения, прошедшее официальную аналитическую и органолептическую проверку и отвечающее требованиям к производству и зрелости винограда. Не сводить к прежнему обозначению QbA." }, "sourceForms": [ "Qualitätswein" ] }, { "id": "pradikatswein", "section": "German labels and classifications", "labels": { "en": { "primary": "Prädikat wine (Prädikatswein)", "aliases": [ "Prädikatswein" ] }, "he": { "primary": "יין פרדיקט גרמני (Prädikatswein)", "aliases": [ "פרדיקטסוויין" ] }, "ru": { "primary": "вино с предикатом (Prädikatswein)", "aliases": [ "Предикатсвайн" ] } }, "definitions": { "en": "German quality wine with one of six Prädikate and no enrichment. The category and its individual predicate do not by themselves determine the finished wine’s sweetness.", "he": "יין איכות גרמני הנושא אחד מששת הפרדיקטים ושלא עבר העשרה. הקטגוריה או הפרדיקט לבדם אינם קובעים את מתיקות היין המוגמר.", "ru": "Немецкое качественное вино с одним из шести предикатов, без обогащения сусла. Ни категория, ни отдельный предикат сами по себе не определяют сладость готового вина." }, "sourceForms": [ "Prädikatswein", "Prädikat" ] }, { "id": "trocken", "section": "German labels and classifications", "labels": { "en": { "primary": "Dry (trocken)", "aliases": [ "Trocken" ] }, "he": { "primary": "יבש (trocken)", "aliases": [ "טרוקן" ] }, "ru": { "primary": "сухое (trocken)", "aliases": [ "Трокен" ] } }, "definitions": { "en": "The regulated German dry designation: generally up to 4 g/L residual sugar, or up to 9 g/L when residual sugar exceeds total acidity by no more than 2 g/L.", "he": "הציון הגרמני המוסדר ליין יבש: בדרך כלל עד 4 גרם לליטר סוכר שארי, או עד 9 גרם לליטר כאשר הסוכר גבוה מן החומציות הכוללת בלא יותר מ־2 גרם לליטר.", "ru": "Регулируемое немецкое обозначение сухого вина: обычно до 4 г/л остаточного сахара либо до 9 г/л, если сахар превышает общую кислотность не более чем на 2 г/л." }, "sourceForms": [ "Trocken", "trocken" ] }, { "id": "feinherb", "section": "German labels and classifications", "labels": { "en": { "primary": "Feinherb (usually off-dry; unregulated)", "aliases": [] }, "he": { "primary": "פיינהרב (feinherb; לרוב אוף־דריי, לא מוסדר)", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "Файнхерб (feinherb; обычно от полусухого до слегка полусладкого, не регулируется)", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A legally undefined German style term generally spanning semi-dry through lightly medium-sweet. Do not automatically equate it with regulated Halbtrocken.", "he": "מונח סגנוני גרמני שאינו מוגדר בחוק, ובדרך כלל נע בין חצי־יבש למתיקות קלה. אין להשוותו אוטומטית ל־Halbtrocken המוסדר.", "ru": "Юридически не определённый немецкий стилевой термин, обычно охватывающий диапазон от полусухого до слегка полусладкого. Нельзя автоматически приравнивать его к регулируемому Halbtrocken." }, "sourceForms": [ "Feinherb" ] }, { "id": "between-trocken-and-feinherb", "section": "German labels and classifications", "labels": { "en": { "primary": "Between trocken and feinherb", "aliases": [] }, "he": { "primary": "בין יבש לפיינהרב", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "между trocken и feinherb", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Source-specific stylistic wording for a wine presented between dry and off-dry. It is not a recognized formal German category.", "he": "ניסוח סגנוני של המקור ליין המוצג בין יבש לאוף־דריי. זו אינה קטגוריה גרמנית רשמית.", "ru": "Авторская формулировка для вина между сухим и off-dry. Это не признанная официальная немецкая категория." }, "sourceForms": [ "Trocken–Feinherb", "Trocken to feinherb", "between trocken and feinherb" ] }, { "id": "kabinett", "section": "German labels and classifications", "labels": { "en": { "primary": "Kabinett (lightest Prädikat)", "aliases": [] }, "he": { "primary": "קבינט (Kabinett; דרגת הפרדיקט הקלה ביותר)", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "Кабинет (Kabinett; самая лёгкая ступень Prädikat)", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "The first and lightest Prädikat category; the wine is not enriched. Kabinett can be dry or sweet depending on the rest of the label.", "he": "קטגוריית הפרדיקט הראשונה והקלה ביותר; היין אינו מועשר. קבינט עשוי להיות יבש או מתוק בהתאם לשאר התווית.", "ru": "Первая и самая лёгкая категория Prädikat; вино не подвергается обогащению. Кабинет может быть сухим или сладким в зависимости от остальной маркировки." }, "sourceForms": [ "Kabinett" ] }, { "id": "spatlese", "section": "German labels and classifications", "labels": { "en": { "primary": "Spätlese (late-picked Prädikat)", "aliases": [] }, "he": { "primary": "שפטלזה (Spätlese; בציר מאוחר)", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "Шпетлезе (Spätlese; поздний сбор)", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A Prädikat made from fully ripe grapes harvested in a late picking. It describes production and ripeness, not guaranteed finished-wine sweetness.", "he": "פרדיקט מענבים בשלים לחלוטין שנבצרו בבציר מאוחר. הוא מתאר ייצור ובשלות ולא מבטיח את מתיקות היין המוגמר.", "ru": "Предикат для вина из полностью зрелого винограда позднего сбора. Он описывает условия производства и зрелость, но не гарантирует сладость готового вина." }, "sourceForms": [ "Spätlese", "Spaetlese" ] }, { "id": "auslese", "section": "German labels and classifications", "labels": { "en": { "primary": "Auslese (selected-harvest Prädikat)", "aliases": [] }, "he": { "primary": "אאוסלזה (Auslese; בחירת ענבים בשלים)", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "Ауслезе (Auslese; отбор спелого винограда)", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A Prädikat made from selected fully ripe or noble-rotted grapes. It often appears on sweet wine, but the word itself is a production and ripeness category.", "he": "פרדיקט מענבים שנבחרו כשהם בשלים לחלוטין או נגועים בריקבון אציל. הוא מופיע לעיתים קרובות ביין מתוק, אך כשלעצמו הוא קטגוריית ייצור ובשלות.", "ru": "Предикат из отобранного полностью зрелого либо поражённого благородной гнилью винограда. Часто встречается у сладких вин, но сам термин обозначает категорию производства и зрелости." }, "sourceForms": [ "Auslese" ] }, { "id": "beerenauslese", "section": "German labels and classifications", "labels": { "en": { "primary": "Beerenauslese (selected-berry Prädikat)", "aliases": [] }, "he": { "primary": "ברנאאוסלזה (Beerenauslese; בחירת גרגרים)", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "Беренауслезе (Beerenauslese; отбор ягод)", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A rich sweet-wine Prädikat from hand-picked noble-rotted or at least overripe berries. BA is its common abbreviation.", "he": "פרדיקט עשיר של יין מתוק מגרגרים עם ריקבון אציל או לפחות בשלות־יתר שנבחרו ביד. BA הוא הקיצור המקובל.", "ru": "Предикат насыщенного сладкого вина из вручную отобранных ягод с благородной гнилью либо как минимум перезрелых. Распространённое сокращение — BA." }, "sourceForms": [ "Beerenauslese", "BA" ] }, { "id": "trockenbeerenauslese", "section": "German labels and classifications", "labels": { "en": { "primary": "Trockenbeerenauslese (shrivelled-berry-selection Prädikat)", "aliases": [] }, "he": { "primary": "טרוקנברנאאוסלזה (Trockenbeerenauslese; בחירת גרגרים מצומקים)", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "Трокенберенауслезе (Trockenbeerenauslese; отбор сморщенных ягод)", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "An intensely concentrated sweet-wine Prädikat from hand-picked, largely shrivelled noble-rotted berries; exceptionally, shrivelled overripe berries may qualify without noble rot. Trocken describes the berries, not a dry wine.", "he": "פרדיקט מרוכז מאוד של יין מתוק מגרגרים שנבחרו ביד, הצטמקו ברובם ונושאים ריקבון אציל; במקרים חריגים עשויים להתקבל גרגרים מצומקים ובשלים־יתר ללא ריקבון אציל. Trocken מתאר את הגרגרים ולא יין יבש.", "ru": "Предикат крайне концентрированного сладкого вина из вручную отобранных, в основном сморщенных ягод с благородной гнилью; в исключительных случаях допускаются сморщенные перезрелые ягоды без неё. Trocken относится к ягодам, а не к сухому вину." }, "sourceForms": [ "Trockenbeerenauslese", "TBA" ] }, { "id": "eiswein", "section": "German labels and classifications", "labels": { "en": { "primary": "Ice wine (Eiswein)", "aliases": [] }, "he": { "primary": "יין קרח (Eiswein)", "aliases": [ "אייסוויין" ] }, "ru": { "primary": "ледяное вино (Eiswein)", "aliases": [ "Айсвайн" ] } }, "definitions": { "en": "A Prädikat for wine whose grapes are frozen at harvest and pressing. It is a production category, not merely a sensory description.", "he": "פרדיקט ליין שענביו קפואים בזמן הבציר והסחיטה. זוהי קטגוריית ייצור ולא רק תיאור חושי.", "ru": "Предикат для вина, виноград которого заморожен при сборе и прессовании. Это производственная категория, а не только сенсорное описание." }, "sourceForms": [ "Eiswein", "ice wine" ] }, { "id": "gold-capsule", "section": "German labels and classifications", "labels": { "en": { "primary": "Gold Capsule", "aliases": [] }, "he": { "primary": "קפסולה זהובה", "aliases": [ "גולדקפסל" ] }, "ru": { "primary": "золотая капсула", "aliases": [ "Goldkapsel" ] } }, "definitions": { "en": "A producer convention often marking a special or richer selection. It is not one uniform legal category.", "he": "מוסכמת יצרן המציינת לעיתים בחירה מיוחדת או עשירה יותר. זו אינה קטגוריה משפטית אחידה.", "ru": "Практика производителя, часто отмечающая особый или более насыщенный отбор. Это не единая юридическая категория." }, "sourceForms": [ "Gold Capsule", "Goldkapsel", "GK" ] }, { "id": "botrytis", "section": "German labels and classifications", "labels": { "en": { "primary": "Botrytis", "aliases": [] }, "he": { "primary": "בוטריטיס", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "ботритис", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A fungus that can be beneficial or destructive depending on conditions. Its presence does not automatically mean noble rot.", "he": "פטרייה שעשויה להועיל או להזיק בהתאם לתנאים. עצם נוכחותה אינה אומרת ריקבון אציל.", "ru": "Гриб, который в зависимости от условий бывает полезным или разрушительным. Его наличие не обязательно означает благородную гниль." }, "sourceForms": [ "botrytis", "Botrytis cinerea" ] }, { "id": "botrytis-free", "section": "German labels and classifications", "labels": { "en": { "primary": "Botrytis-free", "aliases": [] }, "he": { "primary": "ללא בוטריטיס", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "без ботритиса", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Explicitly states that the fruit or wine was not affected by botrytis.", "he": "הצהרה מפורשת שהפרי או היין לא הושפעו מבוטריטיס.", "ru": "Прямое указание, что виноград или вино не были поражены ботритисом." }, "sourceForms": [ "botrytis-free", "without botrytis" ] }, { "id": "noble-rot", "section": "German labels and classifications", "labels": { "en": { "primary": "Noble rot", "aliases": [] }, "he": { "primary": "ריקבון אציל", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "благородная гниль", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Beneficial botrytis that dehydrates berries and concentrates sugars, acids, and flavour. Keep distinct from generic botrytis. `Edelfaul` is a source variant, while `Edelfäule` is the standard German noun.", "he": "בוטריטיס מועיל המייבש גרגרים ומרכז סוכר, חומצות וטעם. יש להבדילו מבוטריטיס כללי; Edelfäule הוא שם העצם הגרמני התקני.", "ru": "Благоприятный ботритис, обезвоживающий ягоды и концентрирующий сахар, кислоты и вкус. Отличать от общего ботритиса; стандартное немецкое существительное — Edelfäule." }, "sourceForms": [ "noble rot", "Edelfäule", "edelfaul" ] }, { "id": "a-p-number-amtliche-prufungsnummer", "section": "German labels and classifications", "labels": { "en": { "primary": "A.P. number / Amtliche Prüfungsnummer", "aliases": [] }, "he": { "primary": "מספר האישור הרשמי", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "номер A.P.", "aliases": [ "официальный контрольный номер" ] } }, "definitions": { "en": "The official German quality-wine test/approval number. Match bare `AP` only when an approval-number pattern and German-label context are present; do not treat it as a critic score.", "he": "מספר הבדיקה והאישור הרשמי ליין איכות גרמני. יש להתאים AP לבדו רק עם תבנית מספר אישור והקשר תווית גרמנית, ולא כציון מבקר.", "ru": "Официальный номер испытания и допуска немецкого качественного вина. AP отдельно сопоставляют лишь с форматом номера и немецкой этикеткой, не как оценку критика." }, "sourceForms": [ "A.P.-Nr.", "AP number", "AP ", "AP 5 25" ] }, { "id": "alcohol-by-volume", "section": "Measurements and analytical shorthand", "labels": { "en": { "primary": "Alcohol by volume", "aliases": [] }, "he": { "primary": "אחוז אלכוהול בנפח", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "объёмная доля алкоголя", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "The percentage of the wine’s volume that is alcohol. Expand the abbreviation at first use.", "he": "אחוז מנפח היין שהוא אלכוהול. יש לפתוח את הקיצור בהופעה הראשונה.", "ru": "Процент объёма вина, приходящийся на алкоголь. При первом употреблении сокращение следует раскрыть." }, "sourceForms": [ "ABV", "alc/vol", "% vol", "stated alcohol" ] }, { "id": "grams-per-litre", "section": "Measurements and analytical shorthand", "labels": { "en": { "primary": "Grams per litre", "aliases": [] }, "he": { "primary": "גרם לליטר", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "граммы на литр", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Concentration by mass. Preserve whether the number refers to residual sugar, acidity, or dosage.", "he": "ריכוז לפי מסה. יש לשמור אם המספר מתייחס לסוכר שיורי, חומציות או דוזאז׳.", "ru": "Массовая концентрация. Следует сохранять, относится ли число к остаточному сахару, кислотности или дозажу." }, "sourceForms": [ "g/L", "g/l", "gr/l" ] }, { "id": "residual-sugar", "section": "Measurements and analytical shorthand", "labels": { "en": { "primary": "Residual sugar", "aliases": [] }, "he": { "primary": "סוכר שיורי", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "остаточный сахар", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Sugar remaining after fermentation, normally reported in g/L. It is not the same measurement as dosage.", "he": "הסוכר שנותר לאחר התסיסה, בדרך כלל בגרם לליטר. זו אינה אותה מדידה כמו דוזאז׳.", "ru": "Сахар, оставшийся после брожения, обычно в г/л. Это не то же измерение, что дозаж." }, "sourceForms": [ "residual sugar", "RS", "rs", "Restzucker", "RZ", "rz" ] }, { "id": "total-acidity", "section": "Measurements and analytical shorthand", "labels": { "en": { "primary": "Total acidity", "aliases": [] }, "he": { "primary": "חומציות כללית", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "общая кислотность", "aliases": [ "титруемая кислотность" ] } }, "definitions": { "en": "Titratable acidity determined by titration and usually reported in g/L in these descriptions. It is different from pH and from the sensory impression of sourness. Reserve bare prose `acidity` for the sensory entry unless analytical context is explicit.", "he": "חומציות טיטרטיבית הנקבעת בטיטרציה ומדווחת כאן בדרך כלל בגרם לליטר. היא שונה מ־pH ומתחושת חמיצות; acidity ללא הקשר אנליטי שייך לערך התחושתי.", "ru": "Титруемая кислотность, определяемая титрованием и обычно выраженная здесь в г/л. Отличается от pH и вкусовой кислотности; acidity без аналитического контекста относится к сенсорному термину." }, "sourceForms": [ "total acidity", "TA g/L", "ac g/L", "acidity g/L" ] }, { "id": "ph", "section": "Measurements and analytical shorthand", "labels": { "en": { "primary": "pH", "aliases": [] }, "he": { "primary": "מדד pH", "aliases": [ "עוצמת הסביבה החומצית" ] }, "ru": { "primary": "показатель pH", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A logarithmic measure related to hydrogen-ion activity; lower pH indicates greater active acidity. It is distinct from total acidity.", "he": "מדד לוגריתמי הקשור לפעילות יוני מימן; pH נמוך יותר מעיד על חומציות פעילה גבוהה יותר. נבדל מחומציות כללית.", "ru": "Логарифмический показатель активности ионов водорода; более низкий pH означает более высокую активную кислотность. Отличается от общей кислотности." }, "sourceForms": [ "pH" ] }, { "id": "must-weight", "section": "Measurements and analytical shorthand", "labels": { "en": { "primary": "Must weight", "aliases": [] }, "he": { "primary": "משקל תירוש", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "плотность сусла", "aliases": [ "вес сусла" ] } }, "definitions": { "en": "Density of grape must, driven mainly by sugar and used as a ripeness measure before fermentation. It does not state finished-wine sweetness.", "he": "צפיפות תירוש הענבים, המושפעת בעיקר מסוכר ומשמשת מדד לבשלות לפני תסיסה. אינה קובעת את מתיקות היין המוגמר.", "ru": "Плотность виноградного сусла, главным образом обусловленная сахаром и используемая как мера зрелости до брожения. Не указывает сладость готового вина." }, "sourceForms": [ "must weight", "must weights", "°Oe", "Oechsle" ] }, { "id": "dosage-in-g-l", "section": "Measurements and analytical shorthand", "labels": { "en": { "primary": "Dosage in g/L", "aliases": [] }, "he": { "primary": "דוזאז׳ בגרם לליטר", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "дозаж в г/л", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "The sugar addition associated with dosage. Do not relabel a bare `g/L sugar` value as dosage unless context confirms it.", "he": "תוספת הסוכר הקשורה לדוזאז׳. אין לסווג ערך סוכר כללי בגרם לליטר כדוזאז׳ בלי הקשר מאשר.", "ru": "Добавление сахара при дозаже. Нельзя называть отдельное значение сахара в г/л дозажем без подтверждающего контекста." }, "sourceForms": [ " g/L dosage", "dosage g/L" ] }, { "id": "vintage-year", "section": "Measurements and analytical shorthand", "labels": { "en": { "primary": "Vintage year", "aliases": [] }, "he": { "primary": "שנת בציר", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "год урожая", "aliases": [ "винтаж" ] } }, "definitions": { "en": "The year the grapes were harvested. `Basis` or `base` in non-vintage sparkling descriptions often means the dominant base year, not a declared vintage.", "he": "השנה שבה נבצרו הענבים. basis או base בתיאור יין מבעבע ללא בציר מציינים לעיתים את שנת הבסיס הדומיננטית ולא בציר מוצהר.", "ru": "Год сбора винограда. Basis или base в описании невинтажного игристого часто означает преобладающий базовый год, а не заявленный винтаж." }, "sourceForms": [ "vintage ", "harvest ", "basis ", "base " ] }, { "id": "tasting-notes", "section": "Tasting language", "labels": { "en": { "primary": "Tasting notes", "aliases": [] }, "he": { "primary": "רשמי טעימה", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "дегустационные заметки", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A structured sensory description, often divided into appearance, nose, palate, and finish.", "he": "תיאור תחושתי מובנה, המחולק לעיתים קרובות למראה, אף, חך וסיומת.", "ru": "Структурированное сенсорное описание, часто разделённое на внешний вид, аромат, вкус и послевкусие." }, "sourceForms": [ "tasting notes" ] }, { "id": "appearance", "section": "Tasting language", "labels": { "en": { "primary": "Appearance", "aliases": [] }, "he": { "primary": "מראה", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "внешний вид", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Visual assessment of colour, clarity, and bubbles.", "he": "הערכה חזותית של צבע, צלילות ובועות.", "ru": "Визуальная оценка цвета, прозрачности и пузырьков." }, "sourceForms": [ "appearance", "colour", "color" ] }, { "id": "nose", "section": "Tasting language", "labels": { "en": { "primary": "Nose", "aliases": [] }, "he": { "primary": "אף", "aliases": [ "ניחוח" ] }, "ru": { "primary": "аромат", "aliases": [ "нос" ] } }, "definitions": { "en": "Aromas perceived by smelling the wine. `אף` is accepted professional shorthand; `ניחוח` is more customer-friendly.", "he": "ניחוחות הנתפסים בהרחת היין. אף הוא קיצור מקצועי מקובל; ניחוח ידידותי יותר ללקוח.", "ru": "Ароматы, воспринимаемые при обонянии вина. «Нос» — профессиональная краткая форма, «аромат» понятнее потребителю." }, "sourceForms": [ "nose", "aroma" ] }, { "id": "bouquet", "section": "Tasting language", "labels": { "en": { "primary": "Bouquet", "aliases": [] }, "he": { "primary": "זר ניחוחות", "aliases": [ "בוקה" ] }, "ru": { "primary": "букет", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Developed aromatic complexity, often associated with fermentation or ageing rather than primary grape aroma alone.", "he": "מורכבות ניחוחות שהתפתחה, הקשורה לרוב לתסיסה או להבגרה ולא רק לניחוח הענב הראשוני.", "ru": "Развитая ароматическая сложность, чаще связанная с брожением или выдержкой, а не только с первичным ароматом винограда." }, "sourceForms": [ "bouquet" ] }, { "id": "palate", "section": "Tasting language", "labels": { "en": { "primary": "Palate", "aliases": [] }, "he": { "primary": "חך", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "вкус", "aliases": [ "впечатление во рту" ] } }, "definitions": { "en": "The flavours and tactile sensations perceived in the mouth.", "he": "הטעמים והתחושות המישושיות הנתפסים בפה.", "ru": "Вкусы и тактильные ощущения, воспринимаемые во рту." }, "sourceForms": [ "palate" ] }, { "id": "attack", "section": "Tasting language", "labels": { "en": { "primary": "Attack", "aliases": [] }, "he": { "primary": "פתיחה בחך", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "атака", "aliases": [ "первое впечатление во вкусе" ] } }, "definitions": { "en": "The wine’s first impression as it enters the mouth.", "he": "הרושם הראשון של היין עם כניסתו לפה.", "ru": "Первое впечатление от вина при попадании в рот." }, "sourceForms": [ "attack" ] }, { "id": "mid-palate", "section": "Tasting language", "labels": { "en": { "primary": "Mid-palate", "aliases": [] }, "he": { "primary": "מרכז החך", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "середина вкуса", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "The middle phase between the initial attack and finish.", "he": "השלב האמצעי שבין הפתיחה בחך לסיומת.", "ru": "Средняя фаза между начальной атакой и послевкусием." }, "sourceForms": [ "mid-palate", "center palate" ] }, { "id": "finish-aftertaste", "section": "Tasting language", "labels": { "en": { "primary": "Finish / aftertaste", "aliases": [] }, "he": { "primary": "סיומת", "aliases": [ "שיורת" ] }, "ru": { "primary": "послевкусие", "aliases": [ "финал" ] } }, "definitions": { "en": "Sensations remaining after the wine is swallowed or spat. Avoid `טעם לוואי`, which often implies a defect.", "he": "התחושות הנשארות לאחר בליעת היין או יריקתו. יש להימנע מטעם לוואי, שלרוב מרמז לפגם.", "ru": "Ощущения после проглатывания или сплёвывания вина. Следует избегать слов, подразумевающих посторонний дефектный привкус." }, "sourceForms": [ "finish", "aftertaste", "fin de bouche" ] }, { "id": "body", "section": "Tasting language", "labels": { "en": { "primary": "Body", "aliases": [] }, "he": { "primary": "גוף", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "тело", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Perceived weight and volume in the mouth, not alcohol alone.", "he": "המשקל והנפח הנתפסים בפה, ולא האלכוהול לבדו.", "ru": "Воспринимаемые вес и объём во рту, а не один лишь алкоголь." }, "sourceForms": [ "body" ] }, { "id": "light-bodied", "section": "Tasting language", "labels": { "en": { "primary": "Light-bodied", "aliases": [ "Light body" ] }, "he": { "primary": "בעל גוף קל", "aliases": [ "קל־גוף", "קל גוף" ] }, "ru": { "primary": "лёгкотелое", "aliases": [ "с лёгким телом" ] } }, "definitions": { "en": "A wine perceived as relatively low in weight and volume on the palate. It is a body level, not a synonym for low quality, weak flavour intensity, or necessarily low alcohol.", "he": "יין הנתפס כבעל משקל ונפח נמוכים יחסית בחך. זו דרגת גוף, ולא מילה נרדפת לאיכות נמוכה, לעוצמת טעם חלשה או בהכרח לרמת אלכוהול נמוכה.", "ru": "Вино, воспринимаемое как относительно лёгкое по весу и объёму во рту. Это степень тела, а не синоним низкого качества, слабой интенсивности вкуса или обязательно низкого алкоголя." }, "sourceForms": [ "light-bodied", "light bodied", "light body" ] }, { "id": "medium-bodied", "section": "Tasting language", "labels": { "en": { "primary": "Medium-bodied", "aliases": [ "Medium body" ] }, "he": { "primary": "בעל גוף בינוני", "aliases": [ "בינוני־גוף", "בינוני גוף" ] }, "ru": { "primary": "среднетелое", "aliases": [ "со средним телом" ] } }, "definitions": { "en": "A wine perceived as intermediate in weight and volume on the palate. Preserve this degree rather than replacing it with generic body or assuming a particular alcohol level.", "he": "יין הנתפס כבינוני במשקלו ובנפחו בחך. יש לשמר את דרגת הגוף ולא להחליפה בגוף כללי או להסיק ממנה רמת אלכוהול מסוימת.", "ru": "Вино, воспринимаемое как среднее по весу и объёму во рту. Эту степень следует сохранять, не заменяя общим словом «тело» и не выводя из неё конкретный уровень алкоголя." }, "sourceForms": [ "medium-bodied", "medium bodied", "medium body" ] }, { "id": "full-bodied", "section": "Tasting language", "labels": { "en": { "primary": "Full-bodied", "aliases": [ "Full body" ] }, "he": { "primary": "בעל גוף מלא", "aliases": [ "מלא־גוף", "מלא גוף" ] }, "ru": { "primary": "полнотелое", "aliases": [ "с полным телом" ] } }, "definitions": { "en": "A wine perceived as relatively high in weight and volume on the palate. It does not by itself mean high quality, sweetness, concentration, or a particular alcohol level.", "he": "יין הנתפס כבעל משקל ונפח גבוהים יחסית בחך. אין פירוש הדבר כשלעצמו איכות גבוהה, מתיקות, ריכוז או רמת אלכוהול מסוימת.", "ru": "Вино, воспринимаемое как относительно весомое и объёмное во рту. Само по себе это не означает высокое качество, сладость, концентрацию или определённый уровень алкоголя." }, "sourceForms": [ "full-bodied", "full bodied", "full body" ] }, { "id": "texture-mouthfeel", "section": "Tasting language", "labels": { "en": { "primary": "Texture / mouthfeel", "aliases": [] }, "he": { "primary": "מרקם", "aliases": [ "תחושת פה" ] }, "ru": { "primary": "текстура", "aliases": [ "ощущение во рту" ] } }, "definitions": { "en": "Tactile character such as creamy, silky, firm, or chalky.", "he": "האופי המישושי, כגון קרמי, משיי, מוצק או קירטוני.", "ru": "Тактильный характер: например, сливочный, шелковистый, плотный или меловой." }, "sourceForms": [ "texture", "textural", "mouthfeel" ] }, { "id": "sensory-acidity", "section": "Tasting language", "labels": { "en": { "primary": "Sensory acidity", "aliases": [] }, "he": { "primary": "תחושת חומציות", "aliases": [ "חמיצות" ] }, "ru": { "primary": "ощущаемая кислотность", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "The structural and sensory effect of acids. In tasting language it is perceived freshness or sharpness, not necessarily a lab value.", "he": "ההשפעה המבנית והתחושתית של חומצות. בשפת טעימה זו רעננות או חדות נתפסת ולא בהכרח ערך מעבדה.", "ru": "Структурное и сенсорное действие кислот. В дегустации это воспринимаемая свежесть или острота, не обязательно лабораторное значение." }, "sourceForms": [ "acidity", "acidic backbone", "tangy acidity" ] }, { "id": "structure", "section": "Tasting language", "labels": { "en": { "primary": "Structure", "aliases": [] }, "he": { "primary": "מבנה", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "структура", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "The framework created by acidity, tannin or phenolics, alcohol, fruit, and texture.", "he": "המסגרת שיוצרים חומציות, טאנין או פנולים, אלכוהול, פרי ומרקם.", "ru": "Каркас, создаваемый кислотностью, танинами или фенолами, алкоголем, фруктом и текстурой." }, "sourceForms": [ "structure", "structured", "backbone" ] }, { "id": "balance", "section": "Tasting language", "labels": { "en": { "primary": "Balance", "aliases": [] }, "he": { "primary": "איזון", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "баланс", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A sense that sweetness, acidity, alcohol, fruit, texture, and other elements are proportionate.", "he": "תחושה שמתיקות, חומציות, אלכוהול, פרי, מרקם ורכיבים נוספים מצויים ביחס מאוזן.", "ru": "Ощущение соразмерности сладости, кислотности, алкоголя, фруктовости, текстуры и других элементов." }, "sourceForms": [ "balance", "balanced", "well-balanced" ] }, { "id": "alcohol-integration", "section": "Tasting language", "labels": { "en": { "primary": "Alcohol integration", "aliases": [ "Well-integrated alcohol" ] }, "he": { "primary": "השתלבות האלכוהול", "aliases": [ "אלכוהול משולב היטב" ] }, "ru": { "primary": "интеграция алкоголя", "aliases": [ "хорошо интегрированный алкоголь" ] } }, "definitions": { "en": "A sensory judgment of how seamlessly alcohol fits with fruit, acidity, sweetness, tannin, and texture so that warmth or burn does not protrude. It is not the measured alcohol by volume.", "he": "שיפוט חושי של מידת השתלבותו של האלכוהול בפרי, בחומציות, במתיקות, בטאנין ובמרקם, כך שחום או צריבה אינם בולטים. אין זה אחוז האלכוהול הנמדד בנפח.", "ru": "Сенсорная оценка того, насколько гармонично алкоголь сочетается с фруктовостью, кислотностью, сладостью, танинами и текстурой, не выпирая теплом или жжением. Это не измеренная объёмная доля алкоголя." }, "sourceForms": [ "alcohol integration", "integrated alcohol", "well-integrated alcohol", "alcohol well integrated" ] }, { "id": "alcoholic-heat", "section": "Tasting language", "labels": { "en": { "primary": "Alcoholic heat", "aliases": [ "Alcohol warmth", "Alcohol burn" ] }, "he": { "primary": "חום אלכוהולי", "aliases": [ "צריבה אלכוהולית" ] }, "ru": { "primary": "спиртуозность", "aliases": [ "алкогольное тепло", "алкогольное жжение" ] } }, "definitions": { "en": "A perceptible warming or burning sensation attributable to ethanol. Its prominence depends on the wine's balance and serving conditions; it is not identical to measured ABV and does not prove the stated alcohol is wrong.", "he": "תחושת התחממות או צריבה מורגשת המיוחסת לאתנול. בולטותה תלויה באיזון היין ובתנאי ההגשה; היא אינה זהה לאחוז האלכוהול הנמדד ואינה מוכיחה שהנתון המוצהר שגוי.", "ru": "Ощутимое тепло или жжение, связанное с этанолом. Выраженность зависит от баланса вина и условий подачи; она не тождественна измеренной крепости и не доказывает ошибку в заявленном алкоголе." }, "sourceForms": [ "alcoholic heat", "alcohol heat", "alcohol warmth", "alcohol burn", "hot alcohol" ] }, { "id": "concentration-density", "section": "Tasting language", "labels": { "en": { "primary": "Concentration / density", "aliases": [] }, "he": { "primary": "ריכוז", "aliases": [ "צפיפות" ] }, "ru": { "primary": "концентрация", "aliases": [ "плотность" ] } }, "definitions": { "en": "Intensity and compactness of flavour or palate weight.", "he": "עוצמת הטעם וקומפקטיותו, או משקל היין בחך.", "ru": "Интенсивность и компактность вкуса либо вес вина во рту." }, "sourceForms": [ "concentration", "concentrated", "density", "dense" ] }, { "id": "extractive-character", "section": "Tasting language", "labels": { "en": { "primary": "Extractive character", "aliases": [ "Extractive", "Extractivity" ] }, "he": { "primary": "אופי עתיר מיצוי", "aliases": [ "מיצוי גבוה" ] }, "ru": { "primary": "экстрактивность", "aliases": [ "экстрактивный", "экстрактивно" ] } }, "definitions": { "en": "A sensory impression of abundant extracted material, colour, flavour, or tannin. It is not automatically the extraction process, measured dry extract, body, concentration, over-extraction, or a judgment of quality.", "he": "רושם חושי של שפע חומר ממוצה, צבע, טעם או טאנין. אין הוא זהה בהכרח לתהליך המיצוי, למיצוי יבש מדוד, לגוף, לריכוז, למיצוי־יתר או לשיפוט איכות.", "ru": "Сенсорное впечатление обилия экстрагированных веществ, цвета, вкуса или танинов. Оно не тождественно процессу экстракции, измеренному сухому экстракту, телу, концентрации, переэкстракции или оценке качества." }, "sourceForms": [ "extractive character", "extractive", "extractivity" ] }, { "id": "finesse", "section": "Tasting language", "labels": { "en": { "primary": "Finesse", "aliases": [] }, "he": { "primary": "עידון", "aliases": [ "אלגנטיות" ] }, "ru": { "primary": "утончённость", "aliases": [ "элегантность" ] } }, "definitions": { "en": "Delicacy, precision, and refinement rather than simple lightness.", "he": "עדינות, דיוק ועידון, ולא קלילות בלבד.", "ru": "Тонкость, точность и изящество, а не просто лёгкость." }, "sourceForms": [ "finesse", "fineness" ] }, { "id": "freshness", "section": "Tasting language", "labels": { "en": { "primary": "Freshness", "aliases": [] }, "he": { "primary": "רעננות", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "свежесть", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A lively impression usually linked to acidity, fruit profile, and lack of heaviness.", "he": "רושם חי הקשור בדרך כלל לחומציות, לפרופיל הפרי ולהיעדר כבדות.", "ru": "Живое впечатление, обычно связанное с кислотностью, характером фруктов и отсутствием тяжести." }, "sourceForms": [ "freshness", "fresh" ] }, { "id": "flat-sensory", "section": "Tasting language", "labels": { "en": { "primary": "Flat (sensory)", "aliases": [ "Flat wine" ] }, "he": { "primary": "שטוח", "aliases": [ "יין שטוח" ] }, "ru": { "primary": "плоский", "aliases": [ "плоское вино" ] } }, "definitions": { "en": "A critical descriptor for wine lacking freshness, lift, energy, definition, or dimension. It does not identify one chemical cause and, outside sparkling-wine context, does not mean loss of carbonation.", "he": "תיאור ביקורתי ליין שחסרים לו רעננות, תנופה, אנרגיה, הגדרה או ממד. אין הוא מזהה גורם כימי יחיד, ומחוץ להקשר של יין מבעבע אין פירושו אובדן גיזוז.", "ru": "Критическое описание вина, которому недостаёт свежести, подъёма, энергии, чёткости или объёма. Оно не указывает на единственную химическую причину и вне контекста игристого вина не означает потерю газа." }, "sourceForms": [ "flat", "flat wine", "flat on the palate" ] }, { "id": "tension", "section": "Tasting language", "labels": { "en": { "primary": "Tension", "aliases": [] }, "he": { "primary": "מתח", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "напряжение", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A sense of energy and controlled pull between acidity, fruit, and texture. It is sensory, not a laboratory measurement.", "he": "תחושת אנרגיה ומשיכה מבוקרת בין חומציות, פרי ומרקם. זהו תיאור תחושתי ולא מדידת מעבדה.", "ru": "Ощущение энергии и контролируемого натяжения между кислотностью, фруктом и текстурой. Это сенсорное, не лабораторное измерение." }, "sourceForms": [ "tension", "mineral tension" ] }, { "id": "persistence-length", "section": "Tasting language", "labels": { "en": { "primary": "Persistence / length", "aliases": [] }, "he": { "primary": "התמדה", "aliases": [ "אורך הסיומת" ] }, "ru": { "primary": "длина / продолжительность послевкусия", "aliases": [ "длина послевкусия", "стойкость" ] } }, "definitions": { "en": "How long flavours and sensations remain after tasting.", "he": "משך הזמן שבו טעמים ותחושות נשארים לאחר הטעימה.", "ru": "Продолжительность сохранения вкусов и ощущений после дегустации." }, "sourceForms": [ "persistence", "persistent", "length", "long finish" ] }, { "id": "minerality", "section": "Tasting language", "labels": { "en": { "primary": "Minerality", "aliases": [] }, "he": { "primary": "מינרליות", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "минеральность", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A sensory metaphor for impressions such as stone, chalk, or salt. Do not present it as literal mineral transfer from soil into wine.", "he": "מטפורה תחושתית לרשמים כגון אבן, קירטון או מלח. אין להציג אותה כהעברה מילולית של מינרלים מן הקרקע ליין.", "ru": "Сенсорная метафора впечатлений камня, мела или соли. Нельзя представлять как буквальный перенос минералов из почвы в вино." }, "sourceForms": [ "minerality", "mineral character", "mineral expression", "mineral-driven" ] }, { "id": "saline-salinity", "section": "Tasting language", "labels": { "en": { "primary": "Saline / salinity", "aliases": [] }, "he": { "primary": "מלוח", "aliases": [ "מליחות" ] }, "ru": { "primary": "солоноватость", "aliases": [ "солёность" ] } }, "definitions": { "en": "A salt-like or marine sensory impression, not necessarily measurable salt content.", "he": "רושם תחושתי דמוי מלח או ים, שאינו בהכרח תכולת מלח מדידה.", "ru": "Сенсорное солоноватое или морское впечатление, не обязательно измеримое содержание соли." }, "sourceForms": [ "saline", "salinity", "salty", "briny" ] }, { "id": "chalky-character", "section": "Tasting language", "labels": { "en": { "primary": "Chalky character", "aliases": [] }, "he": { "primary": "אופי קירטוני", "aliases": [ "גירי" ] }, "ru": { "primary": "меловой характер", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A sensory metaphor for a powdery texture or chalk-like impression. Do not turn it into a factual soil claim.", "he": "מטפורה תחושתית למרקם אבקתי או לרושם דמוי קירטון. אין להפכה לטענה עובדתית על הקרקע.", "ru": "Сенсорная метафора пудровой текстуры или мелового впечатления. Нельзя превращать в фактическое утверждение о почве." }, "sourceForms": [ "chalky" ] }, { "id": "flinty-character", "section": "Tasting language", "labels": { "en": { "primary": "Flinty character", "aliases": [] }, "he": { "primary": "אופי דמוי צור", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "кремнёвый характер", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A sensory metaphor often used for a struck-stone or smoky-mineral impression. Do not turn it into a factual soil claim.", "he": "מטפורה תחושתית לרושם של אבן מכה או מינרל מעושן. אין להפכה לטענה עובדתית על הקרקע.", "ru": "Сенсорная метафора высеченного камня или дымно-минерального впечатления. Нельзя превращать в факт о почве." }, "sourceForms": [ "flinty" ] }, { "id": "slatey-character", "section": "Tasting language", "labels": { "en": { "primary": "Slatey character", "aliases": [] }, "he": { "primary": "אופי צפחתי", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "сланцевый характер", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A sensory metaphor for a slate-like mineral impression. Do not turn it into a factual vineyard-geology claim.", "he": "מטפורה תחושתית לרושם דמוי צפחה. אין להפכה לטענה עובדתית על גאולוגיית הכרם.", "ru": "Сенсорная метафора сланцевого впечатления. Нельзя превращать в фактическое утверждение о геологии виноградника." }, "sourceForms": [ "slatey" ] }, { "id": "grip-grippy", "section": "Tasting language", "labels": { "en": { "primary": "Grip / grippy", "aliases": [] }, "he": { "primary": "אחיזה", "aliases": [ "בעל אחיזה" ] }, "ru": { "primary": "цепкость", "aliases": [ "цепкий", "сцепление во вкусе" ] } }, "definitions": { "en": "Tactile firmness or resistance on the palate.", "he": "מוצקות או התנגדות מישושית בחך.", "ru": "Тактильная плотность или сопротивление во рту." }, "sourceForms": [ "grip", "grippy" ] }, { "id": "phenolic-grip", "section": "Tasting language", "labels": { "en": { "primary": "Phenolic grip", "aliases": [] }, "he": { "primary": "אחיזה פנולית", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "фенольная цепкость", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Firmness caused by phenolic compounds from skins, seeds, stems, or wood.", "he": "מוצקות שמקורה בתרכובות פנוליות מהקליפות, הגרעינים, השזרות או העץ.", "ru": "Плотность, создаваемая фенольными веществами из кожицы, косточек, гребней или дерева." }, "sourceForms": [ "phenolic grip", "phenol grip" ] }, { "id": "tannin-like-grip", "section": "Tasting language", "labels": { "en": { "primary": "Tannin-like grip", "aliases": [] }, "he": { "primary": "אחיזה דמוית טאנין", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "таниноподобная цепкость", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A tactile resemblance to tannin. Do not upgrade it to a factual claim of tannin when the critic explicitly says “tannin-like.”", "he": "דמיון מישושי לטאנין. אין לשדרג אותו לטענה עובדתית על טאנין כאשר המבקר אומר במפורש דמוי טאנין.", "ru": "Тактильное сходство с танином. Нельзя превращать в фактическое наличие танина, если критик прямо пишет «таниноподобный»." }, "sourceForms": [ "tannin-like grip" ] }, { "id": "tannin", "section": "Tasting language", "labels": { "en": { "primary": "Tannin", "aliases": [] }, "he": { "primary": "טאנין", "aliases": [ "עפצן" ] }, "ru": { "primary": "танин", "aliases": [ "дубильное вещество" ] } }, "definitions": { "en": "Phenolic compounds that contribute structure and can create a drying sensation. Distinguish the compounds from the sensation of astringency.", "he": "תרכובות פנוליות התורמות למבנה ועשויות ליצור תחושת יובש. יש להבדיל בין התרכובות לבין תחושת העפיצות.", "ru": "Фенольные соединения, создающие структуру и способные давать сушащее ощущение. Отличать вещества от ощущения терпкости." }, "sourceForms": [ "tannin", "tannins", "tannic" ] }, { "id": "astringency", "section": "Tasting language", "labels": { "en": { "primary": "Astringency", "aliases": [] }, "he": { "primary": "עפיצות", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "вяжущее ощущение", "aliases": [ "терпкость" ] } }, "definitions": { "en": "A drying, puckering tactile sensation, often caused by tannins or other phenolics. It is not the same as bitterness or acidity.", "he": "תחושת יובש וכיווץ בפה, הנגרמת לעיתים מטאנינים או מפנולים אחרים. אינה זהה למרירות או לחומציות.", "ru": "Сушащее, стягивающее ощущение, часто от танинов или других фенолов. Не тождественно горечи или кислотности." }, "sourceForms": [ "astringency", "astringent" ] }, { "id": "crystalline", "section": "Tasting language", "labels": { "en": { "primary": "Crystalline", "aliases": [] }, "he": { "primary": "צלול כבדולח", "aliases": [ "גבישי" ] }, "ru": { "primary": "кристально чистый", "aliases": [ "кристаллический" ] } }, "definitions": { "en": "A metaphor for purity, clarity, and precision, not literal crystals in the wine.", "he": "מטפורה לטוהר, צלילות ודיוק, ולא גבישים ממשיים ביין.", "ru": "Метафора чистоты, ясности и точности, а не буквальных кристаллов в вине." }, "sourceForms": [ "crystalline", "crystalline purity" ] }, { "id": "taut", "section": "Tasting language", "labels": { "en": { "primary": "Taut", "aliases": [] }, "he": { "primary": "מהודק", "aliases": [ "מתוח" ] }, "ru": { "primary": "подтянутый", "aliases": [ "напряжённый" ] } }, "definitions": { "en": "Firmly structured and compact rather than loose or broad.", "he": "בעל מבנה מוצק וקומפקטי, ולא רפוי או רחב.", "ru": "Плотно структурированное и компактное, а не рыхлое или широкое." }, "sourceForms": [ "taut" ] }, { "id": "racy", "section": "Tasting language", "labels": { "en": { "primary": "Racy", "aliases": [] }, "he": { "primary": "חד ונמרץ", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "острый и энергичный", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Energetic, usually with vivid acidity. Never translate literally as `גזעי`.", "he": "אנרגטי, בדרך כלל עם חומציות חיה. אין לתרגם מילולית כגזעי.", "ru": "Энергичное, обычно с яркой кислотностью. Нельзя переводить буквально в значении породы или расы." }, "sourceForms": [ "racy" ] }, { "id": "incisive", "section": "Tasting language", "labels": { "en": { "primary": "Incisive", "aliases": [] }, "he": { "primary": "חד", "aliases": [ "חותך" ] }, "ru": { "primary": "острый", "aliases": [ "проникающий" ] } }, "definitions": { "en": "Precise and penetrating, usually driven by acidity or structure.", "he": "מדויק וחודר, בדרך כלל בזכות חומציות או מבנה.", "ru": "Точное и проникающее, обычно благодаря кислотности или структуре." }, "sourceForms": [ "incisive" ] }, { "id": "oxidative", "section": "Tasting language", "labels": { "en": { "primary": "Oxidative", "aliases": [] }, "he": { "primary": "חמצוני", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "окислительный", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A character developed through oxygen exposure. It can be an intentional style; it is not automatically oxidized or faulty.", "he": "אופי שהתפתח מחשיפה לחמצן. הוא עשוי להיות סגנון מכוון ואינו בהכרח יין מחומצן או פגום.", "ru": "Характер, развившийся при контакте с кислородом. Может быть намеренным стилем и не обязательно означает окисленный дефект." }, "sourceForms": [ "oxidative", "oxidative note", "lightly oxidative" ] }, { "id": "reductive", "section": "Tasting language", "labels": { "en": { "primary": "Reductive", "aliases": [] }, "he": { "primary": "רדוקטיבי", "aliases": [ "חיזורי", "חיזור" ] }, "ru": { "primary": "редуктивный", "aliases": [ "восстановительный", "редукция" ] } }, "definitions": { "en": "Character associated with restricted oxygen and sulfur compounds. It can be temporary or stylistic, not automatically a fault.", "he": "אופי הקשור לחשיפה מוגבלת לחמצן ולתרכובות גופרית. עשוי להיות זמני או סגנוני ואינו בהכרח פגם.", "ru": "Характер, связанный с ограниченным кислородом и сернистыми соединениями. Может быть временным или стилистическим, не обязательно дефект." }, "sourceForms": [ "reductive", "reduction", "רדוקציה" ] }, { "id": "yeasty", "section": "Tasting language", "labels": { "en": { "primary": "Yeasty", "aliases": [] }, "he": { "primary": "שמרי", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "дрожжевой", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "An aroma or flavour reminiscent of yeast or dough. It does not necessarily establish prolonged autolysis.", "he": "ניחוח או טעם המזכירים שמרים או בצק. אין בכך להוכיח אוטוליזה ממושכת.", "ru": "Аромат или вкус дрожжей либо теста. Сам по себе не доказывает длительный автолиз." }, "sourceForms": [ "yeasty" ] }, { "id": "autolytic-character", "section": "Tasting language", "labels": { "en": { "primary": "Autolytic character", "aliases": [] }, "he": { "primary": "אופי אוטוליטי", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "автолитический характер", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A sensory character associated specifically with yeast-cell breakdown during lees ageing; see Yeast autolysis for the process.", "he": "אופי תחושתי הקשור במיוחד לפירוק תאי שמרים במהלך יישון על משקעים; התהליך מוסבר בערך אוטוליזה של שמרים.", "ru": "Сенсорный характер, связанный именно с распадом дрожжевых клеток при выдержке на осадке; процесс описан в статье об автолизе." }, "sourceForms": [ "autolytic" ] }, { "id": "brioche", "section": "Tasting language", "labels": { "en": { "primary": "Brioche", "aliases": [] }, "he": { "primary": "בריוש", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "бриошь", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A bread-and-butter aroma often associated with lees ageing, fermentation, or maturation.", "he": "ניחוח של לחם וחמאה הקשור לעיתים ליישון על משקעים, לתסיסה או להבגרה.", "ru": "Хлебно-масляный аромат, часто связанный с выдержкой на осадке, брожением или созреванием." }, "sourceForms": [ "brioche", "sourdough brioche" ] }, { "id": "vinosity", "section": "Tasting language", "labels": { "en": { "primary": "Vinosity", "aliases": [] }, "he": { "primary": "אופי ייני", "aliases": [ "מלאות יינית" ] }, "ru": { "primary": "винозность", "aliases": [ "винный характер" ] } }, "definitions": { "en": "Wine-like body, warmth, and depth, especially when a Champagne’s wine character is more prominent than its bubbles.", "he": "גוף, חום ועומק ייניים, במיוחד כאשר אופייה הייני של שמפניה בולט יותר מן הבועות.", "ru": "Винные тело, тепло и глубина, особенно когда у шампанского характер вина заметнее пузырьков." }, "sourceForms": [ "vinosity", "vinous" ] }, { "id": "savory", "section": "Tasting language", "labels": { "en": { "primary": "Savory", "aliases": [] }, "he": { "primary": "אופי לא־מתוק", "aliases": [ "עשבוני־אדמתי" ] }, "ru": { "primary": "несладкий гастрономический характер", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Context-dependent non-sweet character, often herbal, earthy, salty, or umami-like. It does not necessarily mean spicy, salty, or `פיקנטי`; choose the Hebrew wording from context.", "he": "אופי לא־מתוק התלוי בהקשר, לעיתים עשבוני, אדמתי, מלוח או דמוי אומאמי. אינו בהכרח חריף או מלוח; יש לבחור עברית לפי ההקשר.", "ru": "Несладкий характер, зависящий от контекста: травяной, землистый, солоноватый или умами. Не обязательно пряный или солёный; перевод выбирают по контексту." }, "sourceForms": [ "savory", "savoury" ] }, { "id": "sapid", "section": "Tasting language", "labels": { "en": { "primary": "Sapid", "aliases": [] }, "he": { "primary": "מלא טעם", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "насыщенный вкусом", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Full of flavour or pleasantly taste-provoking. It can overlap with savoury or saline language but is not a direct synonym for either.", "he": "מלא טעם או מעורר חך באופן נעים. עשוי לחפוף ל־savory או מליחות, אך אינו מילה נרדפת ישירה.", "ru": "Полный вкуса или приятно стимулирующий аппетит. Может пересекаться с savoury или saline, но не является прямым синонимом." }, "sourceForms": [ "sapid" ] }, { "id": "crunchy", "section": "Tasting language", "labels": { "en": { "primary": "Crunchy", "aliases": [] }, "he": { "primary": "פריך", "aliases": [ "בעל תחושת פריכות" ] }, "ru": { "primary": "хрустящий по восприятию", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A sensory metaphor for vivid acidity and a firm, fresh texture. It does not describe literal solid texture.", "he": "מטפורה תחושתית לחומציות חיה ולמרקם מוצק ורענן. אין מדובר במרקם מוצק שנלעס ממש.", "ru": "Сенсорная метафора яркой кислотности и упругой свежей текстуры. Не означает буквальную твёрдую хрустящую структуру." }, "sourceForms": [ "crunchy" ] }, { "id": "mouthwatering", "section": "Tasting language", "labels": { "en": { "primary": "Mouthwatering", "aliases": [] }, "he": { "primary": "מעורר ריור", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "вызывающий слюноотделение", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A salivating sensory effect, commonly driven by acidity or salinity.", "he": "השפעה תחושתית המעוררת ריור, בדרך כלל עקב חומציות או מליחות.", "ru": "Сенсорный эффект, вызывающий слюноотделение, обычно благодаря кислотности или солоноватости." }, "sourceForms": [ "mouthwatering", "mouth-watering" ] }, { "id": "zesty-tangy", "section": "Tasting language", "labels": { "en": { "primary": "Zesty / tangy", "aliases": [] }, "he": { "primary": "חד ורענן", "aliases": [ "חמצמץ־נמרץ" ] }, "ru": { "primary": "пикантно-свежий", "aliases": [ "ярко-кисловатый" ] } }, "definitions": { "en": "Lively, sharp freshness, commonly citrus-like or acidity-driven. Translate by context rather than literally as seasoning.", "he": "רעננות חיה וחדה, לעיתים קרובות הדרית או מונעת חומציות. יש לתרגם לפי ההקשר ולא מילולית כתיבול.", "ru": "Живая острая свежесть, часто цитрусовая или обусловленная кислотностью. Переводят по контексту, а не буквально как приправу." }, "sourceForms": [ "zesty", "tangy" ] }, { "id": "bone-dry", "section": "Tasting language", "labels": { "en": { "primary": "Bone dry", "aliases": [] }, "he": { "primary": "יבש לחלוטין", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "абсолютно сухой", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Strong sensory emphasis on dryness. It is not by itself a regulated label category.", "he": "הדגשה תחושתית חזקה של יובש. אין זו כשלעצמה קטגוריית תווית מוסדרת.", "ru": "Сильный сенсорный акцент на сухости. Сам по себе не является регулируемой категорией этикетки." }, "sourceForms": [ "bone dry" ] }, { "id": "layered-multidimensional", "section": "Tasting language", "labels": { "en": { "primary": "Layered / multidimensional", "aliases": [] }, "he": { "primary": "רב־שכבתי", "aliases": [ "רב־ממדי" ] }, "ru": { "primary": "многослойный", "aliases": [ "многомерный" ] } }, "definitions": { "en": "Complexity that unfolds in several aromatic, flavour, or textural stages.", "he": "מורכבות הנפתחת בכמה שלבים של ניחוח, טעם או מרקם.", "ru": "Сложность, раскрывающаяся несколькими ароматическими, вкусовыми или текстурными слоями." }, "sourceForms": [ "layered", "multidimensional" ] }, { "id": "ageing-potential", "section": "Tasting language", "labels": { "en": { "primary": "Ageing potential", "aliases": [] }, "he": { "primary": "פוטנציאל התיישנות", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "потенциал выдержки", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Capacity to develop beneficially in bottle; not a guarantee of improvement.", "he": "יכולת להתפתח לטובה בבקבוק, אך ללא הבטחה שהיין ישתפר.", "ru": "Способность благоприятно развиваться в бутылке, но не гарантия улучшения." }, "sourceForms": [ "ageing potential", "cellarability" ] }, { "id": "drinking-window", "section": "Tasting language", "labels": { "en": { "primary": "Drinking window", "aliases": [] }, "he": { "primary": "חלון שתייה", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "окно зрелости", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "An estimated period during which a wine is expected to give a desirable drinking experience. Before it, the wine may seem youthful, closed, or structurally unresolved. Within it, primary fruit, winemaking-derived secondary character, and maturation-derived tertiary aromas may reach a satisfying balance; the estimated peak is a point or shorter phase of strongest expected expression inside the wider window. After or outside it, freshness and primary fruit may decline while tertiary development dominates, but the wine is not automatically spoiled. Dates are forecasts, not expiry dates or guarantees; storage, bottle variation, and personal preference matter.", "he": "תקופה מוערכת שבה היין צפוי להעניק חוויית שתייה רצויה. לפני החלון היין עשוי להיראות צעיר, סגור או בלתי־מלוכד מבחינה מבנית. בתוך החלון עשוי להיווצר איזון מספק בין פרי וניחוחות ראשוניים, מאפיינים שניוניים שמקורם בעשיית היין וניחוחות שלישוניים שהתפתחו בהבגרה; השיא המוערך הוא נקודה או פרק זמן קצר יותר של ביטוי מיטבי בתוך החלון הרחב. לאחר החלון הרעננות והפרי הראשוני עשויים לדעוך וההתפתחות השלישונית עשויה לשלוט, אך אין פירוש הדבר שהיין מקולקל. התאריכים הם תחזית ולא תאריך תפוגה או הבטחה; אחסון, שונות בין בקבוקים והעדפה אישית משפיעים.", "ru": "Оценочный период, когда вино предположительно даёт желаемые впечатления. До него оно может казаться молодым, закрытым или структурно несобранным. Внутри окна первичная фруктовость, вторичные признаки виноделия и третичные ароматы выдержки могут достичь удачного равновесия; предполагаемый пик — точка или более короткая фаза наилучшего ожидаемого выражения внутри широкого окна. После окна свежесть и первичные фрукты могут ослабнуть, а третичное развитие — преобладать, но вино не становится автоматически испорченным. Даты — прогноз, а не срок годности или гарантия; важны хранение, бутылочная вариативность и личные предпочтения." }, "sourceForms": [ "drinking window", "drink window", "recommended drinking window" ] }, { "id": "peak-drinking-time", "section": "Tasting language", "labels": { "en": { "primary": "Peak drinking time", "aliases": [ "Peak maturity", "Drinking peak" ] }, "he": { "primary": "שיא השתייה", "aliases": [ "שיא הבשלות לשתייה" ] }, "ru": { "primary": "пик зрелости", "aliases": [ "пик питьевой зрелости" ] } }, "definitions": { "en": "The estimated point or shorter phase within a broader drinking window when a wine is expected to show its most satisfying balance and expression. It is a subjective forecast, not an expiry date, and is distinct from the full maturity of grapes at harvest.", "he": "הנקודה או פרק הזמן הקצר המוערכים בתוך חלון שתייה רחב יותר, שבהם היין צפוי להציג את האיזון והביטוי המספקים ביותר. זו תחזית סובייקטיבית ולא תאריך תפוגה, והיא שונה מהבשלה מלאה של ענבים בבציר.", "ru": "Предполагаемая точка или короткая фаза внутри более широкого окна зрелости, когда вино должно показать наиболее удачные баланс и выразительность. Это субъективный прогноз, а не срок годности; он не равен полной зрелости винограда при сборе." }, "sourceForms": [ "peak drinking time", "drinking peak", "peak maturity", "peak drinking", "at its peak" ] }, { "id": "varietal-character", "section": "Tasting language", "labels": { "en": { "primary": "Varietal character", "aliases": [] }, "he": { "primary": "אופי זני", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "сортовой характер", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Aromas, flavours, or structure associated with a grape variety.", "he": "ניחוחות, טעמים או מבנה המזוהים עם זן ענבים.", "ru": "Ароматы, вкусы или структура, связанные с сортом винограда." }, "sourceForms": [ "varietal character", "varietal expression" ] }, { "id": "umami", "section": "Tasting language", "labels": { "en": { "primary": "Umami", "aliases": [] }, "he": { "primary": "אומאמי", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "умами", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "The fifth basic taste, perceived as savoury. It can overlap with savory tasting language but is not an exact synonym for it.", "he": "הטעם הבסיסי החמישי, הנתפס כבעל אופי אומאמי. הוא עשוי לחפוף לשפה של אופי לא־מתוק, אך אינו מילה נרדפת מדויקת לה.", "ru": "Пятый базовый вкус, воспринимаемый как умами. Он может пересекаться с несладкой гастрономической характеристикой, но не является её точным синонимом." }, "sourceForms": [ "umami", "אומאמי", "умами" ] }, { "id": "jammy", "section": "Tasting language", "labels": { "en": { "primary": "Jammy", "aliases": [ "Jam-like fruit" ] }, "he": { "primary": "ריבתי", "aliases": [ "פרי דמוי ריבה" ] }, "ru": { "primary": "джемовый", "aliases": [ "вареньевый" ] } }, "definitions": { "en": "A cooked, concentrated, or preserve-like fruit character. It can be descriptive or critical depending on context.", "he": "אופי פרי מבושל, מרוכז או דמוי ריבה. התיאור יכול להיות ניטרלי או ביקורתי בהתאם להקשר.", "ru": "Характер варёных, концентрированных фруктов или варенья. В зависимости от контекста описание может быть нейтральным или критическим." }, "sourceForms": [ "jammy", "jam-like", "jammy fruit" ] }, { "id": "complexity", "section": "Tasting language", "labels": { "en": { "primary": "Complexity", "aliases": [ "Complex" ] }, "he": { "primary": "מורכבות", "aliases": [ "מורכב" ] }, "ru": { "primary": "сложность", "aliases": [ "комплексность" ] } }, "definitions": { "en": "The impression of multiple distinct, integrated aromas, flavours, or textural dimensions. It is a tasting judgment, not a laboratory measurement.", "he": "התרשמות ממספר ניחוחות, טעמים או ממדים מרקמיים מובחנים ומשולבים. זהו שיפוט טעימה ולא מדידת מעבדה.", "ru": "Впечатление от нескольких различимых и согласованных ароматических, вкусовых или текстурных измерений. Это дегустационная оценка, а не лабораторный показатель." }, "sourceForms": [ "complexity", "complex" ] }, { "id": "primary-aromas", "section": "Tasting language", "labels": { "en": { "primary": "Primary aromas", "aliases": [ "Primary notes" ] }, "he": { "primary": "ניחוחות ראשוניים", "aliases": [ "ארומות ראשוניות" ] }, "ru": { "primary": "первичные ароматы", "aliases": [ "первичные ноты" ] } }, "definitions": { "en": "A conventional tasting category for aromas and flavours associated with the grape and alcoholic fermentation, often including fruit, floral, herbal, and fermentation-derived fruit character. Primary describes category of origin, not importance or simplicity; primary, secondary, and tertiary characters can coexist.", "he": "קטגוריית טעימה מוסכמת לניחוחות ולטעמים הקשורים לענבים ולתסיסה האלכוהולית, ובהם לעיתים קרובות פרי, פרחים, עשבים ומאפייני פרי שמקורם בתסיסה. ראשוני מתאר קטגוריית מקור ולא חשיבות או פשטות; מאפיינים ראשוניים, שניוניים ושלישוניים יכולים להופיע יחד.", "ru": "Условная дегустационная категория ароматов и вкусов, связанных с виноградом и алкогольным брожением: часто фруктовых, цветочных, травяных и фруктовых ферментационных тонов. «Первичный» указывает на категорию происхождения, а не на важность или простоту; первичные, вторичные и третичные признаки могут сосуществовать." }, "sourceForms": [ "primary aroma", "primary aromas", "primary notes", "primary fruit" ] }, { "id": "secondary-aromas", "section": "Tasting language", "labels": { "en": { "primary": "Secondary aromas", "aliases": [ "Secondary notes" ] }, "he": { "primary": "ניחוחות שניוניים", "aliases": [ "ארומות שניוניות" ] }, "ru": { "primary": "вторичные ароматы", "aliases": [ "вторичные ноты" ] } }, "definitions": { "en": "A conventional tasting category for aromas and flavours created by post-fermentation winemaking, such as yeast or lees contact, malolactic conversion, and oak. Secondary does not mean less important or a second fermentation; categories can overlap and coexist.", "he": "קטגוריית טעימה מוסכמת לניחוחות ולטעמים שנוצרו בעשיית היין לאחר התסיסה, כגון מגע עם שמרים או משקעים, תסיסה מלולקטית ועץ. שניוני אינו פירושו חשוב פחות או תסיסה שנייה; הקטגוריות עשויות לחפוף ולהופיע יחד.", "ru": "Условная дегустационная категория ароматов и вкусов, возникающих при послебродильных приёмах виноделия, например при контакте с дрожжами или осадком, яблочно-молочном брожении и использовании дуба. «Вторичный» не означает менее важный или второе брожение; категории могут пересекаться и сосуществовать." }, "sourceForms": [ "secondary aroma", "secondary aromas", "secondary notes", "winemaking-derived aromas" ] }, { "id": "tertiary-aromas", "section": "Tasting language", "labels": { "en": { "primary": "Tertiary aromas", "aliases": [ "Tertiary notes" ] }, "he": { "primary": "ניחוחות שלישוניים", "aliases": [ "ארומות שלישוניות" ] }, "ru": { "primary": "третичные ароматы", "aliases": [ "ароматы выдержки" ] } }, "definitions": { "en": "A conventional tasting category for aromas and flavours that develop during maturation in vessel or bottle, including fruit development, bottle-age character, and deliberate oxidative maturation. Tertiary does not mean superior, old, or faulty; primary, secondary, and tertiary characters can coexist and their boundaries are conventional.", "he": "קטגוריית טעימה מוסכמת לניחוחות ולטעמים המתפתחים במהלך הבגרה במכל או בבקבוק, לרבות התפתחות פרי, מאפייני התבגרות בבקבוק והבגרה חמצונית מכוונת. שלישוני אינו פירושו איכותי יותר, ישן או פגום; מאפיינים ראשוניים, שניוניים ושלישוניים יכולים להופיע יחד וגבולות הקטגוריות מוסכמים.", "ru": "Условная дегустационная категория ароматов и вкусов, развивающихся при выдержке в ёмкости или бутылке, включая эволюцию фруктов, бутылочные тона и намеренную оксидативную выдержку. «Третичный» не означает лучший, старый или дефектный; первичные, вторичные и третичные признаки могут сосуществовать, а границы категорий условны." }, "sourceForms": [ "tertiary aroma", "tertiary aromas", "tertiary notes" ] }, { "id": "linear", "section": "Tasting language", "labels": { "en": { "primary": "Linear", "aliases": [ "Linearity" ] }, "he": { "primary": "ליניארי", "aliases": [ "חד־ממדי" ] }, "ru": { "primary": "линейный", "aliases": [ "прямолинейный" ] } }, "definitions": { "en": "Following a narrow, direct sensory path with limited change or breadth. Context determines whether the description is praise or criticism.", "he": "מתקדם במסלול חושי צר וישיר עם שינוי או רוחב מוגבלים. ההקשר קובע אם זהו שבח או תיאור ביקורתי.", "ru": "Следующий узкой и прямой сенсорной линии с ограниченным развитием или широтой. Контекст определяет, является ли это похвалой или критикой." }, "sourceForms": [ "linear", "linearity" ] }, { "id": "vine-training-system", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Vine training system", "aliases": [] }, "he": { "primary": "שיטת עיצוב גפנים", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "система формирования лозы", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "The permanent architecture given to a vine and its canopy. Keep training distinct from annual pruning, the physical trellis, and seasonal canopy management.", "he": "הארכיטקטורה הקבועה הניתנת לגפן ולנוף שלה. יש להבחין בין עיצוב הגפן לבין זמירה שנתית, מערכת ההדליה הפיזית וניהול הנוף העונתי.", "ru": "Постоянная архитектура лозы и её кроны. Следует отличать формировку от ежегодной обрезки, физической шпалеры и сезонного управления пологом." }, "sourceForms": [ "vine training", "vine-training system", "training system", "vine formation" ] }, { "id": "cane-pruning", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Cane pruning", "aliases": [] }, "he": { "primary": "זמירת קנים", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "обрезка на плодовые лозы", "aliases": [ "длинная обрезка" ] } }, "definitions": { "en": "Annual pruning that retains one or more relatively long one-year-old fruiting canes. It can be combined with several training and trellis systems.", "he": "זמירה שנתית המשאירה קנה פרי אחד או יותר, ארוך יחסית ובגיל שנה. אפשר לשלב אותה עם שיטות עיצוב והדליה שונות.", "ru": "Ежегодная обрезка с сохранением одной или нескольких сравнительно длинных однолетних плодовых лоз. Она сочетается с разными формировками и шпалерами." }, "sourceForms": [ "cane pruning", "cane-pruned", "long pruning" ] }, { "id": "spur-pruning", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Spur pruning", "aliases": [] }, "he": { "primary": "זמירת דורבנות", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "короткая обрезка на сучки", "aliases": [ "шпорная обрезка" ] } }, "definitions": { "en": "Annual pruning that retains short spurs with a small number of buds on permanent wood. It is a pruning method, not one single training architecture.", "he": "זמירה שנתית המשאירה דורבנות קצרים ובהם מספר קטן של ניצנים על עץ רב־שנתי. זו שיטת זמירה ולא ארכיטקטורת עיצוב יחידה.", "ru": "Ежегодная обрезка с сохранением коротких сучков с небольшим числом почек на многолетней древесине. Это способ обрезки, а не одна конкретная формировка." }, "sourceForms": [ "spur pruning", "spur-pruned", "spur-pruned vines" ] }, { "id": "cordon-trenzado", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Cordón Trenzado (braided-cordon training)", "aliases": [] }, "he": { "primary": "קורדון טרנסאדו (Cordón Trenzado)", "aliases": [ "קורדון קלוע" ] }, "ru": { "primary": "кордон тренсадо (Cordón Trenzado)", "aliases": [ "плетёный кордон" ] } }, "definitions": { "en": "A traditional Valle de La Orotava system in which long canes of different ages are intertwined into a raised braided cordon, sometimes extending many metres. It is not generic cordon training. Its defining regional home is Valle de La Orotava in northern Tenerife, Canary Islands.", "he": "שיטה מסורתית מ־Valle de La Orotava שבה קנים ארוכים בגילים שונים נשזרים לקורדון מורם וקלוע, העשוי להימשך מטרים רבים. אין זה שם כללי לעיצוב קורדון. בית הגידול האזורי המזוהה עמה הוא עמק לה אורוטבה (Valle de La Orotava) בצפון טנריפה (Tenerife), באיים הקנריים (Canary Islands).", "ru": "Традиционная система долины Ла-Оротава, где длинные лозы разного возраста переплетают в поднятый плетёный кордон, иногда длиной во много метров. Это не общее название кордонной формировки. Её определяющий региональный пример — долина Ла-Оротава (Valle de La Orotava) на севере Тенерифе (Tenerife), Канарские острова (Canary Islands)." }, "sourceForms": [ "Cordón Trenzado", "cordon trenzado", "cordón trenzado", "trenzado", "braided cordon" ] }, { "id": "alberello-training", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Alberello (head-trained bush vine)", "aliases": [] }, "he": { "primary": "אלברלו (alberello)", "aliases": [ "עיצוב גפן כשיח נמוך" ] }, "ru": { "primary": "альберелло (alberello)", "aliases": [ "низкая кустовая формировка" ] } }, "definitions": { "en": "An Italian low, usually freestanding head-trained bush form, especially associated with Mediterranean sites and Pantelleria. Alberello is the standard wine term; a common nonstandard spelling is recognized privately for correction. Regional examples include Pantelleria in Sicily and traditional variants in central Sardinia, including Mandrolisai and Barbagia.", "he": "צורת עיצוב איטלקית נמוכה, לרוב עצמאית ושיחית, המזוהה במיוחד עם אזורים ים־תיכוניים ועם פנטלריה. Alberello הוא הכתיב המקצועי התקני. דוגמאות אזוריות כוללות את פנטלריה (Pantelleria) שבסיציליה (Sicilia), וכן גרסאות מסורתיות במרכז סרדיניה (Sardegna), לרבות מנדרוליסאי (Mandrolisai) וברבג׳ה (Barbagia).", "ru": "Итальянская низкая, обычно свободностоящая кустовая формировка, особенно связанная со Средиземноморьем и Пантеллерией. Нормативное винное написание — alberello. Региональные примеры включают Пантеллерию (Pantelleria) на Сицилии (Sicilia) и традиционные варианты центральной Сардинии (Sardegna), включая Мандролизаи (Mandrolisai) и Барбаджу (Barbagia)." }, "sourceForms": [ "alberello", "vite ad alberello", "alberello pantesco" ] }, { "id": "gobelet-bush-vine", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Gobelet / bush vine", "aliases": [] }, "he": { "primary": "עיצוב גביע / גפן שיחית", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "гобле / чашевидная кустовая формировка", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A freestanding, usually spur-pruned vine with shoots arranged around a short trunk. It is a broad structural family; regional forms such as alberello can have more specific practices. It is characteristic of dry Mediterranean vineyards; a prominent example is the southern Rhône, especially Châteauneuf-du-Pape.", "he": "גפן עצמאית, לרוב בזמירת דורבנות, ששריגיה מסודרים סביב גזע קצר. זו משפחה מבנית רחבה, ולצורות אזוריות כגון alberello עשויים להיות כללים ייחודיים. השיטה אופיינית לכרמים ים־תיכוניים יבשים; דוגמה בולטת היא דרום עמק הרון (Southern Rhône), במיוחד שאטונף־די־פאפ (Châteauneuf-du-Pape).", "ru": "Свободностоящая, обычно коротко обрезанная лоза с побегами вокруг низкого штамба. Это широкая структурная группа; региональные формы вроде alberello могут иметь особые приёмы. Система характерна для сухих средиземноморских виноградников; заметный пример — южная Рона (Southern Rhône), особенно Шатонёф-дю-Пап (Châteauneuf-du-Pape)." }, "sourceForms": [ "gobelet", "goblet training", "bush vine", "bush vines", "head-trained vine", "head-trained bush vine", "en vaso" ] }, { "id": "single-guyot", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Single Guyot", "aliases": [] }, "he": { "primary": "גיו יחיד (Guyot)", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "одинарный Гюйо", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A cane-pruned system retaining one fruiting cane and a renewal spur. Shoot positioning, often VSP, is a separate canopy choice. Regional examples include Bourgogne, where Guyot forms are the most common, and Champagne, where single and double Guyot are regulated methods.", "he": "שיטה בזמירת קנים המשאירה קנה פרי אחד ודורבן התחדשות. מיקום השריגים, לעיתים קרובות VSP, הוא בחירת נוף נפרדת. דוגמאות אזוריות כוללות את בורגון (Bourgogne), שבה צורות גיו הן הנפוצות ביותר, ואת שמפאן (Champagne), שבה גיו יחיד וכפול הן שיטות מוסדרות.", "ru": "Система длинной обрезки с одной плодовой лозой и сучком замещения. Размещение побегов, часто VSP, является отдельным решением по кроне. Региональные примеры включают Бургундию (Bourgogne), где формы Гюйо наиболее распространены, и Шампань (Champagne), где одинарный и двойной Гюйо входят в регламентированные методы." }, "sourceForms": [ "Single Guyot", "Guyot simple", "single-cane Guyot" ] }, { "id": "double-guyot", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Double Guyot", "aliases": [] }, "he": { "primary": "גיו כפול (Guyot)", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "двойной Гюйо", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A cane-pruned system retaining two fruiting canes, commonly laid in opposite directions, plus renewal spurs. It is not synonymous with VSP. Regional examples include Bourgogne, where Guyot forms are the most common, and Champagne, where single and double Guyot are regulated methods.", "he": "שיטה בזמירת קנים המשאירה שני קני פרי, בדרך כלל בכיוונים מנוגדים, וכן דורבנות התחדשות. היא אינה שם נרדף ל־VSP. דוגמאות אזוריות כוללות את בורגון (Bourgogne), שבה צורות גיו הן הנפוצות ביותר, ואת שמפאן (Champagne), שבה גיו יחיד וכפול הן שיטות מוסדרות.", "ru": "Система длинной обрезки с двумя плодовыми лозами, обычно направленными в разные стороны, и сучками замещения. Она не является синонимом VSP. Региональные примеры включают Бургундию (Bourgogne), где формы Гюйо наиболее распространены, и Шампань (Champagne), где одинарный и двойной Гюйо входят в регламентированные методы." }, "sourceForms": [ "Double Guyot", "Guyot double", "two-cane Guyot" ] }, { "id": "cordon-de-royat", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Cordon de Royat (spur-pruned cordon)", "aliases": [] }, "he": { "primary": "קורדון דה רויא (Cordon de Royat)", "aliases": [ "קורדון קבוע בזמירת דורבנות" ] }, "ru": { "primary": "кордон Ройя", "aliases": [ "кордонная формировка с короткой обрезкой" ] } }, "definitions": { "en": "A permanent horizontal cordon bearing short fruiting spurs. It may be unilateral or bilateral and should not be confused with Cordón Trenzado. Regional examples include Champagne, where it is widespread for Pinot Noir, and Santenay in Bourgogne.", "he": "קורדון אופקי קבוע הנושא דורבנות פרי קצרים. הוא עשוי להיות חד־צדדי או דו־צדדי ואין לבלבלו עם Cordón Trenzado. דוגמאות אזוריות כוללות את שמפאן (Champagne), שבה השיטה נפוצה בפינו נואר (Pinot Noir), ואת סנטנה (Santenay) בבורגון (Bourgogne).", "ru": "Постоянный горизонтальный кордон с короткими плодовыми сучками. Бывает односторонним или двусторонним; не путать с Cordón Trenzado. Региональные примеры включают Шампань (Champagne), где система широко применяется для Пино Нуар (Pinot Noir), и Сантене (Santenay) в Бургундии (Bourgogne)." }, "sourceForms": [ "Cordon de Royat", "Royat cordon", "spur-pruned cordon", "cordon-trained" ] }, { "id": "vertical-shoot-positioning-vsp", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Vertical Shoot Positioning (VSP)", "aliases": [] }, "he": { "primary": "שילוב שריגים אנכי (VSP)", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "вертикальное позиционирование побегов (VSP)", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A trellis and canopy arrangement in which shoots are held upward between foliage wires. It can accompany cane or spur pruning and is not a synonym for Guyot. Common regional examples include Oregon and Margaret River in Western Australia; it is also a conventional system in Marlborough, New Zealand.", "he": "מערכת הדליה ונוף שבה השריגים מוחזקים כלפי מעלה בין חוטי עלווה. אפשר לשלב אותה עם זמירת קנים או דורבנות והיא אינה שם נרדף לגיו. דוגמאות אזוריות נפוצות כוללות את אורגון (Oregon) ואת מרגרט ריבר (Margaret River) שבמערב אוסטרליה (Western Australia); השיטה מקובלת גם במרלבורו (Marlborough), ניו זילנד (New Zealand).", "ru": "Шпалерная система, в которой побеги направляют вверх между проволоками. Она сочетается с длинной или короткой обрезкой и не является синонимом Гюйо. Распространённые региональные примеры включают Орегон (Oregon) и Маргарет-Ривер (Margaret River) в Западной Австралии (Western Australia); система также традиционно применяется в Марлборо (Marlborough), Новая Зеландия (New Zealand)." }, "sourceForms": [ "Vertical Shoot Positioning", "vertical shoot positioning", "VSP" ] }, { "id": "high-wire-cordon", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "High-wire cordon", "aliases": [] }, "he": { "primary": "קורדון גבוה", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "высокий кордон", "aliases": [ "высокоштамбовый кордон" ] } }, "definitions": { "en": "A permanent cordon carried on a high wire, commonly allowing shoots to grow or hang downward. Exact regional construction and pruning can vary. It is common for cold-hardy wine grapes in Minnesota and the Upper Midwest, and also appears widely with trailing cultivars in New York.", "he": "קורדון קבוע הנישא על חוט גבוה, ובדרך כלל מאפשר לשריגים לצמוח או להשתלשל מטה. המבנה והזמירה המדויקים משתנים בין אזורים. השיטה נפוצה בזני יין עמידים לקור במינסוטה (Minnesota) ובמערב התיכון העליון (Upper Midwest), ומופיעה בהיקף נרחב גם בזנים בעלי צימוח משתלשל בניו יורק (New York).", "ru": "Постоянный кордон на высокой проволоке, часто с побегами, растущими или свисающими вниз. Конструкция и обрезка зависят от региона. Система распространена для холодостойких винных сортов в Миннесоте (Minnesota) и на Верхнем Среднем Западе (Upper Midwest), а также широко встречается у сортов со свисающими побегами в штате Нью-Йорк (New York)." }, "sourceForms": [ "high-wire cordon", "top-wire cordon", "high cordon" ] }, { "id": "pergola-training", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Pergola training", "aliases": [] }, "he": { "primary": "הדליית פרגולה / סוכה", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "пергольная формировка", "aliases": [ "пергола" ] } }, "definitions": { "en": "An overhead framework supporting a broadly horizontal vine canopy. Regional pergola forms differ in height, geometry, pruning, and shoot arrangement. Regional examples include Pergola Trentina in Trentino and traditional pergola vineyards in Alto Adige/South Tyrol.", "he": "מסגרת עילית התומכת בנוף גפן אופקי ורחב. צורות פרגולה אזוריות שונות בגובה, בגאומטריה, בזמירה ובסידור השריגים. דוגמאות אזוריות כוללות פרגולה טרנטינה (Pergola Trentina) בטרנטינו (Trentino) וכרמי פרגולה מסורתיים באלטו אדיג׳ה/דרום טירול (Alto Adige/Südtirol).", "ru": "Верхняя опорная конструкция для широкого горизонтального полога лозы. Региональные варианты различаются высотой, геометрией, обрезкой и размещением побегов. Региональные примеры включают Пергола Трентина (Pergola Trentina) в Трентино (Trentino) и традиционные виноградники-перголы в Альто-Адидже/Южном Тироле (Alto Adige/Südtirol)." }, "sourceForms": [ "pergola training", "pergola-trained", "pergola", "parral", "overhead arbor" ] }, { "id": "pergola-veronese-tendone", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Pergola Veronese / tendone", "aliases": [] }, "he": { "primary": "פרגולה ורונזית / טנדונה", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "пергола веронезе / тендоне", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Italian regional overhead training names. They belong to the pergola family, but exact construction varies, so preserve the original term rather than flattening every use to generic pergola. Pergola Veronese is characteristic of Valpolicella in Veneto; tendone is traditional in Abruzzo winegrowing and common in Puglia table-grape vineyards.", "he": "שמות איטלקיים אזוריים לעיצוב עילי. הם שייכים למשפחת הפרגולה, אך המבנה המדויק משתנה ולכן יש לשמור את המונח המקורי ולא להמיר כל מופע לפרגולה כללית. פרגולה ורונזה (Pergola Veronese) אופיינית לוואלפוליצ׳לה (Valpolicella) שבונטו (Veneto); טנדונה (tendone) מסורתית בגידול היין באברוצו (Abruzzo) ונפוצה בכרמי ענבי המאכל של פוליה (Puglia).", "ru": "Итальянские региональные названия верхних формировок семейства перголы. Точная конструкция различается, поэтому исходный термин следует сохранять. Пергола Веронезе (Pergola Veronese) характерна для Вальполичеллы (Valpolicella) в Венето (Veneto); тендоне (tendone) традиционна в виноградарстве Абруццо (Abruzzo) и распространена на столовых виноградниках Апулии (Puglia)." }, "sourceForms": [ "Pergola Veronese", "Veronese pergola", "tendone", "tendone training" ] }, { "id": "geneva-double-curtain", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Geneva Double Curtain (GDC)", "aliases": [] }, "he": { "primary": "מסך ז׳נבה כפול (GDC)", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "двойная женевская завеса (GDC)", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A divided high-cordon system creating two separated curtains of downward-growing foliage, often used to manage vigorous vines. Developed at Geneva in New York, it is a notable option for vigorous vines in New York and cold-climate vineyards of the Upper Midwest.", "he": "מערכת קורדון גבוה ומפוצל היוצרת שני מסכי עלווה נפרדים המשתלשלים מטה, ולעיתים משמשת לניהול גפנים נמרצות. השיטה פותחה בז׳נבה (Geneva) שבמדינת ניו יורק (New York), והיא אפשרות בולטת לגפנים נמרצות בניו יורק ובכרמי האקלים הקר של המערב התיכון העליון (Upper Midwest).", "ru": "Разделённая высококордонная система с двумя разнесёнными занавесями побегов, направленных вниз; часто применяется для сильнорослых лоз. Система разработана в Джениве (Geneva), штат Нью-Йорк (New York), и заметно применяется для сильнорослых лоз в Нью-Йорке и виноградниках холодного климата Верхнего Среднего Запада (Upper Midwest)." }, "sourceForms": [ "Geneva Double Curtain", "GDC", "double curtain training" ] }, { "id": "scott-henry-training", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Scott Henry system", "aliases": [] }, "he": { "primary": "שיטת סקוט הנרי (Scott Henry)", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "система Скотта Генри", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A vertically divided canopy system with some shoots trained upward and others downward to open the fruiting zone and manage vigour. It originated near Roseburg in Oregon’s Umpqua Valley and has also been used in coastal California vineyards.", "he": "מערכת נוף מפוצלת אנכית, שבה חלק מן השריגים מודלה כלפי מעלה וחלק כלפי מטה כדי לפתוח את אזור הפרי ולנהל צימוח. מקור השיטה ליד רוזברג (Roseburg) שבעמק אומפקווה (Umpqua Valley), אורגון (Oregon), והיא שימשה גם בכרמים של קליפורניה החופית (coastal California).", "ru": "Вертикально разделённая система, где часть побегов направляют вверх, а часть вниз, открывая зону плодоношения и регулируя силу роста. Система возникла возле Розберга (Roseburg) в долине Ампква (Umpqua Valley), Орегон (Oregon), и также применялась на виноградниках прибрежной Калифорнии (coastal California)." }, "sourceForms": [ "Scott Henry", "Scott Henry system", "Scott-Henry training" ] }, { "id": "lyre-training", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Lyre training system", "aliases": [] }, "he": { "primary": "הדליית לירה", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "формировка «лира»", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "An open, divided V-shaped canopy that separates foliage into two inclined planes. It is a canopy architecture rather than a quality designation. A prominent current regional example is Uruguay, where Lyre represents a substantial share of the national vineyard area.", "he": "נוף פתוח ומפוצל בצורת V המפריד את העלווה לשני מישורים נטויים. זוהי ארכיטקטורת נוף ולא ציון איכות. דוגמה אזורית עכשווית בולטת היא אורוגוואי (Uruguay), שבה שיטת הלירה מהווה חלק משמעותי משטח הכרמים הארצי.", "ru": "Открытый разделённый V-образный полог, разводящий листву по двум наклонным плоскостям. Это архитектура кроны, а не категория качества. Заметный современный региональный пример — Уругвай (Uruguay), где Лира занимает существенную долю национальной площади виноградников." }, "sourceForms": [ "Lyre training", "lyre system", "U-shaped Lyre" ] }, { "id": "echalas-individual-stake", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Échalas / individual-stake training", "aliases": [] }, "he": { "primary": "הדליה על סמוכות יחידות (échalas)", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "эшала / формировка на индивидуальных кольях", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A system in which each vine is supported by its own stake, notably used on steep Northern Rhône sites. Paisseaux is a regional related form. Échalas is characteristic of Côte-Rôtie and other steep Northern Rhône vineyards; comparable individual-stake training also occurs on the Mosel.", "he": "שיטה שבה כל גפן נתמכת בסמוכה משלה, המזוהה במיוחד עם אתרים תלולים בצפון עמק הרון. Paisseaux היא צורה אזורית קשורה. Échalas אופיינית לקוט־רוטי (Côte-Rôtie) ולכרמים תלולים נוספים בצפון עמק הרון (Northern Rhône); הדליה דומה על סמוכות יחידות מופיעה גם במוזל (Mosel).", "ru": "Система, при которой каждая лоза опирается на отдельный кол, особенно на крутых участках Северной Роны. Paisseaux — родственный региональный термин. Échalas характерна для Кот-Роти (Côte-Rôtie) и других крутых виноградников Северной Роны (Northern Rhône); сопоставимая формировка на отдельных кольях встречается и на Мозеле (Mosel)." }, "sourceForms": [ "échalas", "echalas", "paisseaux", "individual-stake training", "single-stake training" ] }, { "id": "kouloura-basket-training", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Kouloura (basket training)", "aliases": [] }, "he": { "primary": "קולורה (kouloura) / עיצוב סל", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "кулура (kouloura) / корзинчатая формировка", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A Santorini system in which canes are woven into a low basket that protects grapes from strong wind and sun. It is a specific regional form, not any generic bush vine. It is the distinctive traditional system of Santorini PDO in Greece.", "he": "שיטת סנטוריני שבה קנים נשזרים לסל נמוך המגן על הענבים מרוח חזקה ומשמש. זו צורה אזורית מסוימת ולא כל גפן שיחית. זוהי השיטה המסורתית הייחודית של סנטוריני (Σαντορίνη) המוגנת ב־PDO ביוון (Greece).", "ru": "Санторинская система, где лозы сплетают в низкую корзину, защищающую виноград от сильного ветра и солнца. Это конкретная региональная форма, а не любой куст. Это отличительная традиционная система PDO Санторини (Σαντορίνη) в Греции (Greece)." }, "sourceForms": [ "kouloura", "Kouloura", "κουλούρα", "Santorini basket", "basket-trained vines" ] }, { "id": "fan-training", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Fan training", "aliases": [] }, "he": { "primary": "עיצוב מניפה", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "веерная формировка", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A vine form with several arms or canes spread fan-like across a support. Regional variants differ in permanent wood and pruning length. Modified fan forms are used for winter-cold protection in susceptible vineyards of the inland Pacific Northwest; generic fan training also appears in small Upper Midwest vineyards.", "he": "צורת גפן שבה כמה זרועות או קנים נפרשים כמניפה על גבי תמיכה. גרסאות אזוריות שונות בכמות העץ הרב־שנתי ובאורך הזמירה. גרסאות מניפה מותאמות משמשות להגנה מקור חורפי בכרמים רגישים באזור היבשתי של צפון־מערב האוקיינוס השקט (inland Pacific Northwest); עיצוב מניפה כללי מופיע גם בכרמים קטנים במערב התיכון העליון (Upper Midwest).", "ru": "Формировка с несколькими рукавами или лозами, расходящимися веером по опоре. Региональные варианты различаются постоянной древесиной и длиной обрезки. Модифицированные веерные формы используют для защиты от зимних холодов на уязвимых виноградниках внутренней части Тихоокеанского Северо-Запада (inland Pacific Northwest); обычная веерная формировка встречается и в небольших виноградниках Верхнего Среднего Запада (Upper Midwest)." }, "sourceForms": [ "fan training", "fan-trained vines", "fan system" ] }, { "id": "smart-dyson-training", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Smart-Dyson divided-canopy system", "aliases": [] }, "he": { "primary": "שיטת סמארט־דייסון (Smart-Dyson) / נוף מפוצל אנכית", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "система Смарт-Дайсон / вертикально разделённый полог", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A vertically divided, single-fruit-zone system in which foliage from the same cordon or fruit zone is separated into an upper canopy trained upward and a lower canopy trained downward. Unlike Scott Henry, it divides the vegetative canopy but not the fruit zone. Documented regional use includes coastal California and the northern San Joaquin Valley, especially on moderate- to high-vigour sites.", "he": "שיטה בעלת נוף מפוצל אנכית ואזור פרי יחיד, שבה העלווה מאותו קורדון או אזור פרי מופרדת לנוף עליון המודלה כלפי מעלה ולנוף תחתון המודלה כלפי מטה. בניגוד לסקוט הנרי, היא מפצלת את הנוף הצמחי אך לא את אזור הפרי. שימוש אזורי מתועד כולל את קליפורניה החופית (coastal California) ואת צפון עמק סן חואקין (northern San Joaquin Valley), במיוחד באתרים בעלי צימוח בינוני עד חזק.", "ru": "Вертикально разделённая система с одной зоной плодоношения: побеги из одной зоны кордона разделяют на верхнюю часть, направленную вверх, и нижнюю, направленную вниз. В отличие от системы Скотта Генри, здесь разделяют вегетативный полог, но не зону плодоношения. Документированное региональное применение включает прибрежную Калифорнию (coastal California) и север долины Сан-Хоакин (northern San Joaquin Valley), особенно на участках со средней или высокой силой роста." }, "sourceForms": [ "Smart-Dyson", "Smart Dyson", "Smart-Dyson training", "SDY" ] }, { "id": "sylvoz-training", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Sylvoz training system", "aliases": [] }, "he": { "primary": "שיטת סילבוז (Sylvoz)", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "кордон Сильвоза (Sylvoz)", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A high-trunk system with a permanent horizontal cordon bearing annually renewed long fruiting canes. The canes are bent downward and tied to a lower wire, separating fruiting growth below from renewal growth above. It is among the most widespread systems in Conegliano Valdobbiadene in Veneto, especially on gentler slopes toward Conegliano and Vittorio Veneto.", "he": "שיטה על גזע גבוה ובה קורדון אופקי קבוע הנושא קני פרי ארוכים המתחדשים מדי שנה. קני הפרי מכופפים כלפי מטה ונקשרים לחוט נמוך יותר, וכך מופרדת צמיחת הפרי שמתחת מצמיחת ההתחדשות שמעל. השיטה היא מן הנפוצות בקונליאנו ואלדוביאדנה (Conegliano Valdobbiadene) שבונטו (Veneto), במיוחד במדרונות המתונים יותר לכיוון קונליאנו (Conegliano) וויטוריו ונטו (Vittorio Veneto).", "ru": "Высокоштамбовая система с постоянным горизонтальным кордоном и ежегодно обновляемыми длинными плодовыми лозами. Их изгибают вниз и подвязывают к нижней проволоке, отделяя плодоносящую зону снизу от зоны возобновления сверху. Система относится к наиболее распространённым в Конельяно-Вальдоббьядене (Conegliano Valdobbiadene), Венето (Veneto), особенно на более пологих склонах в сторону Конельяно (Conegliano) и Витторио-Венето (Vittorio Veneto)." }, "sourceForms": [ "Sylvoz", "Sylvoz system", "Sylvoz training" ] }, { "id": "casarsa-training", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Casarsa training system", "aliases": [] }, "he": { "primary": "שיטת קזארסה (Casarsa)", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "система Казарса (Casarsa)", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A northeastern Italian system derived from Sylvoz: a high trunk continues into a permanent horizontal cordon carrying medium-to-long fruiting canes that are shortened but left untied; shoot and crop weight bends them downward naturally. It is historically characteristic of Friuli-Venezia Giulia in northeastern Italy and remains in operational use there.", "he": "שיטה מצפון־מזרח איטליה שנגזרה מסילבוז: גזע גבוה נמשך לקורדון אופקי קבוע, ועליו קני פרי בינוניים עד ארוכים המקוצרים אך נשארים ללא קשירה; משקל השריגים והיבול מכופף אותם בהדרגה כלפי מטה. השיטה מזוהה היסטורית עם פריולי־ונציה ג׳וליה (Friuli-Venezia Giulia) שבצפון־מזרח איטליה, והיא עדיין בשימוש באזור.", "ru": "Северо-восточная итальянская система, производная от Сильвоза: высокий штамб переходит в постоянный горизонтальный кордон с плодовыми лозами средней или большой длины, которые укорачивают, но не подвязывают; под массой побегов и урожая они постепенно изгибаются вниз. Система исторически характерна для Фриули-Венеция-Джулии (Friuli-Venezia Giulia) на северо-востоке Италии и продолжает там применяться." }, "sourceForms": [ "Casarsa", "Casarsa Friuli", "free-cane Casarsa", "Casarsa training" ] }, { "id": "lenz-moser-hochkultur", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Lenz Moser high-training system (Lenz-Moser-Hochkultur)", "aliases": [] }, "he": { "primary": "שיטת לנץ מוזר בגידול גבוה (Lenz-Moser-Hochkultur)", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "высокоштамбовая система Ленца Мозера (Lenz-Moser-Hochkultur)", "aliases": [ "система Мозера" ] } }, "definitions": { "en": "An Austrian high-training system developed by Lenz Moser, classically using a trunk around 1.3 metres high and wider row spacing to facilitate mechanization. Pruning practice has varied, so it is not synonymous with one pruning method or with generic high-wire cordon. It is characteristic of Austrian viticulture and originated at Rohrendorf near Krems in Lower Austria before spreading widely across the country.", "he": "שיטת עיצוב אוסטרית שפיתח לנץ מוזר, המשתמשת באופן מסורתי בגזע בגובה כ־1.3 מטר ובמרווחי שורות רחבים כדי להקל על מיכון. שיטת הזמירה השתנתה, ולכן אין זה שם נרדף לשיטת זמירה אחת או לקורדון גבוה כללי. השיטה מזוהה עם גידול הגפן באוסטריה ומקורה ברוהרנדורף (Rohrendorf) ליד קרמס (Krems) שבאוסטריה תחתית (Niederösterreich), ומשם התפשטה ברחבי המדינה.", "ru": "Австрийская высокоштамбовая система Ленца Мозера, традиционно со штамбом около 1,3 метра и широкими междурядьями для облегчения механизации. Способ обрезки менялся, поэтому термин не равнозначен одной конкретной обрезке или любому высокому кордону. Система характерна для австрийского виноградарства и возникла в Рорендорфе (Rohrendorf) близ Кремса (Krems), Нижняя Австрия (Niederösterreich), после чего широко распространилась по стране." }, "sourceForms": [ "Lenz Moser", "Lenz-Moser-Hochkultur", "Lenz Moser high culture", "Moser system", "Hochkultur" ] }, { "id": "munson-training", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Munson training system", "aliases": [] }, "he": { "primary": "שיטת מנסון (Munson) התלת־ממדית", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "трёхмерная формировка Мансона (Munson)", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A three-dimensional system with a cordon along a central top wire and additional side wires that carry shoots outward, allowing clusters to hang more freely. It differs from Geneva Double Curtain, which places separate cordons on the side wires. Regional use is documented for vigorous cold-climate cultivars in the Upper Midwest and New England.", "he": "שיטה תלת־ממדית שבה קורדון נמשך על חוט עליון מרכזי וחוטי צד נוספים נושאים את השריגים החוצה, כך שהאשכולות יכולים לתלות בחופשיות רבה יותר. היא שונה ממסך ז׳נבה כפול, שבו קורדונים נפרדים נמצאים על חוטי הצד. שימוש אזורי מתועד בזנים נמרצים של אקלים קר קיים במערב התיכון העליון (Upper Midwest) ובניו אינגלנד (New England).", "ru": "Трёхмерная система с кордоном на центральной верхней проволоке и дополнительными боковыми проволоками, отводящими побеги наружу и позволяющими гроздям свободнее свисать. Отличается от Geneva Double Curtain, где отдельные кордоны расположены на боковых проволоках. Региональное применение для сильнорослых сортов холодного климата документировано на Верхнем Среднем Западе (Upper Midwest) и в Новой Англии (New England)." }, "sourceForms": [ "Munson", "Munson system", "Munson training", "Modified Munson" ] }, { "id": "umbrella-kniffin", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Umbrella Kniffin training system", "aliases": [] }, "he": { "primary": "שיטת קניפין מטרייה (Umbrella Kniffin)", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "зонтичная система Книффина (Umbrella Kniffin)", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A high, head-trained, cane-pruned system in which long fruiting canes arise near the top wire, arch over it, and are tied to a lower wire, forming a drooping umbrella-like curtain. Kniffin and Kniffen spellings both occur. Documented regional examples include New York and New Hampshire, especially for vigorous, trailing American and cold-hardy cultivars.", "he": "שיטת ראש גבוה בזמירת קנים, שבה קני פרי ארוכים יוצאים סמוך לחוט העליון, מקושתים מעליו ונקשרים לחוט נמוך יותר, וכך יוצרים מסך משתלשל דמוי מטרייה. קיימים הכתיבים Kniffin ו־Kniffen. דוגמאות אזוריות מתועדות כוללות את ניו יורק (New York) וניו המפשייר (New Hampshire), במיוחד בזנים אמריקאיים נמרצים ומשתלשלים ובזנים עמידים לקור.", "ru": "Высокоштамбовая головчатая система с длинной обрезкой: плодовые лозы выходят у верхней проволоки, перегибаются через неё и подвязываются к нижней, образуя свисающий зонтичный полог. Встречаются написания Kniffin и Kniffen. Документированные региональные примеры включают Нью-Йорк (New York) и Нью-Гэмпшир (New Hampshire), особенно для сильнорослых, свисающих американских и холодостойких сортов." }, "sourceForms": [ "Umbrella Kniffin", "Umbrella Kniffen", "umbrella training" ] }, { "id": "four-arm-kniffin", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Four-arm Kniffin training system", "aliases": [] }, "he": { "primary": "שיטת ניפין בעלת ארבעה קני פרי (Four-arm Kniffin)", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "система Книффена с четырьмя плодовыми лозами (Four-arm Kniffin)", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A head-trained, cane-pruned system retaining four long fruiting canes on two vertically separated wires—two canes on each wire—usually with renewal spurs near the trunk. It is distinct from Umbrella Kniffin. It is a common home-vineyard system in New Hampshire and a traditional example in the northeastern United States, rather than a dominant commercial wine-vineyard form.", "he": "שיטת ראש בזמירת קנים המשאירה ארבעה קני פרי ארוכים על שני חוטים בגבהים שונים — שני קנים על כל חוט — ובדרך כלל גם דורבנות התחדשות סמוך לגזע. היא שונה מניפין מטרייה. זוהי שיטה נפוצה בכרמים ביתיים בניו המפשייר (New Hampshire) ודוגמה מסורתית בצפון־מזרח ארצות הברית (Northeastern United States), ולא צורה דומיננטית בכרמי יין מסחריים.", "ru": "Головчатая система с длинной обрезкой, при которой оставляют четыре плодовые лозы на двух проволоках разной высоты — по две на каждой — и обычно сучки замещения у штамба. Отличается от Umbrella Kniffin. Это распространённая система домашних виноградников в Нью-Гэмпшире (New Hampshire) и традиционный пример на северо-востоке США (Northeastern United States), а не доминирующая форма коммерческих винных виноградников." }, "sourceForms": [ "Four-arm Kniffin", "four arm Kniffin", "four-arm Kniffen", "4-arm Kniffin" ] }, { "id": "t-trellis", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "T-trellis", "aliases": [] }, "he": { "primary": "מערכת הדליה בצורת T (T-trellis)", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "Т-образная шпалера (T-trellis)", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A physical trellis whose posts carry a horizontal crossarm, giving a T-shaped profile and supporting multiple longitudinal wires. Different training systems can use this hardware; the name alone does not specify pruning, cordons, or shoot direction. Regional examples include California table-grape vineyards and North American divided-canopy systems such as GDC and Munson.", "he": "מבנה הדליה פיזי שבו בראש העמודים מותקנת קורה אופקית היוצרת חתך בצורת T ונושאת כמה חוטים אורכיים. אפשר להשתמש במבנה זה עם שיטות עיצוב שונות; השם לבדו אינו מגדיר זמירה, קורדונים או כיוון שריגים. דוגמאות אזוריות כוללות כרמי ענבי מאכל בקליפורניה (California) ומערכות נוף מפוצל בצפון אמריקה (North America), כגון GDC ומונסון (Munson).", "ru": "Физическая шпалера с горизонтальной поперечиной на стойках, образующей Т-образный профиль и несущей несколько продольных проволок. Такое оборудование может обслуживать разные формировки; само название не задаёт обрезку, кордоны или направление побегов. Региональные примеры включают столовые виноградники Калифорнии (California) и североамериканские (North America) системы разделённого полога, такие как GDC и Мансон (Munson)." }, "sourceForms": [ "T-trellis", "T trellis", "T-bar trellis", "T-shaped trellis" ] }, { "id": "ballerina-training", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Ballerina training system", "aliases": [] }, "he": { "primary": "שיטת בלרינה (Ballerina)", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "система Балерина (Ballerina)", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A vertically divided system based on a low bilateral cordon: the main canopy is positioned upward as in VSP, while selected side-facing shoots are trained downward on both sides, creating a central upright panel with two sparser downward wings. A partial Ballerina uses only one side. A notable regional example is central Virginia; the system has also been researched in southern Illinois.", "he": "שיטת נוף מפוצלת אנכית המבוססת על קורדון דו־צדדי נמוך: הנוף המרכזי משולב כלפי מעלה כמו ב־VSP, ואילו שריגים צדדיים נבחרים מודלים כלפי מטה משני הצדדים, וכך נוצרים מישור מרכזי זקוף ושתי כנפיים דלילות כלפי מטה. בגרסה חלקית משתמשים רק בצד אחד. דוגמה אזורית בולטת היא מרכז וירג׳יניה (central Virginia); השיטה נחקרה גם בדרום אילינוי (southern Illinois).", "ru": "Вертикально разделённая система на низком двустороннем кордоне: основную часть побегов направляют вверх, как при VSP, а выбранные боковые побеги — вниз по обеим сторонам, формируя центральную вертикальную стенку и два более редких нисходящих крыла. У частичной Ballerina вниз направляют побеги только с одной стороны. Заметный региональный пример — центральная Вирджиния (central Virginia); систему также исследовали в южном Иллинойсе (southern Illinois)." }, "sourceForms": [ "Ballerina", "Ballerina training", "partial Ballerina", "Lazy Ballerina" ] }, { "id": "bourgogne-climat", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Bourgogne Climat", "aliases": [] }, "he": { "primary": "קלימה של בורגון (Climat)", "aliases": [ "חלקת כרם תחומה בבורגון" ] }, "ru": { "primary": "клима Бургундии (Climat)", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A precisely delimited, historically named Bourgogne winegrowing site whose identity is tied to terroir and the appellation system. In this use Climat does not mean weather and is not identical with a lieu-dit.", "he": "אתר גידול יין בבורגון התחום במדויק ונושא שם היסטורי, שזהותו קשורה לטרואר ולמערכת האפלסיונים. כאן Climat אינו אקלים ואינו זהה בהכרח ל־lieu-dit.", "ru": "Точно разграниченный исторически именованный виноградарский участок Бургундии, связанный с терруаром и системой аппелласьонов. Здесь Climat не означает погоду и не тождествен lieu-dit." }, "sourceForms": [ "Bourgogne Climat", "Burgundy climat", "Climat de Bourgogne", "climats de Bourgogne" ] }, { "id": "menzione-geografica-aggiuntiva-mga", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Menzione Geografica Aggiuntiva (MGA)", "aliases": [] }, "he": { "primary": "ציון גאוגרפי נוסף (MGA)", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "дополнительное географическое обозначение (MGA)", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "An official Italian additional geographic mention, notably used in Barolo and Barbaresco. It identifies origin, not a quality rank, one parcel, or single ownership.", "he": "ציון גאוגרפי איטלקי נוסף ורשמי, המשמש במיוחד בברולו ובברברסקו. הוא מזהה מקור ולא דרגת איכות, חלקה יחידה או בעלות יחידה.", "ru": "Официальное итальянское дополнительное географическое обозначение, особенно в Бароло и Барбареско. Оно указывает происхождение, а не ранг качества, одну парцеллу или единственного владельца." }, "sourceForms": [ "Menzione Geografica Aggiuntiva", "Menzioni Geografiche Aggiuntive", "MGA", "Barolo MGA", "Barbaresco MGA" ] }, { "id": "unita-geografica-aggiuntiva-uga", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Unità Geografica Aggiuntiva (UGA)", "aliases": [] }, "he": { "primary": "יחידה גאוגרפית נוספת (UGA)", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "дополнительная географическая единица (UGA)", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "An official Italian additional geographic unit or subzone. Its scale, eligible wines, and label rules depend on the denomination; it is not a universal cru rank.", "he": "יחידה גאוגרפית נוספת או תת־אזור רשמי באיטליה. הקנה מידה, היינות הזכאים וכללי התווית תלויים בדנומינציה; אין זו דרגת cru כללית.", "ru": "Официальная итальянская дополнительная географическая единица или субзона. Масштаб, допустимые вина и правила маркировки зависят от наименования; это не универсальная ступень cru." }, "sourceForms": [ "Unità Geografica Aggiuntiva", "Unità Geografiche Aggiuntive", "UGA", "Chianti Classico UGA" ] }, { "id": "ried-austrian-vineyard", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Ried (Austrian named vineyard)", "aliases": [] }, "he": { "primary": "ריד (Ried) / אתר כרם אוסטרי רשום", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "рид (Ried) / юридически определённый виноградный участок", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "The Austrian term used before the name of a legally defined single-vineyard site. A Ried can have multiple owners and does not by itself state a quality rank.", "he": "המונח האוסטרי המופיע לפני שמו של אתר כרם יחיד המוגדר בחוק. ל־Ried עשויים להיות כמה בעלים והוא אינו מציין כשלעצמו דרגת איכות.", "ru": "Австрийский термин перед названием юридически определённого отдельного виноградника. У Ried может быть несколько владельцев, и само слово не задаёт ранг качества." }, "sourceForms": [ "Ried", "Riedenwein", "single Ried" ] }, { "id": "einzellage", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Einzellage (German individual vineyard site)", "aliases": [] }, "he": { "primary": "איינצללאגה (Einzellage) / אתר כרם יחיד רשום", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "айнцеллаге (Einzellage) / зарегистрированный отдельный виноградник", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A registered German individual vineyard site. It may contain many cadastral parcels and owners, so it is not necessarily a single vineyard in the ownership sense.", "he": "אתר כרם יחיד הרשום בגרמניה. הוא עשוי לכלול חלקות קדסטריות ובעלים רבים ולכן אינו בהכרח כרם יחיד במובן של בעלות.", "ru": "Зарегистрированный немецкий отдельный виноградник. Он может включать много кадастровых участков и владельцев, поэтому не обязательно является единым владением." }, "sourceForms": [ "Einzellage", "single vineyard site Germany" ] }, { "id": "gewann", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Gewann (German cadastral sub-site)", "aliases": [] }, "he": { "primary": "גוואן (Gewann) / תת־אתר קדסטרי", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "геванн (Gewann) / кадастровый подучасток", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A smaller named cadastral geographic unit that can sit within a German Einzellage and may be registered for label use. It is narrower than the whole Einzellage.", "he": "יחידה גאוגרפית קדסטרית קטנה ובעלת שם, העשויה להימצא בתוך Einzellage גרמני ולהירשם לשימוש בתווית. היא מצומצמת מן ה־Einzellage כולו.", "ru": "Меньшая именованная кадастровая единица внутри немецкой Einzellage, которая может быть зарегистрирована для этикетки. Она уже всей Einzellage." }, "sourceForms": [ "Gewann", "Gewanne", "cadastral sub-site" ] }, { "id": "grosslage", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Grosslage (collective German vineyard site)", "aliases": [] }, "he": { "primary": "גרוסלאגה (Grosslage) / קבוצת אתרי כרם", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "гросслаге (Grosslage) / объединённая группа виноградников", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A German collective grouping of multiple vineyard sites. It is broader than an Einzellage and is unrelated to the meaning of Grand Cru or VDP.Grosse Lage.", "he": "קיבוץ גרמני של כמה אתרי כרם. הוא רחב מ־Einzellage ואינו מקביל ל־Grand Cru או ל־VDP.Grosse Lage.", "ru": "Немецкая объединённая группа нескольких виноградников. Она шире Einzellage и не равна Grand Cru либо VDP.Grosse Lage." }, "sourceForms": [ "Grosslage", "Großlage", "collective vineyard site" ] }, { "id": "pago-de-vina-jerez", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Pago de viña (Jerez vineyard district)", "aliases": [] }, "he": { "primary": "פאגו דה ויניה / אזור כרמים מסורתי בחרס", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "паго де винья / традиционный виноградный район Хереса", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A traditional named Jerez vineyard district containing an indeterminate number of vineyards with shared site characteristics. Do not confuse it with Spain’s separate Vino de Pago PDO category.", "he": "אזור כרמים מסורתי ובעל שם בחרס, המכיל מספר לא קבוע של כרמים בעלי מאפייני אתר משותפים. אין לבלבלו עם קטגוריית המקור הספרדית הנפרדת Vino de Pago.", "ru": "Традиционный именованный виноградный район Хереса с неопределённым числом виноградников и общими характеристиками места. Не путать с отдельной испанской категорией ЗНП Vino de Pago." }, "sourceForms": [ "pago de viña", "pago vitícola", "Jerez pago", "pagos de Jerez" ] }, { "id": "paraje-viticola", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Paraje / paraje vitícola", "aliases": [] }, "he": { "primary": "פאראחה (paraje) / אתר כפרי בעל שם", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "парахе (paraje) / именованное сельское урочище", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A Spanish named rural locality or winegrowing place. It is a general geographic term unless a particular denomination formally recognizes it.", "he": "מקום כפרי או אתר גידול יין בעל שם בספרד. זהו מונח גאוגרפי כללי אלא אם דנומינציה מסוימת מכירה בו רשמית.", "ru": "Испанское именованное сельское урочище или виноградарское место. Это общий географический термин, если конкретное наименование не признаёт его официально." }, "sourceForms": [ "paraje", "paraje vitícola", "parajes vitícolas" ] }, { "id": "vinedo-singular-rioja", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Viñedo Singular (Rioja)", "aliases": [] }, "he": { "primary": "ויניידו סינגולר (Viñedo Singular) / כרם יחיד מוסמך בריוחה", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "виньедо сингуляр (Viñedo Singular) / сертифицированный отдельный виноградник Риохи", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A formally approved smaller geographic unit in Rioja with denomination-specific vineyard, production, traceability, and tasting requirements. It may comprise one or several cadastral parcels.", "he": "יחידה גאוגרפית קטנה שאושרה רשמית בריוחה וכפופה לדרישות ייחודיות לכרם, לייצור, לעקיבות ולטעימה. היא עשויה לכלול חלקה קדסטרית אחת או כמה חלקות.", "ru": "Официально утверждённая малая географическая единица Риохи со специальными требованиями к винограднику, производству, прослеживаемости и дегустации. Может состоять из одной или нескольких кадастровых парцелл." }, "sourceForms": [ "Viñedo Singular", "Vino de Viñedo Singular", "vinedo singular" ] }, { "id": "cru-context-dependent", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Cru (context-dependent site term)", "aliases": [] }, "he": { "primary": "קרו (cru) / מונח אתר תלוי־הקשר", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "крю (cru) / контекстный термин места", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A context-dependent French term that can refer to a site, growth, vineyard, village, or classified wine. Never infer its scale, ownership, or rank without the regional system.", "he": "מונח צרפתי תלוי־הקשר העשוי לציין אתר, גידול, כרם, כפר או יין מסווג. אין להסיק את קנה המידה, הבעלות או הדרגה בלי לדעת את המערכת האזורית.", "ru": "Французский контекстный термин для участка, хозяйства, виноградника, деревни или классифицированного вина. Нельзя выводить масштаб, владение или ранг без региональной системы." }, "sourceForms": [ "cru", "crus" ] }, { "id": "monopole-vineyard", "section": "Vineyard, site, and farming", "labels": { "en": { "primary": "Monopole vineyard", "aliases": [] }, "he": { "primary": "מונופול (Monopole) / אתר כרם בבעלות יחידה", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "монопольный виноградник (Monopole)", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A named vineyard site held by one owner. Monopole describes ownership, not an independent quality level or a guarantee that the site is one cadastral parcel.", "he": "אתר כרם בעל שם המצוי בבעלות יחידה. Monopole מתאר בעלות ולא דרגת איכות עצמאית או הבטחה שהאתר הוא חלקה קדסטרית אחת.", "ru": "Именованный виноградник у одного владельца. Monopole описывает владение, а не самостоятельный уровень качества и не обязательно одну кадастровую парцеллу." }, "sourceForms": [ "monopole", "vineyard monopole", "single-owner vineyard" ] }, { "id": "wine-fault", "section": "Wine faults and taints", "labels": { "en": { "primary": "Wine fault", "aliases": [] }, "he": { "primary": "פגם ביין", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "дефект вина", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "An unintended sensory or stability problem that diminishes wine quality. A character may be intentional or acceptable in one style but faulty when excessive or out of place.", "he": "בעיה חושית או בעיית יציבות בלתי־מכוונת הפוגעת באיכות היין. מאפיין עשוי להיות מכוון או מקובל בסגנון אחד, אך להיחשב פגם כשהוא מופרז או אינו מתאים לסגנון.", "ru": "Непреднамеренная сенсорная проблема или проблема стабильности, снижающая качество вина. Один и тот же признак может быть уместен в определённом стиле и считаться дефектом при избытке или неуместности." }, "sourceForms": [ "wine fault", "wine defect", "faulty wine" ] }, { "id": "wine-taint", "section": "Wine faults and taints", "labels": { "en": { "primary": "Wine taint", "aliases": [] }, "he": { "primary": "טעם או ריח לוואי ביין", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "посторонний тон в вине", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "An unwanted character usually associated with contamination or an external source. In everyday wine usage, taint and fault overlap.", "he": "מאפיין בלתי רצוי שמקורו לרוב בזיהום או בגורם חיצוני. בשימוש המקצועי קיימת חפיפה בין המונחים taint ו־fault.", "ru": "Нежелательный признак, обычно связанный с загрязнением или внешним источником. В профессиональной речи понятия постороннего тона и дефекта частично пересекаются." }, "sourceForms": [ "wine taint", "tainted wine", "off-odour", "off-aroma", "off-flavour" ] }, { "id": "volatile-acidity-va", "section": "Wine faults and taints", "labels": { "en": { "primary": "Volatile acidity (VA)", "aliases": [] }, "he": { "primary": "חומציות נדיפה (VA)", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "летучая кислотность (VA)", "aliases": [ "летучка" ] } }, "definitions": { "en": "A chemical measure dominated by acetic acid. At elevated levels it gives a vinegar-like impression and is often more obvious alongside ethyl acetate. Small quantities form normally; sensory tolerance depends on style and taster.", "he": "מדד כימי שרובו חומצה אצטית. ברמה גבוהה הוא עשוי להזכיר חומץ ולהיות בולט יותר לצד אתיל אצטט. כמויות קטנות נוצרות באופן רגיל, והסבילות משתנה לפי הסגנון והטועם.", "ru": "Химический показатель, основную долю которого составляет уксусная кислота. При повышенном уровне даёт уксусный тон и заметнее вместе с этилацетатом. Небольшие количества образуются нормально, а допустимость зависит от стиля и дегустатора." }, "sourceForms": [ "volatile acidity", "VA", "volatile acid", "летучка", "летучки" ] }, { "id": "ethyl-acetate", "section": "Wine faults and taints", "labels": { "en": { "primary": "Ethyl acetate", "aliases": [] }, "he": { "primary": "אתיל אצטט", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "этилацетат", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "An ester that can add fruitiness and complexity at low levels, but at high levels resembles solvent or nail-polish remover and reinforces the impression of volatile acidity.", "he": "אסטר שברמה נמוכה עשוי לתרום פרי ומורכבות, אך ברמה גבוהה מזכיר ממס או מסיר לק ומחזק את הרושם של חומציות נדיפה.", "ru": "Эфир, который при низком уровне может добавлять фруктовость и сложность, а при высоком напоминает растворитель или жидкость для снятия лака и усиливает ощущение летучей кислотности." }, "sourceForms": [ "ethyl acetate", "ethyl-acetate", "nail-polish remover note" ] }, { "id": "brettanomyces-brett", "section": "Wine faults and taints", "labels": { "en": { "primary": "Brettanomyces (Brett)", "aliases": [] }, "he": { "primary": "ברטנומייסס (Brett)", "aliases": [ "ברט" ] }, "ru": { "primary": "бреттаномицес (Brett)", "aliases": [ "бретт" ] } }, "definitions": { "en": "Brettanomyces is a spoilage-associated yeast whose volatile phenols can produce medicinal, adhesive-bandage, horse, stable, or leather-like characters and mute fruit. Detecting the yeast and perceiving Brett character are not identical; leather, smoke, horse, or barnyard alone is not a diagnosis.", "he": "Brettanomyces הוא שמר הקשור לקלקול, שהפנולים הנדיפים שלו עשויים ליצור מאפיינים המזכירים תרופה, פלסטר, סוס, אורווה או עור ולעמעם את הפרי. גילוי השמר ותפיסת אופי Brett אינם זהים; עור, עשן, סוס או אורווה לבדם אינם אבחנה.", "ru": "Brettanomyces — дрожжи, связанные с порчей; их летучие фенолы могут давать лекарственные, пластырные, конюшенные или кожаные тона и ослаблять фруктовость. Обнаружение дрожжей и восприятие Brett-характера не тождественны; кожа, дым, лошадь или скотный двор сами по себе не диагноз." }, "sourceForms": [ "Brettanomyces", "Brett", "Brett character", "бретт" ] }, { "id": "cork-taint-tca", "section": "Wine faults and taints", "labels": { "en": { "primary": "Cork taint (TCA)", "aliases": [ "Cork taint / TCA" ] }, "he": { "primary": "פגם שעם (TCA)", "aliases": [ "פגם שעם / TCA" ] }, "ru": { "primary": "пробковая болезнь / пробковый тон (TCA)", "aliases": [ "пробковая болезнь / пробковый дефект / TCA" ] } }, "definitions": { "en": "A musty or mouldy taint, most often associated with TCA, that can suppress fruit before the musty aroma is obvious. TCA can originate in cork, oak, or winery materials; corked does not prove the closure was the source.", "he": "פגם מעופש או עובשי, המקושר לרוב ל־TCA, העלול לדכא את הפרי עוד לפני שהריח המעופש נעשה ברור. מקור ה־TCA עשוי להיות שעם, אלון או חומר ביקב; פגום שעם אינו מוכיח שהפקק היה המקור.", "ru": "Затхлый или плесневый тон, чаще всего связанный с TCA и способный подавлять фруктовость ещё до явного запаха плесени. Источником могут быть пробка, дуб или материалы винодельни; пробковое не доказывает вину укупорки." }, "sourceForms": [ "cork taint", "corked wine", "TCA", "trichloroanisole", "musty cork" ] }, { "id": "unwanted-oxidation", "section": "Wine faults and taints", "labels": { "en": { "primary": "Unwanted oxidation", "aliases": [ "Oxidized wine", "Oxidation fault" ] }, "he": { "primary": "חמצון לא רצוי", "aliases": [ "יין מחומצן", "פגם חמצון" ] }, "ru": { "primary": "нежелательное окисление", "aliases": [ "окисленное вино", "дефект окисления" ] } }, "definitions": { "en": "Unintended oxygen-related deterioration that can mute fresh fruit and produce browning, stale or bruised-apple, cardboard, nutty, or Sherry-like characters. Deliberately oxidative wine is not faulty merely for showing oxidative notes.", "he": "הידרדרות בלתי־מכוונת הקשורה לחשיפה לחמצן, העשויה לעמעם פרי טרי וליצור השחמה וניחוחות של תפוח חבול, קרטון, אגוזים או שרי. יין חמצוני מכוון אינו פגום רק משום שיש בו מאפיינים חמצוניים.", "ru": "Непреднамеренное ухудшение из-за кислорода: ослабление свежих фруктов, потемнение, тона лежалого яблока, картона, орехов или хереса. Намеренно оксидативное вино не дефектно лишь из-за таких нот." }, "sourceForms": [ "unwanted oxidation", "oxidation fault", "oxidized wine", "oxidised wine" ] }, { "id": "reductive-fault", "section": "Wine faults and taints", "labels": { "en": { "primary": "Reductive fault", "aliases": [] }, "he": { "primary": "פגם רדוקטיבי / חיזורי", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "редуктивный дефект", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Unwanted volatile-sulfur character resembling struck match, rotten egg, cabbage, garlic, rubber, or sewage. Reduction is an umbrella sensory term, not a precise chemical diagnosis; a faint or temporary note is not automatically a fault.", "he": "מאפיין בלתי רצוי של תרכובות גופרית נדיפות, העשוי להזכיר גפרור, ביצה סרוחה, כרוב, שום, גומי או ביוב. רדוקציה היא מונח חושי רחב ולא אבחנה כימית מדויקת, ומאפיין קל או זמני אינו בהכרח פגם.", "ru": "Нежелательные сернистые тона спички, тухлого яйца, капусты, чеснока, резины или канализации. Редукция — общий сенсорный термин, а не точный химический диагноз; слабая или временная нота не всегда дефект." }, "sourceForms": [ "reductive fault", "reduction fault", "sulfur reduction fault" ] }, { "id": "hydrogen-sulfide-h2s", "section": "Wine faults and taints", "labels": { "en": { "primary": "Hydrogen sulfide (H₂S)", "aliases": [] }, "he": { "primary": "מימן גופרי (H₂S)", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "сероводород (H₂S)", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A volatile sulfur compound associated with rotten-egg aroma. Excess is a fault, while concentrations below the perception threshold can participate in aroma complexity.", "he": "תרכובת גופרית נדיפה המזוהה עם ריח של ביצה סרוחה. עודף הוא פגם, אך רמות הנמוכות מסף התפיסה עשויות להשתתף במורכבות הניחוח.", "ru": "Летучее соединение серы с запахом тухлого яйца. Избыток является дефектом, тогда как концентрации ниже порога восприятия могут участвовать в сложности аромата." }, "sourceForms": [ "hydrogen sulfide", "hydrogen sulphide", "H2S", "H₂S", "rotten-egg aroma" ] }, { "id": "volatile-sulfur-compounds", "section": "Wine faults and taints", "labels": { "en": { "primary": "Volatile sulfur compounds (VSCs)", "aliases": [] }, "he": { "primary": "תרכובות גופרית נדיפות", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "летучие серосодержащие соединения", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "An umbrella term for aroma-active compounds such as H₂S, methanethiol, and disulfides. Effects depend on compound and concentration; desirable varietal thiols are also sulfur compounds, so sulfur alone is not a fault diagnosis.", "he": "שם־גג לתרכובות גופרית פעילות־ריח כגון H₂S, מתאנתיול ודיסולפידים. ההשפעה תלויה בתרכובת ובריכוז; גם תיולים זניים רצויים הם תרכובות גופרית ולכן גופרית לבדה אינה אבחנת פגם.", "ru": "Общий термин для ароматически активных соединений серы, например H₂S, метантиола и дисульфидов. Эффект зависит от вещества и концентрации; желательные сортовые тиолы тоже содержат серу, поэтому сера сама по себе не диагноз." }, "sourceForms": [ "volatile sulfur compounds", "volatile sulphur compounds", "VSC", "VSCs" ] }, { "id": "lightstrike", "section": "Wine faults and taints", "labels": { "en": { "primary": "Lightstrike / lightstruck character", "aliases": [] }, "he": { "primary": "פגיעת אור (lightstrike)", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "световой удар", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A photochemical off-aroma caused by light exposure, especially in white and sparkling wines. It can resemble cooked cabbage, wet wool, corn, or soy and is distinct from heat damage.", "he": "פגם פוטוכימי הנגרם מחשיפה לאור, במיוחד ביינות לבנים ומבעבעים. הוא עשוי להזכיר כרוב מבושל, צמר רטוב, תירס או סויה ושונה מנזקי חום.", "ru": "Фотохимический дефект от света, особенно в белых и игристых винах. Может напоминать варёную капусту, мокрую шерсть, кукурузу или сою и отличается от перегрева." }, "sourceForms": [ "lightstrike", "light strike", "lightstruck", "light-struck wine" ] }, { "id": "heat-damage", "section": "Wine faults and taints", "labels": { "en": { "primary": "Heat damage", "aliases": [] }, "he": { "primary": "נזקי חום", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "повреждение от перегрева", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Deterioration caused by excessive temperature during storage or transport. Wine can lose fresh fruit and show prematurely developed, cooked, or oxidized notes; leakage or a moved cork alone does not prove sensory damage.", "he": "הידרדרות הנגרמת מטמפרטורה מופרזת באחסון או בהובלה. היין עשוי לאבד פרי טרי ולהראות התפתחות מוקדמת, פרי מבושל או חמצון; דליפה או תזוזת פקק לבדן אינן מוכיחות נזק חושי.", "ru": "Ухудшение из-за чрезмерной температуры при хранении или перевозке. Вино может потерять свежий фрукт и приобрести преждевременно развитые, варёные или окисленные тона; протечка или смещение пробки сами по себе не доказательство." }, "sourceForms": [ "heat damage", "heat-damaged wine", "cooked wine", "heat affected" ] }, { "id": "mousiness", "section": "Wine faults and taints", "labels": { "en": { "primary": "Mousiness / mousy taint", "aliases": [] }, "he": { "primary": "טעם עכברי", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "мышиный тон", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A lingering off-flavour resembling a mouse cage, cracker, or corn chip, usually perceived late on the palate or in the aftertaste rather than by smelling the wine. Individual sensitivity varies greatly.", "he": "טעם לוואי מתמשך המזכיר כלוב עכברים, קרקר או חטיף תירס. הוא מורגש בדרך כלל בסוף החך או בטעם השיורי ולא בהרחת היין, והרגישות משתנה מאוד בין אנשים.", "ru": "Стойкий посторонний привкус мышиной клетки, крекера или кукурузных чипсов. Обычно проявляется в конце вкуса или послевкусии, а не в аромате; чувствительность людей сильно различается." }, "sourceForms": [ "mousiness", "mousy taint", "mousy wine", "mouse taint" ] }, { "id": "unintended-bottle-refermentation", "section": "Wine faults and taints", "labels": { "en": { "primary": "Unintended refermentation in bottle", "aliases": [] }, "he": { "primary": "תסיסה מחודשת בלתי רצויה בבקבוק", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "нежелательное повторное брожение в бутылке", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Renewed yeast fermentation after bottling, often producing carbon dioxide, haze, sediment, yeasty character, and excess pressure. Intentional secondary fermentation for sparkling wine is not a fault.", "he": "חידוש פעילות שמרים לאחר הבקבוק, היוצר לעיתים פחמן דו־חמצני, עכירות, משקע, אופי שמרי ולחץ עודף. תסיסה שנייה מכוונת לייצור יין מבעבע אינה פגם.", "ru": "Возобновление дрожжевого брожения после розлива, часто вызывающее углекислый газ, муть, осадок, дрожжевой тон и избыточное давление. Намеренная вторичная ферментация игристого вина не является дефектом." }, "sourceForms": [ "unintended refermentation", "bottle refermentation", "refermentation in bottle", "accidental refermentation" ] }, { "id": "smoke-taint", "section": "Wine faults and taints", "labels": { "en": { "primary": "Smoke taint", "aliases": [] }, "he": { "primary": "פגם עשן", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "дымовой тон / дымовое загрязнение", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Undesirable smoky, burnt, ashy, or medicinal character resulting from vineyard and grape exposure to smoke. Not every smoky note is smoke taint because oak, toast, and grape compounds can smell similar.", "he": "מאפיין בלתי רצוי של עשן, שרפה, אפר או תרופה, הנובע מחשיפת הכרם והענבים לעשן. לא כל ניחוח מעושן הוא פגם עשן, משום שאלון, קלייה ותרכובות ענב עשויים להריח באופן דומה.", "ru": "Нежелательные дымные, горелые, пепельные или лекарственные тона после воздействия дыма на виноградник и ягоды. Не всякая дымная нота означает этот дефект: похожие оттенки дают дуб, обжиг и соединения винограда." }, "sourceForms": [ "smoke taint", "smoke-tainted", "smoke affected wine" ] }, { "id": "geosmin-taint", "section": "Wine faults and taints", "labels": { "en": { "primary": "Geosmin / earthy-musty taint", "aliases": [] }, "he": { "primary": "גאוסמין / פגם אדמתי־מעופש", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "геосмин / землисто-плесневый тон", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A contamination-related earthy, muddy, beetroot, or musty character associated with geosmin. Keep it distinct from a clean, positive earthy tasting descriptor.", "he": "מאפיין אדמתי, בוצי, סלקי או מעופש הקשור לזיהום ולגאוסמין. יש להבדילו מתיאור טעימה אדמתי, נקי וחיובי.", "ru": "Связанный с загрязнением землистый, грязевой, свекольный или плесневый тон геосмина. Его следует отличать от чистого положительного землистого дескриптора." }, "sourceForms": [ "geosmin", "geosmin taint", "earthy-musty taint" ] }, { "id": "excess-sulfur-dioxide", "section": "Wine faults and taints", "labels": { "en": { "primary": "Excess sulfur dioxide", "aliases": [] }, "he": { "primary": "עודף גופרית דו־חמצנית", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "избыток диоксида серы", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "An excessive pungent, penetrating, or choking sulfur-dioxide character. Normal protective use of SO₂ and the mere presence of sulfites are not faults.", "he": "אופי חריף, חודר או חונק הנובע מעודף גופרית דו־חמצנית. שימוש מגן רגיל ב־SO₂ ועצם נוכחות הסולפיטים אינם פגם.", "ru": "Чрезмерно резкий, пронизывающий или удушливый характер диоксида серы. Обычное защитное применение SO₂ и само наличие сульфитов не являются дефектом." }, "sourceForms": [ "excess sulfur dioxide", "excess sulphur dioxide", "excess SO2", "excess SO₂" ] }, { "id": "excess-diacetyl", "section": "Wine faults and taints", "labels": { "en": { "primary": "Excess diacetyl", "aliases": [] }, "he": { "primary": "עודף דיאצטיל", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "избыток диацетила", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "Butter or butterscotch character from diacetyl that becomes objectionable when excessive or inappropriate to style. At lower levels it can be intentional and contribute complexity.", "he": "אופי של חמאה או סוכריות חמאה שמקורו בדיאצטיל ונעשה בלתי רצוי כשהוא מופרז או אינו מתאים לסגנון. ברמה נמוכה הוא עשוי להיות מכוון ולתרום מורכבות.", "ru": "Масляный или ирисочный тон диацетила, становящийся нежелательным при избытке или несоответствии стилю. На меньшем уровне он может быть намеренным и добавлять сложность." }, "sourceForms": [ "excess diacetyl", "diacetyl fault", "excessive butter note" ] }, { "id": "geranium-taint", "section": "Wine faults and taints", "labels": { "en": { "primary": "Geranium taint", "aliases": [] }, "he": { "primary": "פגם גרניום", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "гераниевый тон", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "An off-aroma resembling crushed geranium leaves, produced when lactic-acid bacteria metabolize sorbic acid. It is a specific microbial taint, not a general floral note.", "he": "ריח לוואי המזכיר עלי גרניום מעוכים, הנוצר כאשר חיידקי חומצת חלב מפרקים חומצה סורבית. זהו פגם מיקרוביאלי מסוים ולא ניחוח פרחוני כללי.", "ru": "Посторонний запах раздавленных листьев герани, возникающий при метаболизме сорбиновой кислоты молочнокислыми бактериями. Это конкретный микробиальный дефект, а не цветочная нота." }, "sourceForms": [ "geranium taint", "geranium fault", "geranium-leaf taint" ] }, { "id": "chemical-plastic-taint", "section": "Wine faults and taints", "labels": { "en": { "primary": "Chemical / plastic taint", "aliases": [] }, "he": { "primary": "פגם כימי / פלסטי", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "химический / пластиковый тон", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A broad navigation term for unwanted chemical, chlorine, plastic, solvent, or mothball-like characters. Use a specific compound or source when it is known instead of treating this as one diagnosis.", "he": "מונח־גג למאפיינים בלתי רצויים של חומר כימי, כלור, פלסטיק, ממס או נפטלין. כאשר התרכובת או המקור ידועים יש לציינם במקום להתייחס למונח זה כאבחנה אחת.", "ru": "Общий навигационный термин для нежелательных химических, хлорных, пластиковых, растворительных или нафталиновых тонов. При известном веществе или источнике следует назвать их точнее." }, "sourceForms": [ "chemical taint", "plastic taint", "chemical-plastic fault", "plastic character" ] }, { "id": "fruit-aromas", "section": "Aroma and flavour vocabulary", "labels": { "en": { "primary": "Fruit aromas", "aliases": [] }, "he": { "primary": "ניחוחות פרי", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "фруктовые ароматы", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A tasting descriptor for aromas or flavours reminiscent of fresh, ripe, dried, or cooked fruit. It does not mean those ingredients were added to the wine.", "he": "מתאר טעימה לניחוחות או טעמים המזכירים פרי טרי, בשל, מיובש או מבושל. אין פירושו שמרכיבים אלה נוספו ליין.", "ru": "Дегустационный дескриптор для ароматов или вкусов, напоминающих свежие, спелые, сушёные или приготовленные фрукты. Он не означает, что эти ингредиенты добавляли в вино." }, "sourceForms": [ "fruit aroma", "fruit aromas", "fruity aroma", "fruit notes" ] }, { "id": "apple-aroma", "section": "Aroma and flavour vocabulary", "labels": { "en": { "primary": "Apple", "aliases": [] }, "he": { "primary": "תפוח", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "яблоко", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A tasting descriptor for aromas or flavours reminiscent of green, red, ripe, baked, or bruised apple. It does not mean those ingredients were added to the wine. Fresh apple is normal; stale or bruised apple supports an oxidation diagnosis only with other evidence.", "he": "מתאר טעימה לניחוחות או טעמים המזכירים תפוח ירוק, אדום, בשל, אפוי או חבול. אין פירושו שמרכיבים אלה נוספו ליין. תפוח טרי הוא תיאור רגיל; תפוח עייף או חבול תומך באבחנת חמצון רק לצד ראיות נוספות.", "ru": "Дегустационный дескриптор для ароматов или вкусов, напоминающих зелёное, красное, спелое, печёное или битое яблоко. Он не означает, что эти ингредиенты добавляли в вино. Свежее яблоко нормально; лежалое или битое яблоко указывает на окисление только вместе с другими признаками." }, "sourceForms": [ "apple", "green apple", "red apple", "ripe apple", "baked apple", "apple aroma" ] }, { "id": "pear-aroma", "section": "Aroma and flavour vocabulary", "labels": { "en": { "primary": "Pear", "aliases": [] }, "he": { "primary": "אגס", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "груша", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A tasting descriptor for aromas or flavours reminiscent of fresh, ripe, or poached pear. It does not mean those ingredients were added to the wine.", "he": "מתאר טעימה לניחוחות או טעמים המזכירים אגס טרי, בשל או חלוט. אין פירושו שמרכיבים אלה נוספו ליין.", "ru": "Дегустационный дескриптор для ароматов или вкусов, напоминающих свежую, спелую или припущенную грушу. Он не означает, что эти ингредиенты добавляли в вино." }, "sourceForms": [ "pear", "ripe pear", "pear aroma" ] }, { "id": "citrus-fruit", "section": "Aroma and flavour vocabulary", "labels": { "en": { "primary": "Citrus fruit", "aliases": [] }, "he": { "primary": "פירות הדר", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "цитрусовые", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A tasting descriptor for aromas or flavours reminiscent of lemon, lime, grapefruit, or orange peel. It does not mean those ingredients were added to the wine.", "he": "מתאר טעימה לניחוחות או טעמים המזכירים לימון, ליים, אשכולית או קליפת תפוז. אין פירושו שמרכיבים אלה נוספו ליין.", "ru": "Дегустационный дескриптор для ароматов или вкусов, напоминающих лимон, лайм, грейпфрут или апельсиновую цедру. Он не означает, что эти ингредиенты добавляли в вино." }, "sourceForms": [ "citrus", "citrus fruit", "citrus notes", "lemon", "lime", "grapefruit", "orange peel" ] }, { "id": "stone-fruit", "section": "Aroma and flavour vocabulary", "labels": { "en": { "primary": "Stone fruit", "aliases": [] }, "he": { "primary": "פרי גלעין", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "косточковые фрукты", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A tasting descriptor for aromas or flavours reminiscent of peach, apricot, or nectarine. It does not mean those ingredients were added to the wine.", "he": "מתאר טעימה לניחוחות או טעמים המזכירים אפרסק, משמש או נקטרינה. אין פירושו שמרכיבים אלה נוספו ליין.", "ru": "Дегустационный дескриптор для ароматов или вкусов, напоминающих персик, абрикос или нектарин. Он не означает, что эти ингредиенты добавляли в вино." }, "sourceForms": [ "stone fruit", "stone-fruit", "peach", "apricot", "nectarine" ] }, { "id": "tropical-fruit", "section": "Aroma and flavour vocabulary", "labels": { "en": { "primary": "Tropical fruit", "aliases": [] }, "he": { "primary": "פרי טרופי", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "тропические фрукты", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A tasting descriptor for aromas or flavours reminiscent of pineapple, mango, passion fruit, or lychee. It does not mean those ingredients were added to the wine.", "he": "מתאר טעימה לניחוחות או טעמים המזכירים אננס, מנגו, פסיפלורה או ליצ׳י. אין פירושו שמרכיבים אלה נוספו ליין.", "ru": "Дегустационный дескриптор для ароматов или вкусов, напоминающих ананас, манго, маракуйю или личи. Он не означает, что эти ингредиенты добавляли в вино." }, "sourceForms": [ "tropical fruit", "tropical notes", "pineapple", "mango", "passion fruit", "lychee" ] }, { "id": "red-fruit", "section": "Aroma and flavour vocabulary", "labels": { "en": { "primary": "Red fruit", "aliases": [] }, "he": { "primary": "פרי אדום", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "красные фрукты", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A tasting descriptor for aromas or flavours reminiscent of red berries, cherry, or red plum. It does not mean those ingredients were added to the wine.", "he": "מתאר טעימה לניחוחות או טעמים המזכירים פירות יער אדומים, דובדבן או שזיף אדום. אין פירושו שמרכיבים אלה נוספו ליין.", "ru": "Дегустационный дескриптор для ароматов или вкусов, напоминающих красные ягоды, вишню или красную сливу. Он не означает, что эти ингредиенты добавляли в вино." }, "sourceForms": [ "red fruit", "red fruits", "red-fruit character", "red cherry", "red plum" ] }, { "id": "red-berries", "section": "Aroma and flavour vocabulary", "labels": { "en": { "primary": "Red berries", "aliases": [] }, "he": { "primary": "פירות יער אדומים", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "красные ягоды", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A tasting descriptor for aromas or flavours reminiscent of strawberry, raspberry, redcurrant, or cranberry. It does not mean those ingredients were added to the wine.", "he": "מתאר טעימה לניחוחות או טעמים המזכירים תות שדה, פטל אדום, דומדמנית אדומה או חמוצית. אין פירושו שמרכיבים אלה נוספו ליין.", "ru": "Дегустационный дескриптор для ароматов или вкусов, напоминающих клубнику, малину, красную смородину или клюкву. Он не означает, что эти ингредиенты добавляли в вино." }, "sourceForms": [ "red berries", "red berry", "strawberry", "raspberry", "redcurrant", "cranberry" ] }, { "id": "black-fruit", "section": "Aroma and flavour vocabulary", "labels": { "en": { "primary": "Black fruit / dark berries", "aliases": [] }, "he": { "primary": "פרי שחור / פירות יער כהים", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "чёрные фрукты / тёмные ягоды", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A tasting descriptor for aromas or flavours reminiscent of blackcurrant, blackberry, blueberry, dark cherry, or dark plum. It does not mean those ingredients were added to the wine.", "he": "מתאר טעימה לניחוחות או טעמים המזכירים דומדמנית שחורה, פטל שחור, אוכמנית, דובדבן כהה או שזיף כהה. אין פירושו שמרכיבים אלה נוספו ליין.", "ru": "Дегустационный дескриптор для ароматов или вкусов, напоминающих чёрную смородину, ежевику, чернику, тёмную вишню или сливу. Он не означает, что эти ингредиенты добавляли в вино." }, "sourceForms": [ "black fruit", "dark fruit", "dark berries", "black berries", "blackcurrant", "cassis", "blackberry", "blueberry", "dark cherry" ] }, { "id": "dried-fruit", "section": "Aroma and flavour vocabulary", "labels": { "en": { "primary": "Dried fruit", "aliases": [] }, "he": { "primary": "פרי מיובש", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "сухофрукты", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A tasting descriptor for aromas or flavours reminiscent of raisin, dried fig, date, or prune. It does not mean those ingredients were added to the wine.", "he": "מתאר טעימה לניחוחות או טעמים המזכירים צימוק, תאנה מיובשת, תמר או שזיף מיובש. אין פירושו שמרכיבים אלה נוספו ליין.", "ru": "Дегустационный дескриптор для ароматов или вкусов, напоминающих изюм, сушёный инжир, финик или чернослив. Он не означает, что эти ингредиенты добавляли в вино." }, "sourceForms": [ "dried fruit", "dried fruits", "raisin", "dried fig", "date", "prune" ] }, { "id": "cooked-fruit", "section": "Aroma and flavour vocabulary", "labels": { "en": { "primary": "Cooked fruit", "aliases": [] }, "he": { "primary": "פרי מבושל", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "приготовленные фрукты", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A tasting descriptor for aromas or flavours reminiscent of compote, stewed fruit, or fruit preserve. It does not mean those ingredients were added to the wine. This descriptor alone does not prove heat damage.", "he": "מתאר טעימה לניחוחות או טעמים המזכירים קומפוט, פרי מבושל או ריבה. אין פירושו שמרכיבים אלה נוספו ליין. התיאור לבדו אינו מוכיח נזקי חום.", "ru": "Дегустационный дескриптор для ароматов или вкусов, напоминающих компот, тушёные фрукты или варенье. Он не означает, что эти ингредиенты добавляли в вино. Сам по себе этот дескриптор не доказывает перегрев." }, "sourceForms": [ "cooked fruit", "stewed fruit", "fruit compote", "compote" ] }, { "id": "floral-aromas", "section": "Aroma and flavour vocabulary", "labels": { "en": { "primary": "Floral aromas", "aliases": [] }, "he": { "primary": "ניחוחות פרחוניים", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "цветочные ароматы", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A tasting descriptor for aromas or flavours reminiscent of blossom, rose, violet, or jasmine. It does not mean those ingredients were added to the wine.", "he": "מתאר טעימה לניחוחות או טעמים המזכירים פריחה, ורד, סיגלית או יסמין. אין פירושו שמרכיבים אלה נוספו ליין.", "ru": "Дегустационный дескриптор для ароматов или вкусов, напоминающих цветение, розу, фиалку или жасмин. Он не означает, что эти ингредиенты добавляли в вино." }, "sourceForms": [ "floral", "floral aroma", "floral aromas", "flower notes", "blossom", "rose", "violet", "jasmine" ] }, { "id": "herbaceous-green", "section": "Aroma and flavour vocabulary", "labels": { "en": { "primary": "Herbaceous / green", "aliases": [] }, "he": { "primary": "עשבוני / ירוק", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "травянистые / зелёные ноты", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A tasting descriptor for aromas or flavours reminiscent of cut grass, green bell pepper, or tomato leaf. It does not mean those ingredients were added to the wine.", "he": "מתאר טעימה לניחוחות או טעמים המזכירים עשב קצוץ, פלפל ירוק או עלה עגבנייה. אין פירושו שמרכיבים אלה נוספו ליין.", "ru": "Дегустационный дескриптор для ароматов или вкусов, напоминающих скошенную траву, зелёный сладкий перец или лист томата. Он не означает, что эти ингредиенты добавляли в вино." }, "sourceForms": [ "herbaceous", "green character", "cut grass", "green bell pepper", "tomato leaf" ] }, { "id": "herbal-aromas", "section": "Aroma and flavour vocabulary", "labels": { "en": { "primary": "Herbal aromas", "aliases": [] }, "he": { "primary": "ניחוחות עשבי תיבול", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "ароматы пряных трав", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A tasting descriptor for aromas or flavours reminiscent of mint, eucalyptus, thyme, or fennel. It does not mean those ingredients were added to the wine.", "he": "מתאר טעימה לניחוחות או טעמים המזכירים נענע, אקליפטוס, טימין או שומר. אין פירושו שמרכיבים אלה נוספו ליין.", "ru": "Дегустационный дескриптор для ароматов или вкусов, напоминающих мяту, эвкалипт, тимьян или фенхель. Он не означает, что эти ингредиенты добавляли в вино." }, "sourceForms": [ "herbal", "herbal aroma", "herb notes", "mint", "eucalyptus", "thyme", "fennel" ] }, { "id": "spice-aromas", "section": "Aroma and flavour vocabulary", "labels": { "en": { "primary": "Spice aromas", "aliases": [] }, "he": { "primary": "ניחוחות תבלינים", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "пряности / специи", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A tasting descriptor for aromas or flavours reminiscent of pepper, cinnamon, clove, or liquorice. It does not mean those ingredients were added to the wine.", "he": "מתאר טעימה לניחוחות או טעמים המזכירים פלפל, קינמון, ציפורן או ליקוריץ. אין פירושו שמרכיבים אלה נוספו ליין.", "ru": "Дегустационный дескриптор для ароматов или вкусов, напоминающих перец, корицу, гвоздику или лакрицу. Он не означает, что эти ингредиенты добавляли в вино." }, "sourceForms": [ "spice", "spices", "spicy aroma", "spice aromas", "cinnamon", "clove", "liquorice", "licorice" ] }, { "id": "black-pepper", "section": "Aroma and flavour vocabulary", "labels": { "en": { "primary": "Black pepper", "aliases": [] }, "he": { "primary": "פלפל שחור", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "чёрный перец", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A tasting descriptor for aromas or flavours reminiscent of freshly ground or cracked black pepper. It does not mean those ingredients were added to the wine.", "he": "מתאר טעימה לניחוחות או טעמים המזכירים פלפל שחור טחון או גרוס טרי. אין פירושו שמרכיבים אלה נוספו ליין.", "ru": "Дегустационный дескриптор для ароматов или вкусов, напоминающих свежемолотый или дроблёный чёрный перец. Он не означает, что эти ингредиенты добавляли в вино." }, "sourceForms": [ "black pepper", "peppery", "pepper note" ] }, { "id": "earthy-aromas", "section": "Aroma and flavour vocabulary", "labels": { "en": { "primary": "Earthy aromas", "aliases": [] }, "he": { "primary": "ניחוחות אדמתיים", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "землистые ноты", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A tasting descriptor for aromas or flavours reminiscent of clean earth, forest floor, or mushroom. It does not mean those ingredients were added to the wine. Muddy, mouldy, or musty character may instead indicate contamination.", "he": "מתאר טעימה לניחוחות או טעמים המזכירים אדמה נקייה, קרקעית יער או פטריות. אין פירושו שמרכיבים אלה נוספו ליין. אופי בוצי, עובשי או מעופש עשוי להעיד על זיהום.", "ru": "Дегустационный дескриптор для ароматов или вкусов, напоминающих чистую землю, лесную подстилку или грибы. Он не означает, что эти ингредиенты добавляли в вино. Грязевой, плесневый или затхлый тон может указывать на загрязнение." }, "sourceForms": [ "earthy", "earthy aroma", "forest floor", "mushroom", "woodland floor" ] }, { "id": "oak-aromas", "section": "Aroma and flavour vocabulary", "labels": { "en": { "primary": "Oak-derived aromas", "aliases": [] }, "he": { "primary": "ניחוחות עץ אלון", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "дубовые ноты", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A tasting descriptor for aromas or flavours reminiscent of vanilla, cedar, toast, coconut, smoke, or coffee. It does not mean those ingredients were added to the wine. Aroma alone does not prove barrel ageing because other oak products can contribute similar notes.", "he": "מתאר טעימה לניחוחות או טעמים המזכירים וניל, ארז, קלייה, קוקוס, עשן או קפה. אין פירושו שמרכיבים אלה נוספו ליין. הניחוח לבדו אינו מוכיח הבגרה בחבית, משום שגם מוצרי אלון אחרים יוצרים מאפיינים דומים.", "ru": "Дегустационный дескриптор для ароматов или вкусов, напоминающих ваниль, кедр, тост, кокос, дым или кофе. Он не означает, что эти ингредиенты добавляли в вино. Сам аромат не доказывает бочковую выдержку: похожие ноты дают и другие дубовые материалы." }, "sourceForms": [ "oak aroma", "oak aromas", "oaky", "vanilla", "cedar", "toast", "coconut", "oak spice" ] }, { "id": "buttery-creamy", "section": "Aroma and flavour vocabulary", "labels": { "en": { "primary": "Buttery / creamy", "aliases": [] }, "he": { "primary": "חמאתי / שמנתי", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "сливочно-масляные ноты", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A tasting descriptor for aromas or flavours reminiscent of butter, cream, or butterscotch. It does not mean those ingredients were added to the wine. It is often associated with malolactic conversion and is faulty only when excessive or unsuitable to style.", "he": "מתאר טעימה לניחוחות או טעמים המזכירים חמאה, שמנת או סוכריות חמאה. אין פירושו שמרכיבים אלה נוספו ליין. הוא קשור לעיתים קרובות להמרה מלולקטית ונחשב פגם רק כשהוא מופרז או אינו מתאים לסגנון.", "ru": "Дегустационный дескриптор для ароматов или вкусов, напоминающих сливочное масло, сливки или ирис. Он не означает, что эти ингредиенты добавляли в вино. Часто связан с малолактическим превращением и является дефектом лишь при избытке или несоответствии стилю." }, "sourceForms": [ "buttery", "creamy", "butter aroma", "butterscotch" ] }, { "id": "nutty-aromas", "section": "Aroma and flavour vocabulary", "labels": { "en": { "primary": "Nutty aromas", "aliases": [] }, "he": { "primary": "ניחוחות אגוזיים", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "ореховые ароматы", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A tasting descriptor for aromas or flavours reminiscent of almond, hazelnut, or walnut. It does not mean those ingredients were added to the wine.", "he": "מתאר טעימה לניחוחות או טעמים המזכירים שקד, אגוז לוז או אגוז מלך. אין פירושו שמרכיבים אלה נוספו ליין.", "ru": "Дегустационный дескриптор для ароматов или вкусов, напоминающих миндаль, фундук или грецкий орех. Он не означает, что эти ингредиенты добавляли в вино." }, "sourceForms": [ "nutty", "nut aroma", "nutty aromas", "almond", "hazelnut", "walnut" ] }, { "id": "honeyed", "section": "Aroma and flavour vocabulary", "labels": { "en": { "primary": "Honeyed", "aliases": [] }, "he": { "primary": "דבשי", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "медовый", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A tasting descriptor for aromas or flavours reminiscent of honey or beeswax. It does not mean those ingredients were added to the wine.", "he": "מתאר טעימה לניחוחות או טעמים המזכירים דבש או שעוות דבורים. אין פירושו שמרכיבים אלה נוספו ליין.", "ru": "Дегустационный дескриптор для ароматов или вкусов, напоминающих мёд или пчелиный воск. Он не означает, что эти ингредиенты добавляли в вино." }, "sourceForms": [ "honeyed", "honey aroma", "honey note", "beeswax" ] }, { "id": "leather-aroma", "section": "Aroma and flavour vocabulary", "labels": { "en": { "primary": "Leather", "aliases": [] }, "he": { "primary": "עור", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "кожа", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A tasting descriptor for aromas or flavours reminiscent of clean leather or a leather-bound book. It does not mean those ingredients were added to the wine. It may arise with maturation or Brettanomyces, so leather alone is not a fault diagnosis.", "he": "מתאר טעימה לניחוחות או טעמים המזכירים עור נקי או ספר כרוך בעור. אין פירושו שמרכיבים אלה נוספו ליין. הוא עשוי לנבוע מהתבגרות או מ־Brettanomyces, ולכן עור לבדו אינו אבחנת פגם.", "ru": "Дегустационный дескриптор для ароматов или вкусов, напоминающих чистую кожу или книгу в кожаном переплёте. Он не означает, что эти ингредиенты добавляли в вино. Может появляться при выдержке или Brettanomyces, поэтому кожа сама по себе не диагноз." }, "sourceForms": [ "leather", "leathery", "leather aroma" ] }, { "id": "tobacco-aroma", "section": "Aroma and flavour vocabulary", "labels": { "en": { "primary": "Tobacco", "aliases": [] }, "he": { "primary": "טבק", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "табак", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A tasting descriptor for aromas or flavours reminiscent of tobacco leaf, cigar box, or pipe tobacco. It does not mean those ingredients were added to the wine.", "he": "מתאר טעימה לניחוחות או טעמים המזכירים עלה טבק, קופסת סיגרים או טבק למקטרת. אין פירושו שמרכיבים אלה נוספו ליין.", "ru": "Дегустационный дескриптор для ароматов или вкусов, напоминающих табачный лист, сигарную коробку или трубочный табак. Он не означает, что эти ингредиенты добавляли в вино." }, "sourceForms": [ "tobacco", "tobacco leaf", "cigar box", "pipe tobacco" ] }, { "id": "petrol-kerosene", "section": "Aroma and flavour vocabulary", "labels": { "en": { "primary": "Petrol / kerosene", "aliases": [] }, "he": { "primary": "פטרולי / קרוסין", "aliases": [] }, "ru": { "primary": "бензиновый / керосиновый тон", "aliases": [] } }, "definitions": { "en": "A tasting descriptor for aromas or flavours reminiscent of petrol, kerosene, or mineral oil. It does not mean those ingredients were added to the wine. It can be characteristic of mature Riesling and is not automatically faulty.", "he": "מתאר טעימה לניחוחות או טעמים המזכירים בנזין, קרוסין או שמן מינרלי. אין פירושו שמרכיבים אלה נוספו ליין. הוא עשוי להיות אופייני לריזלינג בוגר ואינו בהכרח פגם.", "ru": "Дегустационный дескриптор для ароматов или вкусов, напоминающих бензин, керосин или минеральное масло. Он не означает, что эти ингредиенты добавляли в вино. Может быть характерен для зрелого Рислинга и не является автоматически дефектом." }, "sourceForms": [ "petrol", "kerosene", "petrol note", "kerosene note", "TDN" ] } ], "sweetness": { "units": { "stillWine": "g/L glucose plus fructose", "sparklingWine": "g/L fructose plus glucose plus sucrose" }, "distinction": { "en": "Residual sugar is measured sugar remaining in wine; dosage is an addition made to sparkling wine after disgorgement; perceived sweetness also depends on acidity, alcohol, temperature and texture.", "he": "סוכר שיורי הוא הסוכר המדיד שנותר ביין; דוזאז׳ הוא תוספת ליין מבעבע לאחר הדגורז׳מנט; מתיקות נתפסת תלויה גם בחומציות, אלכוהול, טמפרטורה ומרקם.", "ru": "Остаточный сахар — измеряемый сахар, оставшийся в вине; дозаж — добавление после дегоржажа игристого вина; воспринимаемая сладость также зависит от кислотности, алкоголя, температуры и текстуры." }, "euStillWine": { "authority": "EU 2019/33 Annex III and OIV International Standard for the Labelling of Wines", "variables": { "sugar": "S, glucose plus fructose in g/L", "acidity": "A, total acidity expressed as tartaric acid in g/L" }, "bands": [ { "id": "dry", "labels": { "en": "Dry", "he": "יבש", "ru": "сухое" }, "rule": "S <= 4 OR (S <= 9 AND S - A <= 2)" }, { "id": "medium-dry", "labels": { "en": "Medium dry", "he": "יבש למחצה", "ru": "полусухое" }, "rule": "NOT dry AND (S <= 12 OR (S <= 18 AND S - A <= 10))" }, { "id": "medium-sweet", "labels": { "en": "Medium sweet", "he": "מתוק למחצה", "ru": "полусладкое" }, "rule": "ABOVE applicable medium-dry limit AND S <= 45" }, { "id": "sweet", "labels": { "en": "Sweet", "he": "מתוק", "ru": "сладкое" }, "rule": "S >= 45" } ], "boundaryNote": { "en": "At exactly 45 g/L the legal definitions overlap; only one eligible term is used on the label.", "he": "בדיוק 45 גרם לליטר ההגדרות המשפטיות חופפות; על התווית משתמשים רק במונח זכאי אחד.", "ru": "При ровно 45 г/л юридические определения пересекаются; на этикетке используют только один допустимый термин." } }, "sparklingWine": { "authority": "EU 2019/33 Annex III; Champagne dosage terminology", "bands": [ { "id": "brut-nature", "labels": { "en": "Brut Nature / Pas Dosé / Dosage Zéro", "he": "ברוט נטור / ללא דוזאז׳", "ru": "брют натюр / без дозажа" }, "min": null, "maxExclusive": 3, "condition": "No sugar added after secondary fermentation" }, { "id": "extra-brut", "labels": { "en": "Extra Brut", "he": "אקסטרה ברוט", "ru": "экстра брют" }, "min": 0, "max": 6 }, { "id": "brut", "labels": { "en": "Brut", "he": "ברוט", "ru": "брют" }, "min": null, "maxExclusive": 12 }, { "id": "extra-dry", "labels": { "en": "Extra Dry / Extra Sec", "he": "אקסטרה דריי / אקסטרה סק", "ru": "экстра драй / экстра сек" }, "min": 12, "max": 17 }, { "id": "dry", "labels": { "en": "Dry / Sec", "he": "דריי / סק", "ru": "драй / сек" }, "min": 17, "max": 32 }, { "id": "medium-dry", "labels": { "en": "Medium Dry / Demi-Sec", "he": "דמי־סק", "ru": "деми-сек" }, "min": 32, "max": 50 }, { "id": "sweet", "labels": { "en": "Sweet / Doux", "he": "דוּ / מתוק", "ru": "ду / сладкое" }, "minExclusive": 50, "max": null } ], "overlapNote": { "en": "Adjacent bands intentionally overlap under the legal definitions; only one term may appear. Extra Dry is sweeter than Brut.", "he": "יש חפיפה מכוונת בין תחומים סמוכים בהגדרות המשפטיות; מותר להציג מונח אחד בלבד. אקסטרה דריי מתוק יותר מברוט.", "ru": "Соседние диапазоны намеренно пересекаются в юридических определениях; указывают только один термин. Extra Dry слаще Brut." } }, "germanTerminology": [ { "id": "trocken", "labels": { "en": "Trocken", "he": "טרוקן / יבש", "ru": "trocken / сухое" }, "rule": "Still wine: same analytical limits as EU Dry", "regulated": true }, { "id": "halbtrocken", "labels": { "en": "Halbtrocken", "he": "האלבטרוקן / יבש למחצה", "ru": "halbtrocken / полусухое" }, "rule": "Still wine: same analytical limits as EU Medium dry", "regulated": true }, { "id": "lieblich", "labels": { "en": "Lieblich", "he": "ליבליך / מתוק למחצה", "ru": "lieblich / полусладкое" }, "rule": "Above the applicable halbtrocken limit and <= 45 g/L", "regulated": true }, { "id": "suess", "labels": { "en": "Süß", "he": "זיס / מתוק", "ru": "süß / сладкое" }, "rule": ">= 45 g/L", "regulated": true }, { "id": "feinherb", "labels": { "en": "Feinherb", "he": "פיינהרב", "ru": "feinherb" }, "rule": "No single statutory residual-sugar band; producer/style term", "regulated": false }, { "id": "praedikat", "labels": { "en": "Prädikat terms", "he": "מונחי פרדיקט", "ru": "категории Prädikat" }, "rule": "Kabinett, Spätlese and Auslese classify grape ripeness/production, not guaranteed finished-wine sweetness", "regulated": true } ], "theiseSensoryScale": { "authority": "Terry Theise Sense-of-Sweetness (SOS) scale; intuitive sensory scale, not a legal or analytical classification", "levels": [ { "value": "-2", "meanings": { "en": "Austere; for lovers of austere wines.", "he": "סגפני; לאוהבי יינות סגפניים.", "ru": "Аскетичное вино; для любителей предельно сухого впечатления." } }, { "value": "-1", "meanings": { "en": "Sugar is discernibly absent, but the wine is balanced.", "he": "הסוכר אינו מורגש, אך היין מאוזן.", "ru": "Сахар ощутимо отсутствует, но вино сбалансировано." } }, { "value": "0", "meanings": { "en": "No discernible sweetness.", "he": "ללא מתיקות מורגשת.", "ru": "Без различимой сладости." } }, { "value": "+1", "meanings": { "en": "Barely discernible sweetness.", "he": "מתיקות בקושי מורגשת.", "ru": "Едва различимая сладость." } }, { "value": "+2", "meanings": { "en": "Discernible but unobtrusive sweetness.", "he": "מתיקות מורגשת אך לא בולטת.", "ru": "Различимая, но ненавязчивая сладость." } }, { "value": "+3", "meanings": { "en": "Sweetness is important in itself.", "he": "המתיקות היא רכיב משמעותי בפני עצמו.", "ru": "Сладость становится самостоятельным важным элементом." } }, { "value": "+4", "meanings": { "en": "Bona-fide dessert wine.", "he": "יין קינוח מובהק.", "ru": "Полноценное десертное вино." } } ] } }, "references": [ "https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX:02019R0033-20250118", "https://www.oiv.int/standards/international-standard-for-the-labelling-of-wines/part-iii-optional-information/optional-information/type-of-wine", "https://www.oiv.int/standards/international-code-of-oenological-practices/part-i-definitions/musts", "https://www.champagne.fr/en/about-champagne/how-champagne-is-made/dosage", "https://www.vdp.de/en/the-wines/classification", "https://www.terrytheise.com/_files/ugd/d8e337_ae3e589aefbf45b49f4bbea33281f80d.pdf?index=true", "https://terms.hebrew-academy.org.il/Millonim/ShowMillon?KodMillon=499&KodePiluahStr=2438", "https://www.gesetze-im-internet.de/weing_1994/__2.html", "https://www.gesetze-im-internet.de/weing_1994/__20.html", "https://www.deutscheweine.de/wein-speise/449/pr%C3%A4dikate/", "https://www.deutscheweine.de/wein-probieren/195/geschmacksrichtungen", "https://dovalleorotava.com/en/cultivation/", "https://agricoltura.regione.campania.it/Tipici/asprinio.html", "https://ich.unesco.org/en/RL/traditional-agricultural-practice-of-cultivating-the-vite-ad-alberello-head-trained-bush-vines-of-the-community-of-pantelleria-00720", "https://www.sardegnaagricoltura.it/documenti/14_43_20120618194234.pdf", "https://winesofgreece.org/pdo/pdo-santorini/", "https://www.vins-rhone.com/en/grenache-noir-grape-variety", "https://www.vins-rhone.com/en/wine-school/glossary/echalas-or-paisseaux", "https://www.trentodoc.com/en/territory-and-denomination/grapes-and-varieties/", "https://www.consorziovalpolicella.it/wp-content/uploads/2024/02/DisciplinareValpolicella.pdf", "https://www.bourgogne-wines.com/winegrowers-and-expertise/bourgogne-vines/work-in-the-vines/in-fall-and-winter/jobs-in-the-fall-and-winter-when-men-and-women-shape-the-vintage-to-come%2C2527%2C9397.html", "https://www.champagne.fr/system/files/2024-03/Cahier_des_charges_appellation.pdf", "https://fieldreport.caes.uga.edu/publications/C1162/introduction-to-wine-grape-trellising-training-and-pruning-terms/", "https://site.extension.uga.edu/viticulture/files/2017/07/Nathan-Eason-Virginia-Trip.pdf", "https://extension.umn.edu/commercial-fruit-production/training-systems-cold-climate-grapes", "https://extension.unh.edu/resource/pruning-and-training-grapes-home-vineyard-fact-sheet", "https://extension.oregonstate.edu/catalog/ec-1639-growing-table-grapes", "https://extension.oregonstate.edu/catalog/em-9432-grapevine-training-systems-managing-winter-cold-injury", "https://rmc.library.cornell.edu/ewga/exhibition/cultivating/index.html", "https://flgp.cce.cornell.edu/timeline.php?id=11", "https://ucanr.edu/sites/intvit/files/24348.pdf", "https://www.awri.com.au/wp-content/uploads/2016/06/6-MR-Chardonnay-June-Colin-%20Bell.pdf", "https://www.nzwine.com/en/initiativesevents/research/long-spur-in-season-workshop/", "https://www.prosecco.it/wp-content/uploads/2024/05/I-Terroirs_INGLESE.pdf", "https://www.regione.fvg.it/rafvg/export/sites/default/RAFVG/economia-imprese/agricoltura-foreste/tiere-furlane/allegati/TF28.pdf", "https://www.inavi.com.uy/uploads/vinedo/346bb91b94f57f26d3e293b52fc0059a83b273cf.pdf", "https://www.austrianwine.com/fileadmin/user_upload/PDF/Broschueren/Wagram_DE_EN_202404_web.pdf", "https://amsdottorato.unibo.it/id/eprint/4369/1/Balducci_Gabriele_tesi.pdf", "https://ucanr.edu/sites/default/files/2011-03/82023.pdf", "https://www.bourgogne-wines.com/wine-and-terroir/our-climats-and-lieux-dits/climats-and-lieux-dits-in-the-bourgogne/climats-and-lieux-dits-the-ultimate-expression-of-bourgogne-terroir%2C2461%2C9256.html", "https://www.masaf.gov.it/flex/cm/pages/ServeAttachment.php/L/IT/D/1%252F9%252Fe%252FD.88123843bd431e556707/P/BLOB%3AID%3D17936/E/pdf?mode=download", "https://www.austrianwine.com/fileadmin/user_upload/PDF/Broschueren/7_Elemente_EN_202310_WEB.pdf", "https://www.winesofgermany.com/our-wine/viticulture/viticulture/178/boden-lage", "https://www.winesofgermany.com/our-regions/growing-area/72/mosel", "https://riojawine.com/en-gb/the-designation/classification/vinedo-singular-wine/", "https://www.awri.com.au/industry_support/winemaking_resources/sensory_assessment/recognition-of-wine-faults-and-taints/wine_faults/", "https://www.oiv.int/sites/default/files/2022-09/review-on-sensory-analysis-of-wine_en_3.pdf", "https://www.wsetglobal.com/knowledge-centre/wset-systematic-approach-to-tasting-sat/", "https://www.wsetglobal.com/knowledge-centre/blog/2023/october/03/how-many-wine-types-and-styles-are-there", "https://www.wsetglobal.com/media/11766/wset_l3wines_sat_en_may2022_issue2.pdf", "https://www.wsetglobal.com/knowledge-centre/blog/2023/march/21/why-do-we-age-wine/", "https://www.awri.com.au/industry_support/winemaking_resources/frequently_asked_questions/brettanomyces-faq/", "https://www.champagne.fr/en/champagne-frequently-asked-questions?nid=608", "https://www.oiv.int/node/4055", "https://www.oiv.int/node/2827", "https://rskrf.ru/ratings/napitki/alkogolnye/petnaty/", "https://www.inao.gouv.fr/node/31885/printable/pdf", "https://extranet.inao.gouv.fr/fichier/CPAOV-2018-217-Montlouis.pdf", "https://www.oiv.int/understanding-the-natural-wines-phenomenon", "https://www.economie.gouv.fr/files/files/directions_services/dgccrf/media-document/guide-dgccrf-regles-etiquetage-vitivinicoles-professionnels.pdf?v=1768204607", "https://eur-lex.europa.eu/legal-content/en/TXT/?uri=CELEX%3A32018R0848", "https://www.ams.usda.gov/services/organic-certification/international-trade/labeling-requirements-US-organic-market", "https://demeter.net/certification/standard/", "https://www.awri.com.au/research_and_development/rde-plan/projects/project-3-3-6/", "https://extension.oregonstate.edu/node/98991", "https://www.gov.il/BlobFolder/reports/support_for_land_conservation_2026/he/support_for_land_conservation_2026.pdf", "https://winetime.moscow/drinking-window" ] }